Bannitsa en bulgare: comment et avec quels garnitures il est préparé et servi avec

Tout touriste qui a visité la Bulgarie a certainement essayé ce merveilleux plat. Mais beaucoup de gens ne pensent même pas à la façon de préparer une banane, en croyant que ce processus est très complexe et laborieux. En fait, toute pâtisserie prend du temps et une certaine compétence. Et la bannière en bulgare n'est pas une exception. Mais à la fin, vous obtiendrez une tarte savoureuse, satisfaisante et jolie. Et avec des plombages, vous pouvez expérimenter un peu.

Original banya en style bulgare

Si nous considérons ce plat dans sa présentation classique, il est préparé à partir d'un test non-levé fin . En ce qui concerne le remplissage, ce sera du fromage cottage à la maison (nécessairement gras) de la plus haute qualité. Bien sûr, dans le monde moderne de figures élancées et de restrictions permanentes, vous pouvez également utiliser du fromage à faible teneur en matière grasse, mais dans l'original, il est fabriqué uniquement à la maison et certainement à partir de lait entier.

Auparavant, chaque femme au foyer a conservé une recette pour le secret de la maison de bain bulgare, elle a été transmise strictement par héritage au sein de la famille. C'est pour cette raison qu'il existe tant d'options pour préparer cette délicatesse.

Ainsi, la vraie banane bulgare se compose de 3 composants: la pâte, la farce et le versement. Pour le cuire, vous aurez besoin des produits suivants: 5 oeufs (de préférence à la maison), 0,5 kg de fromage cottage grasse, 150 gr. Crème grasse épaisse, 50 gr. Beurre, 500 gr. Farine et un verre d'eau bouillie froide, sel au goût.

Préparez d'abord la pâte. 1 oeuf est mélangé avec de l'eau, du sel et ajouter progressivement de la farine. La pâte se révèle être ordinaire fraîche, comme pour les boulettes ou vareniki. Il est bien malaxé et mis de côté, recouvert d'une serviette. Le remplissage est préparé à partir de fromage cottage, l'ayant salé et mélangé avec 2 oeufs. Le beurre doit être fondu dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes et laissé dans un récipient séparé. Verser se fait en battant la crème sure avec les œufs restants et un peu de sel.

Ensuite, la pâte est divisée en 2-3 parties, les roulant aussi minces que possible. Chaque couche doit être huilée avec du beurre fondu, mettre une farce sur elle et rouler un rouleau, mais pas très serré pour ne pas déchirer. Alors venez avec chaque pièce. Puis, en forme ronde, huilé avec l'huile restante, d'abord le premier rouleau est en spirale en premier, puis le second est placé près de lui, formant une «cochlée». En plus de la conception pour la crème sure aux oeufs et envoyée au four. Faire cuire la boulangerie pendant environ une heure dans un four modérément chaud (environ 180 degrés). Servez-le avec de la crème sure ou des sauces douces.

Autres variétés de garnitures

Malgré le fait que la véritable banane bulgare est cuite avec du fromage cottage, il existe d'autres options pour ce qui pourrait être à l'intérieur de la tarte. Tout d'abord, c'est du fromage, qui est mélangé avec des herbes hachées (vous pouvez ajouter un peu de fromage dur et du fromage cottage), des œufs et du sel. La deuxième option – légumes (chou, oignons verts, carottes, épinards dans n'importe quelle proportion). Bannitsa peut également être avec de la viande. Dans ce cas, préparez un filet de pelmille traditionnel à partir de porc avec du boeuf, puis roulez les rouleaux et faites-les cuire sous forme d'escargot. Et il existe des variétés sucrées de farce, comme la citrouille râpée au sucre et aux noix hachées ou aux graines de pavot pilées. En général, à l'intérieur de cette tarte bulgare peut maintenant être presque n'importe quoi.