Brochettes sauce de soja: une recette. Marinade pour kebab avec la sauce soja

Pour préparer un délicieux barbecue, vous devez non seulement choisir la viande à droite, mais aussi savoir comment il décaper. Après tout, même la pièce la plus juteuse du tour de porc cru en quelque chose ne convient pas à manger à un infalsifiable. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez plus d'une brochette de recette intéressante dans la sauce de soja.

recommandations générales

Barbecue – est une sorte d'art qui a ses secrets et astuces, sachant que vous serez en mesure de faire plat juteux et savoureux. Pour ce faire, utiliser différents types de viande, y compris le porc, l'agneau, le poulet et la dinde même. Lors de la sélection d'un ingrédient principal, vous devez accorder une attention particulière à la qualité et la fraîcheur. Bon produit a une structure uniforme, une teinte uniforme sans inclusions étrangères et les imperfections, ainsi qu'un agréable goût légèrement sucré. Il ne faut pas faire cuire des brochettes de viande congelée, car elle va perdre une partie de leur goût initial et deviendra plus rigoureuse dans le processus de décongélation. Couper il est recommandé de grandes pièces à peu près égales.

Quant à la marinade pour les brochettes avec la sauce de soja, il est généralement ajouté l'ail, les épices aromatiques, jus de citron, du cognac ou de vin blanc sec. Parfois, dans sa composition en outre introduit l'huile d'olive, qui enveloppe la viande, ne permettant pas à trop sécher.

Il est préférable de faire revenir les brochettes sur un feu de vigne, de chêne ou de bois de bouleau. Avant d'installer les brochettes sur le charbon de bois, vous pouvez jeter quelques brins de sauge, de romarin ou estragon. Ainsi, le plat fini deviendra une saveur extraordinaire.

Option cognac

Selon la technologie décrite ci-dessous peut être sans trop de difficultés à faire une brochette très savoureux et parfumé de porc mariné à la sauce de soja. Dans le processus, il n'y a rien de compliqué, juste besoin d'attendre quelques heures, jusqu'à ce que la viande soit bien promarinuetsya, puis faire revenir lentement sur les braises. Pour la préparation de morceaux de viande aromatiques et juteuses dont vous aurez besoin:

• 500 grammes de osheyka de porc.
• bulbes d'oignon de Couple.
• 40 grammes de cognac.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 20 grammes de sauce de soja.
• Une douzaine de pois poivre noir.
• Le sel et les épices.

Description du processus

Lavé et nettoyé à partir des veines de couper des tranches de viande de pyatisantimetrovym et plié dans un pot approprié. Il envoie également des demi-anneaux d'oignon et tous les ingrédients qui composent la marinade. La viande soigneusement les mains agité, il massant doucement afin qu'il soit mieux saveurs trempé de sauce de soja, l'eau de vie et d'épices.

Tout cela est laissé à mariner pendant cinq ou six heures. Passé ce délai, la viande préparée enfilée sur des brochettes et envoyé au barbecue. rôti de porc frit, mariné dans la sauce de soja, un feu ouvert, tournant régulièrement en morceaux étaient recouverts d'un brun doré uniforme. Serves viande bruni avec pommes de terre cuites goûteuse et salade de légumes frais.

Version de moutarde

Cette recette peut être considérée comme une sorte d'interprétation de la cuisine indienne. Dans le plat préparé sur elle des mélanges goût amer, aigre-doux. Pour rendre le kebab épicé à la sauce de soja, s'approvisionner à l'avance tous les composants nécessaires. Vous aurez besoin:

• Houblon suneli cuillerée à café.
• 800 grammes de cuisses de poulet.
• Couple cuillères à soupe de moutarde.
• 3 gousses d'ail.
• Couple cuillères à soupe de sauce de soja.
• sucre en poudre.

séquence d'actions

Nous devons commencer le processus avec la marinade pour les brochettes avec la sauce de soja. Pour ce faire, connectez-vous une moutarde piala et le houblon suneli. Il envoie aussi la sauce de soja, l'ail écrasé et le sucre en poudre cuillère à café brossé. Tout bien mélanger et enlever le côté.

Maintenant, ce fut le tour des cuisses de poulet. Ils sont lavés, essuyées avec des serviettes en papier, tous les côtés sont recouverts de la marinade et laisser recevoir deux ou trois heures. Ils sont ensuite grillés sur le gril et servi à la table. Le meilleur plat d'accompagnement pour les brochettes de poulet à la sauce de soja sera une salade fraîche de légumes de saison. Soit dit en passant, cette viande ne peut pas seulement rôti sur le gril, mais aussi faire cuire au four.

Option avec du miel

Selon la technologie décrite ci-dessous s'en viande très juteuse et savoureuse. Préparer à partir d'ingrédients bon marché et facilement disponibles, achat n'a pratiquement aucun effet sur l'état de votre porte-monnaie. Une recette de kebab lui-même dans la sauce de soja si simple qu'il problèmes sans débutant maîtriser. Pour obtenir un délicieux tranches rosées de viande, vous aurez besoin:

• 1,5 kg de poulet.
• 120 ml de sauce de soja.
• 1,5 cuillère à soupe de miel liquide naturel.
• 4 gousses d'ail.
• 70 ml d'huile de sésame.
• 3 cuillères à café de gingembre râpé.
• Un peu de sel.

La technologie de préparation

Avant de faire mariner kebab dans la sauce de soja, vous devez faire le poulet. Lavée et de la viande obsushennoe coupé en gros morceaux, mettre dans un pot approprié, ajouter un peu de sel et un peu à côté.

En attendant, vous pouvez faire la marinade. Pour sa préparation dans un piala combiné fondu miel naturel, la sauce de soja et l'huile de sésame. Il ajoute également le gingembre râpé et l'ail haché. L'ensemble est bien mélangé et versé dans un récipient de poulet salé. Il est important de veiller à ce que chaque morceau de viande est entièrement recouvert de la marinade pour recevoir. Un bol de poulet retiré dans un endroit frais, mais au bout de deux ou trois heures pour commencer la friture mariné dans la sauce barbecue de soja. Pour cette viande filetée sur des brochettes et les placer sur des charbons.

Option avec Coca-Cola

En raison d'une telle marinade inhabituelle viande rôtie se très tendre et juteuse. Pour la préparation du barbecue, vous aurez besoin:

• Un kilo de osheyka de porc.
• 150 ml de sauce de soja.
• Une paire de branches de romarin.
• 300 millilitres de Coca-Cola.
• 4 gousses d'ail.
• 50 ml de l'huile végétale.
• 1,5 cuillère à café de sel.

l'algorithme

Le lavé et séché par la découpe de la viande en morceaux d'environ la même largeur qui est d'environ trois centimètres. Préparé de cette manière propagation de porc dans un pot profond et verser le mélange constitué par l'ail, les feuilles de romarin, l'huile végétale et de sel. Toute cette sauce de soja et verser un Coca-Cola. La viande est mieux absorbé les arômes des épices, bien remuer les mains, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant huit heures au réfrigérateur.

Après cette période, le porc enfilée sur des brochettes et envoyé aux braises. Rôti mariné dans une brochette de sauce de soja environ vingt-cinq minutes, ne pas oublier de tourner périodiquement. Il devient si juteuse que vous pouvez nourrir sans la mayonnaise et le ketchup. Le meilleur plat de côté à ce plat est un des légumes de saison pomme de terre cuite ou frais.

Ce sur la surface des morceaux de viande et forment un croustillant délicieux avant enfilées sur des brochettes et l'envoyer à la braise, leur pendant un certain temps maintenu à la température ambiante, donnant un peu sec.