Comment préparer le porc lard salé: recette en utilisant un traitement thermique

Recettes de salage du lard sont très diverses. Ils impliquent l'utilisation de sel commun, de la saumure et d'autres épices. Cependant, poitrine de porc salée nécessite une approche séparée, car il a des couches de viande. Le fait que le processus même de la cuisine ne nécessite généralement pas de traitement thermique. Dans ce cas, la graisse, qui, en raison de sa densité ne peut contenir divers parasites qu'il porte assez bien, mais dans ce processus, la viande peut tuer des éléments nocifs. Voilà pourquoi est nécessaire, le traitement spécial, même si les produits sont achetés auprès de fournisseurs fiables.

Une attention particulière devrait être le porc POITRINE, en saumure. Dans cette méthode, la viande est douce et tendre, mais sans traitement thermique, il est encore plus difficile de bacon cuit et, selon les experts, il est dangereux. Il est donc recommandé d'utiliser une recette spéciale, qui se compose de deux étapes, implicite ou salage et la cuisine, mais une méthode spéciale.

ingrédients

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

– Porc ventre – 2 kg;

– sel;

– poivre noir;

– l'ail;

– épices.

Produits de préparation et salage

Pour le porc salé recette de poitrine qui implique provarivaniya, avéré savoureux et juteux, il est nécessaire de choisir les bons produits. La viande doit être fraîche, il est facile de suivre la peau et ont quelques grandes couches de viande.

Il est nécessaire de se laver soigneusement et sécher avec une serviette en papier. Ensuite, le lard est coupé en morceaux carrés avec un côté de 5-7 cm. Après que le sel, le poivre et ajouter les épices. Il est dans ce mélange et laisser mariner être pendant la journée, le porc salé poitrail. La recette ne limite pas la quantité de sel et d'épices, comme la viande les absorber autant que nécessaire, mais le manque d'entre eux peut affecter le goût.

cuisine

Après la décapé de porc, il est nécessaire de préparer un traitement thermique. À cette fin, chaque pièce est enveloppé dans plusieurs paquets qui sont nouées fil bien tendu. Il était si la recette salée de porc poitrail qui implique la cuisson, sera préparée dans l'eau. Dans ce cas, plutôt, il rôti et de conserver une excellente saveur.

Tous les paquets doivent être pliés dans une grande casserole et couvrir d'eau. plats mis alors le feu et porter le tout à ébullition. Par la suite, la plaque Bates et faire cuire la viande pendant deux heures. Il était si bon et de haute qualité de porc cuit au four poitrine salée. La recette donc pas besoin d'ajouter de l'eau ou des sels d'épices, parce que la viande est dans le paquet et n'a aucun contact avec le liquide.

Une fois alloué pour la cuisson a expiré, éteindre le feu, et la viande, on laisse refroidir dans la casserole directement. Puis l'obtenir et libéré de l'emballage. Cependant, certaines recettes suggèrent des morceaux obvalivanie dans le paprika, mais ce plat est nécessaire. Si vous le souhaitez, presser les gousses d'ail plusieurs haut et dans un tel bacon dans un réfrigérateur, où il restera jusqu'à son utilisation.