Sbiten. La recette de la boisson, dans le passé a quitté

miel Sbiten – boisson enivrante parfumée et douce, dont l'histoire remonte loin. Popularité miel Sbiten perdu pendant le socialisme. Cependant, alors que beaucoup de choses avaient changé. Dans le passé, les marchés et les places il y avait des gens qui vendait de l'alcool Sbitenschik fait sur une ordonnance individuelle pour tout le monde, directement « sur place ». Cette boisson alcoolisée jouissait d' une popularité que la bière de nos jours, et qui dit beaucoup. Chaque maison a sa propre préparation particulière de la boisson, et les vacances les gens sont traités voisins Sbiten sa marque, qui était la fierté de la maison.

Pour préparer cette boisson comme recette Sbiten prévoit le miel, la mélasse, le sucre et l'eau. Dans l'eau chaude, ces ingrédients sont mélangés jusqu'à dissolution complète. Régler le liquide à ébullition et épices ajoutés. Faire cuire jusqu'à ce que l'assaisonnement ne donnera pas tout leur arôme et la saveur. Une telle boisson est non alcoolisée. Mais dans les foires, bien sûr, une forte demande sbiten faible teneur en alcool. Ajouter « degrés » peut être une variété de façons. Pour le temps considérable qui a apporté une boisson au niveau national (dans le passé), produit 45 recettes « classiques ». Nous essayons de comprendre comment faire cuire sbiten à la maison et obtenir un goût inoubliable avec un minimum d'effort.

Commençons par le plus simple. Enivré sbiten, la recette qui est donnée ci – dessous, il est possible de beaucoup familier. Pour la préparation, nous devons:

• Eau – 2,5-3 l;
• houblon – 15 g;
• Honey – 800 g;
• levure – 15 à 20 g;
• cannelle – 1 petite pincée.

Faire bouillir l' eau et ajouter le miel et l' agitation, obtenir une dissolution. Automne cannelle endormi et le houblon. Laisser mijoter bouillir pendant 10-15 minutes, puis ajouter la levure et laisser la boisson à 8 heures dans un endroit chaud. Fermentation Sbitnev donner tous les avantages de boisson faible teneur en alcool. Avant utilisation sbiten recommandée pour refroidir au réfrigérateur.

Il a un goût excellent « vacances Sbiten ». Recette en plus principaux ingrédients, condiments et exige le jus de canneberge. En savoir plus:

• Eau – 3,2 l;
• Honey – 600 g;
• Carnation – 5 g;
• Ginger – 5 g;
• poivre noir (convenable pour les deux points et sol) – 5 g;
• levure – 40 à 50 g

Après dilution du miel et faire bouillir, sans oublier la mousse, ce qui devrait être éliminée dans le temps. Ajouter les gousses, le gingembre, le poivre et la cannelle. Faire bouillir pendant 15 minutes, puis on le laisse refroidir le liquide. Diluez la levure, en bouteille et laissé pendant 10 heures dans un endroit chaud. Après s'être installé de la bouteille doit être fermé pendant 3 semaines et de mettre dans un endroit frais pendant une période de maturation. Sbiten stocké pendant une longue période. Avant utilisation, il est recommandé de boire du jus de canneberge pour ajouter un troisième.

Pour rendre la soirée plus agréable nuageux et plus chaud, devrait apprendre à cuisiner avec des herbes Sbiten. Nous avons besoin de:

• miel (floral) – 1 kg;
• Eau – 2,5-3 l;
• un mélange d'herbes (sauge, millepertuis, menthe, origan) 20 g de chaque espèce;
• épices (girofle, cannelle et cardamome) – 10 g

Le miel et les herbes se dissolvent dans l'eau bouillante, puis laisser refroidir pendant un jour et conservés à la température ambiante. Après boisson en cas de déversement de décantation dans des pots en argile et faire bouillir 2 Chasa (pas couvrir le couvercle). Mousse enlever avec une écumoire, pendant 15 minutes jusqu'à cuisson ajouter les épices et les herbes.

Il convient de noter que la recette sbiten qui ne comprend pas l'addition d'alcool, servi habituellement pour le dessert. Après s'être installé tout le liquide dont vous avez besoin de filtrer, comme assaisonnement peut crissent sur les dents. Ou, plus commodément, les assaisonnements et les épices peuvent également être enveloppés dans une gaze et il est à l'avenir un tel « sac » pour ajouter sbiten.

Recette a souvent une valeur conditionnelle. Les meilleures impressions laissent un verre, qui se manifeste dans la préparation d'un fantasme. Cook et épater vous et vos proches.