Comment faire cuire la soupe savoureuse et copieuse avec du saumon?

Bien que depuis longtemps la cuisine russe est célèbre pour ses plats de viande est le saumon a été et est le principal produit de la mer, qui a été utilisé hôtesse habile depuis des temps immémoriaux. Dans les temps difficiles, beaucoup préparé la soupe avec du saumon, en utilisant seulement votre tête et les nageoires. Mais dans les années les plus prospères, ce poisson de mer était sur la table, même en semaine. Parce que nous savons tous que sa présence dans l'alimentation de chaque personne est essentiel pour la santé. Les Norvégiens, en raison de son régime alimentaire des poissons vivaient en moyenne de près de 10-15 ans de plus que le russe. Et la reine sur la table , ils sont la nourriture même du saumon salé.

saumon norvégien, qui a un goût unique et l' arôme, et environ plus de cent pays à travers le monde, est une source de beaucoup d' ingrédients naturels, y compris la vitamine A, qui fournit un bon état de notre peau, biotine (autrement connu comme la vitamine H ou B7), ce qui empêche rides, coenzyme Q10, qui hydrate et raffermit la peau. En outre, le saumon contient des antioxydants naturels et de nombreux oligo-éléments uniques tels que le sélénium, l'iode, le fluor, vitamines D et E. Bien que dans 100 g de saumon contient environ 190 calories dans le même porc atteint 270 calories.

Salmon il y a 10-20 ans était considéré comme un luxe, maintenant il se trouve sur nos bureaux non seulement sur les jours fériés. Ce poisson d'eau salée est idéal pour un déjeuner rapide. Il convient de noter qu'il est très parfumé soupe est obtenu à partir du saumon, en plus du poisson et savoureux frit et cuit au four (en particulier sur le gril), et même brut.

Qui parmi nous n'a pas le goût de la soupe délicieuse, parfumée et chaude, qui est préparé avec du saumon? Le principal secret de sa préparation est la faible chaleur – que ce qui garantira la transparence et la saveur délicate.

Fruits de mer, saumon, tranches de pommes de terre et autres légumes – c'est la recette de base, où vous pouvez faire cuire une soupe de saumon. Pour cuire vous devez chauffer l'huile végétale à feu moyen. Dans une casserole ajouter les carottes hachées, poivrons, persil, fenouil, poireaux, céleri, feuille de laurier et laisser cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Puis ajouter de l'eau, le vin, la tête et les nageoires de saumon, porter à ébullition. Cuire à feu minimum, enlever la mousse, pendant 35 minutes. Passer le bouillon à travers un tamis pour enlever les os et les nageoires. La masse résultante ajouter de l'eau, les pommes de terre coupées en dés et les carottes. En outre la soupe porté à ébullition et on fait bouillir à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter au saumon et soupe de jus de citron et laisser mijoter pendant quelques minutes. Assaisonner au goût avec des épices – sel et poivre; servir dans une assiette et garnir d'oignons verts.

Très savoureux et sain obtenir la soupe norvégienne au saumon. Pour le faire, vous devez bouillir 1 litre de bouillon de poisson de la tête et les os. A cette époque, les éplucher et hacher l'oignon. Les carottes, le céleri et les pommes de terre pelées, coupées en cubes. Poireau ont également besoin de couper en rondelles minces. Ajouter les légumes au bouillon et laisser mijoter pendant quinze minutes. Rincer et sécher le poisson; assaisonné avec du jus de citron, un peu de sel. Couper le poisson en morceaux et ajouter à la soupe. Faire cuire pendant dix minutes à feu doux. Connectez-vous avec les jaunes d'polstakanom soupe chaude. Verser dans la soupe et mélanger rapidement. Après avoir ajouté disable soupe jaunes – sinon il peut causer une odeur désagréable. saison soupe au goût avec des épices et saupoudrez d'herbes fraîches.

Vous pouvez également préparer une soupe parfumée de saumon cuit à feu doux avec l'ajout d'autres espèces de poissons. Pour préparer une telle soupe traditionnelle, vous avez besoin d'os de poisson, les nageoires et la tête (perche approprié, le brochet, la brème, la morue ou d'autres types de poissons maigres), ajouter de l'eau pour couvrir simplement. Porter à ébullition et continuer à feu doux avec des pommes de terre, les carottes et les oignons jusqu'à ce que les légumes tendres. Ajouter le reste du poisson dans le bouillon et faire bouillir encore. A la fin, ajouter le saumon haché en morceaux et faire bouillir pendant 5-10 minutes plus. Servir avec de l'aneth haché avec une tranche de pain de seigle. Bon appétit!