Nutrition. Les principes d'une bonne nutrition et son importance

problèmes d'approvisionnement occupent désormais une position de leader dans tous les travaux scientifiques et médicaux. Après tout, les produits que les gens mangent, une forte influence sur sa santé. Par conséquent, de plus en plus de gens se sont intéressés à ce qui est une alimentation équilibrée. principes rationnels de nutrition sont détaillées dans de nombreux articles médicaux, et si vous voulez vous pouvez apprendre à manger, de sorte que la nourriture est apporté que des avantages. Mais non seulement la composition de l'alimentation humaine affecte sa santé. Il est important de tous: combien il mange, quand, ce que les écarts entre les repas observe comment combinaison avec les autres produits. Il est particulièrement important de prêter attention pour nourrir les enfants, les personnes âgées et ceux qui souffrent d'une maladie.

Pourquoi est-alimentaire si important?

Toute personne sait que la nourriture est une condition sine qua non pour le maintien de la vie humaine et de la santé. Quelles sont les fonctions il?

1. L'alimentation en énergie du corps humain. Par conséquent, une alimentation équilibrée est nécessaire pour tenir compte des fondements de la dépense d'énergie humaine. Et la consommation de nourriture devrait pour eux, mais pas plus. Dans le cas contraire, l'excédent sera stocké sous forme de graisse.

2. Avec la nourriture doivent être des substances ingérées qui sont utilisées par lui pour la construction de la cellule. Il est principalement protéines, il est également important de minéraux, les graisses et les hydrates de carbone.

3. Une autre caractéristique est l'alimentation du corps avec des vitamines, nécessaires à la production de certaines enzymes et des hormones.

4. Récemment, les scientifiques ont déterminé que l'alimentation est également affectée par le système immunitaire. Qu'est-ce qu'une personne mange a un impact direct sur les défenses de l'organisme et sa capacité à résister à la maladie.

Voilà pourquoi il est si important de savoir ce qu'est un régime alimentaire équilibré. Les principes d'une alimentation équilibrée est nécessaire pour tenir compte de ces caractéristiques.

Signification des nutriments essentiels

Les protéines – les substances les plus nécessaires à l'organisme. Ils sont utilisés pour la construction de cellules, la production d'hormones et comme source d'énergie. Une personne doit manger en un jour, selon l'âge et le sexe, environ 100 grammes de protéines.

Les matières grasses sont une source importante d'énergie. Ils devraient être environ 35% de la ration journalière. Il est plus utile dans les huiles végétales contenant des acides gras insaturés et en vitamines.

Les glucides servent également comme source d'énergie. Ils ont besoin de manger jusqu'à 500 grammes par jour, en fonction de l'énergie de l'homme. Mais des quantités excessives peut conduire à l'obésité, car si elles ne sont pas recyclés en énergie, ils se tournent vers la graisse.

Les vitamines et les minéraux sont également nécessaires pour l'activité humaine normale. Il est important de garder à l'esprit qu'ils ne sont pas produits dans le corps, et vient seulement avec de la nourriture.

Nutrition: le concept et les principes

Les aliments doivent assurer une bonne croissance et le développement humain, afin d'améliorer leur santé et prévenir les maladies. Il doit être équilibré par la consommation d'énergie, teneur en éléments nutritifs selon le sexe et l'âge. Seulement dans ce cas, nous pouvons parler d'une alimentation équilibrée. Tout homme doit s'efforcer de le faire, alors seulement il pourra profiter de leur santé. Les principes d'une alimentation équilibrée comprennent:

– la modération, ce qui ne permet pas l'utilisation de l'énergie alimentaire plus qu'il est consommé dans le processus de la vie;

– la diversité – est un principe très important d'une alimentation équilibrée. L'humanité utilise des milliers de différents produits alimentaires dans une variété de combinaisons. Mais la base d'entre eux sont des protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux. Que tous viennent de la nourriture dans le corps, l'alimentation doit être aussi variée que possible;

– l' alimentation est également très important pour la santé. Et ce principe est le plus souvent rompu par les gens.

