saccadé de poitrine de poulet à la maison

Est – ce que vous aimez saccadée? La plupart des gens ont répondu positivement à cette question. Il est très difficile de renoncer à cette délicatesse. Mais si vous ne savez pas ce que le poitrine de poulet séché humide et comment faire cuire à la maison, alors cet article est pour vous.

Il est un excellent choix de collations froides, qui peuvent être soumis à la table de fête, et les invités surprise. Poitrine de poulet peut être séché comme plat séparé, et une base pour les sandwichs. Les épices et les herbes ajoutées pendant la cuisson, lui donnent un arôme doux et légèrement épicé goût.

Ce qui est nécessaire

Séchées poitrine de poulet à la maison se prépare très facile. Ingrédients nécessaires un peu, ce qui est pas le temps. Commencer à préparer le plat que vous avez besoin de quelques jours avant la célébration. Nécessairement besoin film alimentaire, de la gaze ou une serviette et le fil culinaire (peut remplacer classique, mais ne sont pas minces). Les épices choisissent à votre goût. La chose principale est qu'ils sont expressifs et parfumée. Vous voulez faire un goût épicé, ajouter le poivre. Si vous avez besoin d'une couleur vives et saturées, utilisez le paprika. Tout dépend de votre imagination et vos préférences.

arôme délicat de l'ail

L'ail donne tout plat un arôme merveilleux. Par conséquent, il est souhaitable de l' utiliser pour obtenir un savoureux séché poitrine de poulet. Recette simple et nécessite un nombre minimal d'ingrédients.

Ainsi, vous aurez besoin de deux poitrines de poulet de taille moyenne, 4 petites cuillères de poivre noir, une grande cuillère de paprika, deux cuillerées de gros sel et deux gousses d'ail. Nous ne choisissons que des produits de haute qualité. Poitrine de poulet doit être frais, réfrigérés ou congelés. Sur cela dépend du résultat.

Première étape: marinage

Avant de préparer une poitrine de poulet séché, mélanger le sel, le poivre et le paprika. Ce sera un mélange pour mariner la viande. Ensuite, laver le sein sous l'eau et séché à fond. Pour cette serviette en papier parfait. Frottez ensuite avec un mélange de sel et de poivre.

Nous le faisons qualitativement, de chaque côté. Etaler la poitrine dans un récipient et sa fermeture avec une pellicule de plastique. Mettez au réfrigérateur pendant une journée. Dans le processus de la viande fournira le jus nécessaire pour marinage. Ne pas oublier quelques fois par jour pour faire tourner les morceaux de sorte qu'ils sont trempés dans un mélange de jus et d'épices.

La dernière étape

poitrines de poulet du réfrigérateur et soigneusement lavés. Séché avec des serviettes en papier. Sur la viande ne doit pas rester les épices et sa consistance doit être épaisse. L'ail écrasé et barbouillé leurs seins. Envelopper chaque morceau dans un chiffon propre ou de gaze.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins un autre jour. Ensuite, retirer et attacher du fil, mis à sécher. Il est préférable si la pièce est bien ventilée. Plus la viande est sèche, il sera plus difficile. Par conséquent, vous aurez une poitrine de poulet pastrami – séché, casse-croûte savoureux avec un arôme délicat de l'ail. Ceci est la recette la plus facile.

viande tendre

La recette suivante est originale, mais ce plat gagne seulement. Viande tendre et savoureuse est votre chef-d'œuvre culinaire. Il faudra deux ou trois viande de poitrine de poulet (600 g), 200 grammes de sel (environ deux grandes cuillères), 2 cuillère à café de poivre noir, poivre rouge 1,5 cuillères en feu et 50 grammes d'eau de vie (peut remplacer toute liqueur). Sel pour la cuisine et prendre un grand non iodée. Son montant peut être ajusté à l'avenir. Utilisez cette recette comme base, mais si la viande semble salée, la prochaine fois réduire la quantité de cet ingrédient.

