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La mise en conserve pour l'hiver: les concombres de décapage à la maison

Maison conserve boutique incomparablement délicieux. Vous déterminer la quantité de produits d'occasion, de sélectionner le degré de concentration de l'acide et du sel choisi en fonction de goûter les arômes. Et les légumes cultivés dans son jardin, beaucoup plus attrayants que ceux qui a grandi dans les champs et les produits chimiques transformés. Un thème de cet article sera concombres récolte.


concombres salés

Dès que ce légume à suivre le rythme dans le jardin, les concombres de décapage à la maison commence avec eux – salé, croquant, délicieux odeur comme l'aneth et l'ail, les gousses peu vives de piment. Avant de commencer le processus, un certain nombre de recommandations. Tout d'abord, le produit lui-même. pour la conservation des légumes sont petites appropriés: de 8 à 15 cm de long. En second lieu , lorsqu'il est effectué de concombres de décapage à la maison, dans la saumure peut être formé moule, il devient trouble. Pour éviter de tels problèmes, doit être mis dans un bocal avec un petit sac de moutarde. Ou remplir les feuilles de raifort – une cuillère à soupe de poudre sèche et. Ensuite, la saumure est parfumé, savoureux et pas gâcher. Et maintenant la recette. Les banques sont bien concombres emballés préparés par découpe des deux côtés des extrémités. Pour les déplacer à l'aneth séché ou frais bien lavé. Dans chaque pot mettre un morceau de poivre de cayenne et quelques gousses d'ail. Depuis cette recette concombres décapage à froid manière, naturellement, doit remplir conserve une concentration de la saumure froide: 3 avec un sel de cuillère par litre d'eau. Les banques couvrent les couvercles de capron et laisser dans un endroit chaud pendant 2 jours. Après les concombres de temps indiqués sont prêts, vous pouvez être heureux de les régaler. Et si vous laissez les produits pendant 3-4 jours, puis les légumes sont décapés. Ensuite, la saumure peut être vidangé, faire bouillir à nouveau, lavage de concombre, remis aux banques, versez la saumure, et stérilise rouleau pour l'hiver. Ils seront bons, le goût sera excellent. Par ailleurs, les concombres de décapage à la maison et les transformer en salé sur la même recette peut accélérer légèrement. Pour ce faire, ils doivent remplir ne fait pas froid, et la solution chaude.

concombres

préforme de légumes savoureux obtenue lorsque les banques est plat pondus. Par exemple, les concombres se combinent bien avec la courge. La recette est la suivante: pour chaque livre de concombres va 200-250 g squash, laisse nécessairement, les tiges ou racines (haché) le persil, le céleri, le fenouil. Ainsi que des feuilles de cassis, de cerise et de menthe. Ils donnent non seulement une merveilleuse odeur de la nourriture en conserve, mais aussi une forteresse, les légumes Croquant. Ces recommandations contiennent presque toutes les recettes pour les concombres décapage dans les banques. Mais vous devriez toujours tomber à l'ail, les poivrons. La saumure à 1 litre d'eau est prise le long de sel 3-4 cuillère à soupe. Au fond des boîtes d'herbes et d'épices empilées, et ensuite mélangé les deux types de légumes. Les boîtes remplies avec de la saumure bouillies. Après 4 jours à un produit de concombre de décapage d'origine à la deuxième étape: le liquide est drainé, filtré à travers une étamine et bien cuit. Nous atteignons le contenu des boîtes, laver à l'eau chaude, plus le débit. Puis poser de nouveau et de remplir avec de la saumure bouillante. couvrent les banques et laisser reposer pendant 5-6 minutes. Ensuite, égoutter à nouveau, et faire bouillir à nouveau verser. Toute la procédure a été répétée 4 fois. La dernière fois immédiatement après la coulée Déroule les banques.