Pourquoi est-il si important de modération de manger?

Dans l'élaboration de l'alimentation doit être un équilibre entre l'énergie consommée et fournie avec de la nourriture. Pour ce faire, il prend en compte le sexe, l'âge et le poids de la personne et de ses activités. Normes et principes d'une alimentation équilibrée est mesurée en énergie kilocalories. Par exemple, pour une personne engagée dans le travail mental, ils représentent environ 2 500 kcal, et pour les athlètes – 4000 kcal. Si la nourriture est moins d'énergie, le corps utilise ses propres réserves de graisse et de glycogène. Avec un jeûne prolongé ou la malnutrition commencer consomme également des protéines résultant dans la dystrophie musculaire. Mais la consommation excessive d'énergie alimentaire est également néfaste. Tout ce qui est non consommée, stockée sous forme de tissu adipeux. Il est donc important bilan énergétique dans l'alimentation. Quantité de nourriture consommée et sa composition devrait dépendre de l'âge, le poids corporel, l'activité physique, et même des lieux d'habitation humaine.

alimentation équilibrée

Beaucoup de choses doivent être prises en compte d'une alimentation équilibrée. Les principes d'une alimentation équilibrée doit inclure la connaissance de la composition qualitative de la nourriture. Afin d'assurer la vie humaine normale nécessaire que tous les nutriments de la nourriture dans un certain rapport. La moyenne normale personne en bonne santé engagée dans le travail mental, il est recommandé un rapport d'une protéine de partie, une partie de graisse et quatre parties de glucides. Il est également important que les gens consomment des aliments en vitamines et minéraux assez. Ce que vous devez savoir sur la composition des aliments et le nombre de ses principaux ingrédients?

1. Une personne devrait consommer environ 1 g de protéines par kg de poids corporel. En moyenne, il se trouve 50-80 grammes. Et le nombre de protéines animales et végétales doit être répartie à peu près également. Selon les études, la consommation excessive de protéines conduit à une efficacité réduite et le développement de la fatigue. Après tout, pour son traitement consomme beaucoup d'énergie. La protéine est dans les produits à base de viande et les produits laitiers, les noix, les haricots et le sarrasin.

2. Les graisses sont essentielles pour l'énergie et la participation à la construction de cellules du corps. En outre, seulement en leur présence peut être assimilé certaines vitamines. La personne moyenne a besoin de consommer environ 100 grammes de matières grasses. Et les plus importants sont ceux qui contiennent des acides gras essentiels et en vitamines liposolubles. Fondamentalement, il graisses végétales, qui ont besoin de consommer plus que les animaux. Mais à partir d'huiles de margarine et synthétiques devraient refuser, parce qu'ils sont mal digérées.

3. Glucides – c'est la principale source d'énergie. personne ordinaire prend une 400-500g moyenne, la majeure partie de ce qui devrait être de l'amidon. Dans la nutrition normale due aux hydrates de carbone est formé de 60% de l'énergie. Faites-leur une personne peut de miel, fruits et baies, le sucre, certains légumes et produits céréaliers.

4. Les vitamines sont un outil essentiel pour la formation d'enzymes et d'hormones. La plupart du temps, ils entrent dans le corps avec de la nourriture. La plupart d'entre eux sont dans les fruits et les légumes, les pains et les céréales. Avec un manque de vitamines certaines maladies et une diminution de l'immunité et de la santé.

5. Les minéraux sont très importants pour le maintien de la vie humaine normale. Afin de ne pas les observer rembours alimentation humaine devrait être modifiée.