Nous procédons à la préparation de

Pour commencer, lavez la poitrine et enlever tous les films et les os. Il est souhaitable que le filet était frais, puis obtenir un très savoureux saccadé poitrine de poulet. Par ailleurs, mélanger toutes les épices, le sel et l'eau de vie. L'alcool donne à la viande une saveur inhabituelle et agit comme un bon agent de conservation. frotter soigneusement le mélange préparé du sein. Vous avez besoin de pimenter la viande bien imbibée, afin de se frotter dur. Ensuite, mettez le sein dans un récipient approprié et fermer le film plastique qui protège contre les gerçures

préforme de navire dans un endroit frais pour une journée. Pendant ce temps, il est bien promarinuetsya et absorbe toute la saveur des épices. Pour la marinade uniformément répartie, retournez la viande plusieurs fois par jour. A la fin de la journée, nous obtenons du sein et bien lavés. Viande prosolilos, et l'excès de sel n'est pas nécessaire. Puis aussi essuyer soigneusement avec une serviette en papier, car l'humidité sera également superflue. En raison de salage de la viande est très serré. Ensuite, frotter la surface de l'ail écrasé et le poivre. Nous utilisons également le paprika pour obtenir une belle saccadés de poitrine de poulet. La recette est pas compliqué, mais nécessite une certaine quantité de temps pour se préparer. Enveloppez la viande dans une étamine et envoyer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Mais il est préférable que la poitrine résidera plus longtemps. Ensuite, mis à sécher chaque pièce.

saveurs inhabituelles

Comme on le sait, chaque épice ou assaisonnement donne le plat son inhabituel goût et l'arôme. Préparer un délicieux sein saccadé, en utilisant quelques épices. Prenez deux filets de poulet, 7-8 cuillères à soupe de gros sel, une petite cuillerée de genièvre, le même poivre noir, anis étoilé, la moitié orange, piment de la Jamaïque, une pincée de sec de fenouil, une grande cuillerée de sucre, feuille de laurier et un peu adzhika. Préparer la poitrine, retirez le film et les os. Puis, en lui serrant la moitié du jus d'orange.

Dans un mortier et frotter l'ensemble des épices épicé, le sel et le sucre et mélanger dans un récipient séparé. Le sel doit être suffisant pour couvrir toute la surface de la viande. Prenez un récipient approprié et versez un peu au fond des épices et du sel. Mettez la poitrine de poulet dans et endormez au-dessus des épices et du sel. épices Partie réserve. Vous pourrez peut-être rouler la viande en eux, en les frottant dans le visage. Maintenant, fermez le bol avec un couvercle ou d'une feuille et laisser reposer pendant une journée, ou un peu plus, pour le décapage. Sol pendant ce temps va absorber l'humidité et rendre la viande dense. Puis a pris la poitrine du réservoir et soigneusement lavé, laver le sel et les épices. Ensuite, la viande bien sec. Saupoudrer les épices restantes et frotter adzhika sec. Blanking de viande avec de la gaze et mis à sécher. poitrine de poulet séché à la maison donne un très aromatique en raison du grand nombre d'épices.

cuisine asiatique

Il est bien connu que le saccadé – il est l'un des principaux plats asiatiques. Ils servent avec soin et utiliser une variété d'épices. Basturma ou saccadés poitrine de poulet – un casse-croûte savoureux, appétissant. Pour préparer le besoin 800 grammes de poulet, 400 g de sel, quelques feuilles de laurier et les pois poivre parfumé, pour une demi – petite cuillère de cumin et la muscade, ainsi que des épices à votre discrétion. Les épices parfumées sont, le plus savoureux sera saccadé poitrine de poulet.

Le processus de cuisson est semblable à la recette précédente. On se frotte la viande préparée avec des épices et de l'envoyer dans un endroit frais pendant au moins une journée. Ensuite, enlever les résidus de sel et frotter à nouveau la poitrine avec des épices. Après cela envoyer la viande à sécher. Cela peut se faire de plusieurs façons. Tout d'abord, accrocher juste dans un endroit aéré, couvert avec de la gaze. En second lieu, utiliser un séchoir spécial. Troisièmement, vous pouvez mettre la viande au four avec une température de 40-60 degrés d'une porte légèrement entrouverte. Mais rappelez-vous, la viande doit être séchée, non cuite au four. Le plat fini est coupé en fines tranches et étalé sur un plat.

Peut être allaité de poulet avec des tomates séchées au soleil. Ces deux produits sont parfaitement complémentaires les uns aux autres. Comme on utilise de la viande en fines tranches pour les sandwichs cuisson. poitrine de poulet séché combiné avec des légumes et des herbes. Vous pouvez également l'utiliser pour les salades et autres plats. Mais sein séché lui-même est déjà une délicatesse et d'ornement à une table de vacances. Rappelez-vous, le produit est cuit à la maison, il est toujours mieux acheter.