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Vitamines: Vitamines classification, caractéristiques et fonctionnalités

Les responsables de la plupart des maladies sont le stress, une mauvaise alimentation et de la pollution. Pour minimiser les dommages à ces facteurs au moyen de vitamines capables de chacun. Cela signifie que les connaissances sur les vitamines sont particulièrement nécessaires pour l'homme moderne.


Comment les vitamines ont été découvertes

Propriétés utiles de vitamines ont été connues dans l'Egypte ancienne. Les gens ont remarqué que la consommation de certaines herbes et les fruits peuvent améliorer considérablement la santé et même accélérer le rétablissement des maladies.

Par exemple, ceux qui ont du mal à voir, les guérisseurs anciens conseillé de manger du foie. Cependant, ils avaient aucune idée que ses propriétés utiles, dans ce cas en raison de la teneur élevée en vitamine A.

Herboristes et guérisseurs en grande estime par tous les peuples. Mais si l'humanité tout au long de son histoire à deviner ce une fonction importante pour le corps sont quelques-unes des substances, concentré de vitamines étude a commencé il y a une centaine d'années. Retour à la fin du XIXe siècle. on pensait que le rôle principal de la nourriture – pour fournir les protéines du corps, les graisses et les glucides.

véritable découvreur de vitamines était un médecin russe Nikolaï Ivanovitch Lunin. Il a mené des expériences sur des souris et a remarqué un fait intéressant. Les souris qui ont reçu du lait entier alimentaire reste saine, tandis que ceux nourris artificiellement des composants isolés du lait, ont commencé à tombent malades et meurent au fil du temps. Parce que les vitamines ont été découverts.

Concept, la classification des agents publics, malgré cela, n'a pas atteint un scientifique particulier. Et bien ils ont été découverts par le médecin russe appelé « vitamines » ont été invités à chimiste polonais Kazimirom Funkom, un prix Nobel pour son étude de leur influence sur le corps a reçu différents chercheurs de plusieurs pays.

Quelle part prendre des vitamines dans le métabolisme

Lorsque le corps perd une certaine substance, il se heurte à des problèmes de santé spécifiques. peuvent être particulièrement graves conséquences quand une faible proportion dans le régime alimentaire des aliments contenant des vitamines. La classification des vitamines contient donc généralement une liste de leurs sources naturelles.

Lors de la détection des effets de l'absence de certains éléments devraient consulter un diététiste. Mais vous pouvez essayer de compenser le déficit et de manière indépendante. À cette fin, les gens modernes, en particulier les habitants des grandes villes, devraient accorder une attention particulière à votre alimentation et la présence en elle de la nourriture qui contient une variété de vitamines.

Classification des vitamines, en fonction de la participation dans les processus physiologiques internes divise ces substances en trois catégories:

  • des antioxydants;
  • prohormones;
  • enzimovitaminy (ceux qui sont impliqués dans le métabolisme).

En outre, ces sous-catégories seront examinées plus en détail.

antioxydants

Cet acide ascorbique, les vitamines A, K et E. Les antioxydants peuvent prévenir les maladies graves telles que le cancer ou les maladies cardiaques.

Dans le corps dans le processus vital produit des radicaux libres – molécules d'oxygène qui possèdent une activité très élevée. Ils manquent un électron, et ils cherchent à remplir ce lieu avec des électrons d'autres molécules. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, protégeant les cellules contre les dommages. Et si le corps ne reçoit pas assez d'eux, alors les radicaux libres continuent à chercher un électron à remplir. Lorsque cela se produit, ils sont sûrs, mais cette cellule, qui a enlevé l'électron se poursuit le processus ci-dessus.

prohormones

Cette substance, qui forme ensuite des hormones. Ceux – ci comprennent la vitamine D et la vitamine A sous la forme de l' acide rétinoïque. produit de désintégration de la vitamine D est activement impliquée dans les processus associés au métabolisme du calcium dans le corps. Un acide rétinoïque est nécessaire pour la restauration de l'épithélium.

Enzimovitaminy

Cette catégorie comprend la vitamine K, la vitamine A et la vitamine B, nicotinique et l' acide folique. Métabolisme des protéines, des glucides et des graisses dans le corps arrive à leur participation active. Par exemple, la vitamine B1 dans des quantités accrues est nécessaire lorsque le stress physique améliorée, ainsi que de grandes quantités de glucides dans l'alimentation. Avec son manque de produits de désintégration d'hydrates de carbone accumulent dans le corps.

Comment est le besoin de vitamines

Il est également nécessaire de faire la distinction entre le concept de l'exigence quotidienne de vitamines et de la consommation quotidienne. Le premier concept – un montant qui est nécessaire pour le bon fonctionnement du corps, et il ne coïncide pas toujours avec la seconde. souvent l'apport quotidien est plus petite que la nécessité, dans le processus d'absorption de la vitamine partiellement digéré.