6. La fibre est nécessaire pour le fonctionnement normal du tube digestif, bien qu'il ne soit pas digéré. Il est très nécessaire pour la normalisation de la microflore intestinale et l'excrétion des toxines. On trouve des fibres dans les fruits et les légumes, les légumineuses et les produits céréaliers. Seulement manger en quantité suffisante, il est possible de maintenir la santé et prévenir l'apparition de certaines maladies.

régime manger

En plus de la composition qualitative, il est très important de suivre l'alimentation correcte. Il est principalement régi par la faim, mais dans certains cas, permettre à une personne trop manger. Cela est devenu un véritable fléau de l'humanité moderne. Alors maintenant, l'importance d'une alimentation équilibrée est que les gens apprennent non seulement être guidé par l'appétit, mais aussi d'adhérer à certaines règles:

– vous devez suivre la persistance de l'apport alimentaire en temps de la journée. Dans ce cas, le corps produit un réflexe conditionné à une salive temps spécifique alloué et le suc gastrique, ce qui permet une meilleure digestion des aliments;

– la nourriture doit être fractionnée. Les scientifiques ont prouvé que repas en demi-pension est dangereux pour la santé. Il est préférable de manger 3-4 fois par jour, mais en petites portions. Il est parfois conseillé d'ajouter quelques repas sans augmenter le montant total de celui-ci;

– et le petit déjeuner et le déjeuner et le dîner doivent être équilibrés en teneur en éléments nutritifs. Il est nécessaire de sélectionner ces produits à chaque organisme repas a reçu les protéines, les graisses, les glucides, les minéraux et les vitamines dans leur rapport rationnel;

– il est très important de choisir le bon moment pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que la quantité de nourriture distribuée. Il faut essayer d'obtenir entre les repas a eu lieu 4-6 heures, 2-3 heures et soupé avant le coucher. Le volume principal de la nourriture doit venir dîner, à la deuxième place – le petit déjeuner, le dîner est de manger moins.

Nutrition humaine dans la vie quotidienne

Presque chaque personne connaît l'importance d'une bonne nutrition pour la santé. principes rationnels de nutrition énoncés dans de nombreux écrits médicaux. Mais pas tout le monde comprend des termes scientifiques et pour l'homme ordinaire dans la rue est difficile d'appliquer ces idées à la vie. Par conséquent, il est possible de formuler des règles qui définissent plus clairement la base d'une alimentation équilibrée:

– ne pas trop manger;

– surveiller la nourriture bénigne: elle doit être intacte et non contaminée par des micro-organismes;

– manger autant que possible plus divers;

– les méthodes de cuisson donnent la préférence à la cuisine et à manger plus de fruits et légumes crus;

– l'acquisition de repas prêt assurez-vous de prêter attention à la composition et la valeur calorifique indiquée sur l'étiquette;

– mâcher;

– Je dois avoir plus souvent, mais en petites portions;

– consommer une quantité suffisante d'eau;

– pour tenter d'éliminer l'utilisation de sel, le sucre, le café, les boissons alcoolisées, des conserves, des gâteaux, des produits raffinés et des viandes;

– Essayez plus souvent inclus dans le régime alimentaire des fruits et légumes frais, miel, herbes, noix et céréales;

– la table devrait siéger que dans une bonne humeur et pendant le repas ne soit pas perturbé par des objets étrangers.

nourriture séparée

Les scientifiques ont constaté que la digestion est influencée par une variété d'enzymes. Pour l'assimiler correctement et ne rompt pas un processus complexe de la digestion, il est conseillé d'utiliser des règles spécifiques dans l'alimentation:

– à ne pas confondre avec l'amidon alimentaire acide;

– protéines et féculents sont meilleurs pour l'utilisation à des moments différents;

– Le sucre inhibe la sécrétion de l'estomac, il est donc souhaitable d'avoir des protéines et des amidons;

– il est souhaitable d'utiliser un liquide séparé de l'aliment solide;

– pommes, raisins et autres fruits à manger pendant 1-2 heures avant le repas principal. Une poire est préférable de manger après un repas;

– graisses retarder aussi le processus de digestion, donc une grande quantité peut entraîner des problèmes.

