focaccia italienne: recette

Probablement, dans le monde moderne, il est un très petit nombre de personnes qui ne connaissent pas le plus célèbre plat italien – pizza. Dans les temps anciens, ce plat était considéré comme la nourriture du peuple et il avait l'air tout à fait primitive. Il était un pain ordinaire, qui établit un remplissage assez simple – une variété d'épices et d' herbes, l' ail et l' huile d' olive. En chemin rural de la cuisine était un peu simplifiée, et cuire un gâteau avec l'addition à la pâte d'huile d' olive et l' ail. Ce pain, et est devenu le prototype de l'autre, non moins célèbres plats italiens – pain focaccia. Recette discuté ci-dessous.

Focaccia dans la cuisine italienne est le pain traditionnel comme le pain pita, et dans le Caucase, chapatis en Inde et au Kazakhstan shelpek. Il y a beaucoup d'options pour la cuisson du pain focaccia, dont la recette dépend du test. Il peut être soit sur la base de la levure et de l'eau fraîche ou du beurre. Les seuls composants constants pour focaccia sont l'huile d'olive, la farine et l'eau.

En ce qui concerne l'apparence – les pastilles de forme ou épaisseur – pas de règles claires spéciales. Par conséquent, tout dépend de la cuisinière fantaisie personnelle. Les pastilles peuvent être de forme circulaire, ovale ou carrée, en fonction de l'addition à la pâte d'ingrédients supplémentaires (lait et levure) se traduira par un pain suffisamment volumineux et moelleux, de la levure et si non utilisé, les gâteaux minces venir.

Un charme particulier donne le remplissage intérieur – fromage, parfumé d'épices méditerranéennes (basilic, romarin, origan, thym), tomates cerises et autres. Le résultat est non seulement du pain, mais quelque chose comme une pizza. Voilà pourquoi la différence relativement faible entre les deux plats de la nationale une cuisine italienne. On croit qu'une garniture de pizza importantes, pour la préparation d'une focaccia – pâte.

Focaccia au fromage est le plus courant dans la province de Ligurie, dans le nord de l'Italie. Pour donner une saveur plus riche, et les ingrédients ajoutés tels que la ciboulette, le persil et le poivre noir moulu.

Pour vous offrir italienne focaccia pain plat, la recette peut être simplifiée et utilisée pour la préparation de la pâte à pizza et les ingrédients suivants:

• Deux types de fromages (fromage, de fromage ou de tout autre type de fromage) (100 g);
• assaisonnement « herbes italiennes » (au goût);
• ail (1 clou de girofle);
• L'huile d'olive (100 ml);
• poivre noir.

Voyons voir comment faire focaccia.

L'eau chaude a mis la levure 8g et on laisse la solution 10-15 minutes. Puis, dans un autre bol versez 750 g de farine pré-tamisé et la verser dans l'eau avec de la levure, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. La masse résultante vymeshivat commence en ajoutant une petite quantité d'huile d'olive. Par la suite, environ 1 heure pour donner la pâte reposer.

Après que la pâte du présent, sur la pâte à pâtisserie huilée et écarta les bras attachent à une forme rectangulaire.

Le gâteau résultant saupoudrez de poivre noir, assaisonnement, fromage à pâte dure (râpé et coupé en cubes) et l'ail (écrasée par la presse) mélangée avec de l'huile d'olive.

Ensuite, vous avez besoin d'une main pousser doucement la farce et de laisser la pâte reposer pendant 15 minutes. Comme on le verra que la pâte lève, il peut envoyer à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Lorsque vous êtes prêt recette focaccia que nous avons décrit dans cet article, il sera possible de briser les bras et servir. Profitez de votre repas!