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Comment faire un Smokehouse

Il Smokehouse?

Il y a quelque temps étaient des livres populaires – Tutoriels. Ils ont souligné les compétences en leadership de la Smokehouse – colonne élevée, au-dessus de celui-ci a été scellé. Barbouillé avec de l'argile. Fenêtre gauche: une pour la commodité de la chambre à l'intérieur des produits monté crochets, le second – pour des copeaux de bois (copeaux, sciure). Des règles plus ne peuvent pas ajouter du carburant, beaucoup de fumée fumée butin. Dans le goût de l'amertume est possible, mais à cause de ses problèmes d'estomac.

Carburant.

Récolte en présence de temps possible. Aspen donne tendreté de la viande, le chêne – résistant à l'odeur, le bouleau (écorce) goût spécifique (jus avec la résine). Nous avons adoré dans les arbres fruitiers de bois fumé – prune, poire, pomme, pêche ou abricot. Mais bois résineux (pin, sapin, l'épinette, le cèdre) n'est pas utilisé! Recommandé pour les puces à mélanger un peu de genièvre, feuilles de menthe, de cerise et de cassis. Un aspect important du carburant – du charbon et du bois de chauffage. Ou un mélange de ceux-ci – en vue de maintenir une certaine température pour le chauffage en conformité avec le processus de prescription de préparation d'un produit culinaire fumé.

Alors , comment faire un Smokehouse?

Pour faire de la fumée maison avec leurs propres mains, creusé dans le trou 25-30 cm, la longueur de deux mètres, une largeur d'un mètre. Les bords du trou ne sont pas raides et en pente, arrondies. D'une paroi d'extrémité est nécessaire de creuser une tranchée de 2 mètres de longueur, la profondeur et la largeur de 30 cm, il est placé à l'intérieur de diamètre de tube de 20 cm à partir de matières de rebut – .. Mettez deux briques et recouvrir le dessus du tiers (comme maison). remplissage des tranchées. A une extrémité du tube pénètre dans un trou dans l'autre four.

La partie supérieure du fumoir .

Sur les panneaux mis en place boîte longueur latérale de 2 mètres et une largeur d'un sans fond. D'une part, nous remplissons deux – trois cartes ci-dessus, il sera le mur arrière de l'avenir Smokehouse. Il reste à faire la couverture d'un matériau léger, est posé sur le plein de barres de résistance. Couvrir la surface prostelivaem d'ancrage de polyéthylène datcha. Prêt boîte situé au bord de la fosse, autour des murs extérieurs de son sol pour se réveiller la fumée de sécurité.

Maintenant coptes.

Entrée en lumière la nourriture saine mode,. En plus de la viande, vous pouvez fumer les aliments d'origine du fromage, des fruits, etc. Parmi ceux-ci cuit à beaucoup fumé obtient de plats supplémentaires et sauces à la viande ou des sushis tout simplement bouillie.

Légumes.

Légumes fumé vrai joie de l'estomac – délicieux et facile. Cependant, les ancêtres en Russie toujours fumés, salés, trempés, séchés – ces plats consommés tous les jours. Légumes, fumé le gel tranquillement transféré – les récolter pour une utilisation future. Pepper envoyer en lampe à mèche pendant 25 minutes (les graines du centre et de la peau au poivre prêt déjà enlevé). Aubergine, le maïs, et les jeunes petites courgettes toute fumé droite pendant 15 minutes, retirez la peau. Oignons oignons blancs gros, les tomates avec un centre solide et non une peau cassée fumée, ébouillanté avec de l'eau bouillante, légèrement mariné à la sauce de soja. L'oignon coupé en morceaux, si vous faites ensuite une pâte à partir d'un mélange de légumes fumés. Les barres sont une feuille ferment. Durée de une demi-heure.

Même les coptes?

Si les coptes du Smokehouse pour eux-mêmes, pour le goût et le plaisir, les champignons coptes. Forêt – blanc, bolets, tremble, bolets obtenu exclusivement. Ne pas besoin d'être stockées pendant longtemps, servi avec une table immédiatement! Pas de forêt – à la maison, vous pouvez toujours acheter des champignons. Faites mariner un peu de sauce de soja et mélanger les poivrons entiers de champignons, autant que possible de choisir leur grande taille. Et, après une marinade, juste complètement mis sur le gril. Voltige – champignons farcis. Remplissage tout – fromage, herbes, hachée, etc. Delicious!