La valeur d'une alimentation équilibrée

La plupart des gens sont maintenant alimentés mal que de causer un préjudice irréparable à leur santé. Et cela est dû principalement au manque de connaissances sur le sujet. Et de plus en plus de personnes souffrent de troubles métaboliques causés par une mauvaise alimentation. Cela conduit à l'apparition des maladies nerveuses et mentales, avitaminose, le foie et le sang. Par conséquent, une alimentation équilibrée et ses principes devraient être connus à tous ceux qui veulent rester en bonne santé. La violation de ces règles conduit à une diminution de l'efficacité, la résistance aux maladies et la longévité. Une bonne nourriture une personne a besoin non seulement de reconstituer les coûts d'énergie et de la croissance, mais aussi pour la réception des vitamines et minéraux nécessaires, ne sont pas synthétisés par l'organisme. Leur équilibre contribue au flux normal de tous les processus vitaux. Nutrition améliore l'absorption des nutriments.

Les aliments thérapeutiques et diététique

Toutes les recommandations relatives aux aliments, peuvent être appliquées que personne normale, en bonne santé. ils ne tiennent généralement pas compte des caractéristiques individuelles de l'organisme. Par conséquent, s'il y a un écart dans le régime de santé appliquée. Les principes de rationnel et de l'alimentation sont fondamentalement similaires, mais en plus de l'alimentation calmer la faim et la consommation de substances nécessaires devraient promouvoir la santé et aider à guérir les maladies. Les types de régimes suivants:

– thérapeutique;

– âge;

– le poids de correction;

– pour les femmes enceintes et allaitantes;

– sports;

– conçu pour les personnes dans certaines professions.

Régime alimentaire dans certaines maladies

Les principes de la nutrition rationnelle et clinique comprennent non seulement les repas de régime spécial, mais aussi le rejet des produits qui peuvent être nocifs pour la santé. L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de nombreuses maladies. Dans certaines pathologies nécessaires pour augmenter ou diminuer la quantité de protéines, de matières grasses ou de glucides.

Les repas de l'obésité devraient être équilibrés. Il est nécessaire de surveiller strictement le nombre de calories consommées, renoncer à sucre, le sel, les produits à base de farine, les aliments gras et d'alcool.

principes rationnels de nutrition dans le rachitisme incluent une introduction à l'alimentation de la nourriture des enfants assez riche en phosphore et en magnésium, la vitamine D et de calcium. Lure donner aux enfants malades le plus tôt 4 mois. Le régime dont ils ont besoin pour entrer dans la purée de légumes, le jaune d'oeuf purée, le foie et la viande.

Une autre maladie dans laquelle il est important d'observer un régime – il est hypothyroïdie. Il est nécessaire de réduire la consommation de glucides, sels et liquides. Utiles, au contraire, les fruits et les légumes, les produits laitiers, la viande et du pain de seigle. Les principes d'une alimentation équilibrée hypothyroïdie comprennent la limitation des graisses et des glucides, mais l'augmentation des protéines.

Conditions de la nutrition des enfants

Des lacunes dans l'organisation du pouvoir le plus fortement touchant les enfants. Cela conduit à un retard de croissance et de développement et l'émergence de diverses maladies. Par conséquent, il est important d'observer les principes de base d'une bonne nutrition des enfants. Assurez-vous que l'alimentation de l'enfant ne soit pas surchargé avec des hydrates de carbone, il est donc nécessaire de limiter la consommation de sucre, de la confiserie et la pâtisserie. Exclure de l'alimentation des enfants devraient aussi être les boissons gazeuses, les aliments préparés, des saucisses et des fast-food. Cette nourriture est rien de mal n'apportera pas. En particulier, la nécessité d'accorder une attention sur le fait que, dans les aliments pour bébés était suffisamment de vitamines et de minéraux, en particulier le calcium, l'iode, le fer, le fluor et l'acide folique. Le régime alimentaire de l'enfant devrait être beaucoup de fruits et légumes frais, les produits laitiers et les produits céréaliers. Il est nécessaire qu'il mangeait des noix, du miel, des herbes, et de boire suffisamment d'eau.