« Arancini » – délicieuses boulettes de riz italien

chefs italiens pour cuisiner leurs repas avec une variété d'ingrédients est probablement la raison pour laquelle leur cuisine est en demande partout dans le monde. Il a été formé pendant des siècles sous l'influence des meilleures cuisines de différents pays, il a intégré des recettes intéressantes à Milan, Ligurie, Naples, Sicile et bien d'autres cuisines. plat national italien est très copieux, épicé et parfumé, presque toutes les recettes comprennent une composante obligatoire – le fromage, il donne tout plat un goût délicieux et aspect appétissant.

Traditionnellement , les Italiens repas commence toujours avec des entrées telles que des collations, « arancini » (boules de riz avec risotto et jeunes fromage mozzarella). D'autres salades d'utilisation, l'huile d'olive et assaisonnée de sel, puis les premiers plats. Pour les soupes et les bouillons doivent être les pâtes traditionnelles cuites d'une manière particulière – sans que cela ne peut pas faire une table italienne.

Il complète le dessert repas avec du fromage cottage et le café ou la crème de citron. Au lieu de génoise est la crème glacée souvent servi de variétés différentes. Pour le dessert cappuccino fait boire – si c'est un petit-déjeuner du matin, l'après-midi espresso est servi, il peut être bu tout au long de la journée. En général, la cuisine italienne est très épicé et unique. Presque tous les plats, y compris simples antipasti, ajoute: piment, de l'oignon, l'ail, céleri, fromage, purée de tomates, les asperges, les feuilles, les différents assaisonnements et les épices, en remuant jusqu'à un appétit.

A propos de la cuisine italienne est possible d'argumenter longuement, il est préférable d'essayer les délices culinaires. Dans cet article, nous décrivons comment préparer un délicieux boulettes de riz « de arancini », parce que les hors-d'œuvre en Italie a un rôle particulier, comme si elles commencent un repas. Variétés de poids collations, ils sont tous dans leur propre bien et legkousvoyaemy en raison de l'abondance de verdure et de l'huile d'olive.

Une bonne préparation des collations – un critère important pour l'excellence culinaire. Cette recette est pour 4 portions, nous avons besoin des produits suivants:

– un verre de riz « risotto »;

– cent grammes de farine de blé;

– trois œufs;

– Cent grammes de fromage coupé en dés « Mozzarella »;

– l'huile végétale pour la friture est pas moins de 500 gr;.

– l'aneth;

– coriandre fraîche;

– le persil;

– deux gousses d'ail évincés;

– une demi-tasse de biscuits écrasés;

– Le poivre noir;

– sel.

riz cuit à l' eau mélangée avec deux œufs crus, l' ail, les feuilles hachées finement. Les mains et humidifient l'eau froide du mélange résultant pour former des petites boules. Chaque beignet faire un trou et a mis là les cubes de fromage.

Prenez une friteuse ou une poêle, verser dans l'huile (8 cm de profondeur), se réchauffer. Dans un bol, verser la farine, le sel et le poivre il. Dans un autre bol, battre l'oeuf. Le troisième bol verser des biscuits Rectifié.

boules de riz (chacun), plongeon dans la farine, puis dans la chapelure œufs, le fromage et le pain. Beignets frits pendant deux minutes jusqu'à croustillant doré, servi avec une sauce ou de crème. Offrez-aimé ce plat délicieux!

Farcie « arancini » (boule de riz)

10 pièces sont nécessaires:

– boeuf haché 100 g.

– poitrine de dinde 100 gr.

– Riz "arborio" ou "Vialone" 200 gr.

– fromage "parmesan" 50 oz;.

– pâte de tomate 10 g;.

– pois verts;

– deux œufs;

– bouillon de verre;

– à soupe de beurre;

– le céleri, le basilic, le persil;

– les oignons;

– chapelure 50 g;.

– une cuillère à soupe d'huile d'olive;

– une pincée de piment, le safran, le poivre noir, sel;

– farine 10 gr.

1. Pour la garniture: hacher l'oignon, persil, aneth, coriandre, céleri et ½ poitrine de dinde.

2. Faire revenir les oignons à l'huile et le beurre d'olive. Pour lui mettre la farce, la dinde, le persil et le céleri. Poivre, sel, mis du piment, pâte de tomates, le bouillon, la farce (voir la section №1.) Et les pois verts – tout laisser mijoter pendant 15 minutes.

3. Faire bouillir le riz jusqu'à ce que la moitié, en ajoutant au safran trempé, le fromage râpé et le beurre – mélanger, laisser refroidir et mélanger dans la masse d'œufs.

4. Hacher le basilic et les verts restants ajouter à la farce.

5. Un fouet d'oeuf, ajouter le sel et le poivre. Figure divisé en 10 boules, mettre au milieu de chaque farce de viande, de près l'approfondissement et des balles en peluche rouler dans la farine, l'œuf et la chapelure.

7. Les beignets frits dans l'huile à une croûte brune. Servir avec des légumes et des légumes frais.