Établie dose pharmacologique et physiologique de chaque vitamine pour l'homme. Physiologique représentent le montant qu'une personne doit remplir l'activité. dosages pharmacologiques plusieurs fois peuvent-ils exceller parce qu'ils visent à résoudre des problèmes spécifiques du fonctionnement des différents organes et systèmes.

Le sexe, l'âge, l'activité physique, les conditions dans lesquelles les gens vivent – tous les facteurs qui déterminent ce qu'une personne a besoin de vitamine. Classification des vitamines conformément aux exigences élaborées par les nutritionnistes dans chaque pays. Pour la pleine santé physique et psycho-affectif devrait être guidée par les recommandations proposées par les experts pour un groupe particulier de personnes.

Lorsque vous achetez des produits doivent considérer non seulement leur valeur énergétique, mais aussi de prêter attention à savoir si elles contiennent des vitamines. Pour les adolescents, les femmes enceintes et les athlètes est toujours largement des informations disponibles sur ce que ces catégories sont des nutriments et vitamines nécessaires.

Classification, les caractéristiques et les besoins de chaque groupe. Par exemple, les femmes qui envisagent une grossesse, l'apport en acide folique particulièrement important. D'autre part, préparer à devenir une mère, vous devez être un équilibre de calcium dans la réception et constituent une carence en vitamine D. de même sporsmenov, étudiants, bourreau de travail, le travail en trois équipes: le représentant de l'une de ces catégories doivent être temps de penser à une bonne nutrition ou la prise de synthèse additifs.

Soluble dans la graisse et des vitamines solubles dans l'eau: la classification de la fonction des sous – groupes

Comme nous l'avons, les vitamines sont divisées en trois sous-catégories principales. Que les fonctions spécifiques de chaque substance et en raison du fait que certains régimes ne peuvent pas être observées par l'homme depuis longtemps. Après chaque élément est nécessaire pour certains processus dans le corps, sans laquelle l'activité de la vie peut être compromise.

Mais en plus de la division sur le critère de la participation aux processus physiologiques, il existe deux catégories, qui sont divisés en vitamines. Classification des vitamines dans le soluble dans l'eau et soluble dans la graisse est pas moins important. Les vitamines liposolubles sont déposées dans les tissus adipeux, alors surdose est plus dangereux qu'une surdose de soluble dans l'eau.

Récemment éliminé rapidement du corps avec le liquide. Le foie des animaux et les poissons, les œufs, le beurre, les épinards, les pommes de terre cuites au four – pas une liste complète des aliments qui contiennent des vitamines liposolubles. Classification leurs sources seront entièrement présentées dans le tableau ci-dessous. Les produits contenant des vitamines solubles dans l'eau – une variété de fruits et légumes, les herbes, les céréales, les œufs, les graines et les noix.

Classification des vitamines: la table des matières d'éléments nutritifs dans les aliments

Une liste de produits avec la teneur en vitamines solubles dans l'eau et solubles dans les graisses comme suit:

C Choux-fleurs, agrumes, groseilles en noir et blanc, églantier, le sorbier, le poivron, l'aneth, le persil, kiwi, fraises
PP Boeuf, foie de boeuf, agneau, lapin, poulet, morue, les haricots, l'orge et l'orge perlé
B1 Pois, foie de porc et de bœuf, les haricots, le pain de farine de blé, le sarrasin, l'orge et du gruau d'avoine
B2 Poulet, yaourt, le sarrasin, le maquereau, le fromage, le fromage cottage, oeufs, la morue, les épinards, le hareng
B6 Millet, les haricots, l'orge, l'orge et le sarrasin, pommes de terre, le foie, les pois, diverses viandes
B12 Fromage, poisson, foie, boeuf, tomate, jaune d'oeuf, le fromage
vitamine A Les œufs, l'huile de foie de morue, caviar, foie de boeuf, beurre
Le bêta-carotène Poivrons, les carottes, les épinards, aronia, abricots, de la laitue, les carottes
E Argousier, olive, maïs, huile de tournesol, pois
K Oseille, œufs, la citrouille, le chou, le chou-fleur, apporté, les tomates, les carottes, les oeufs
Les œufs, les poissons gras, huile de foie de morue. Il est également produit dans la peau par l'exposition à la lumière du soleil

Par ailleurs, la classification chimique des vitamines répond non seulement leur capacité à se dissoudre dans l'eau. Notez également que les différents comportements des différents groupes de vitamines au cours du processus de cuisson. Par exemple, les vitamines liposolubles peuvent être stockées dans le traitement thermique, alors que la majorité de la désintégration soluble dans l'eau rapidement.

Les symptômes de béribéri

Il est pas toujours un adulte est assez de temps pour prêter attention à la composition de la nourriture consommée. Par conséquent, le manque de vitamines – n'est pas rare. Mais la majeure partie de la population ne se produit pas en l'absence complète du corps de l'une des vitamines (carence en vitamine), et d'autres de son espèce. Ce ou des carences vitaminiques (entretien réduit), ou support subnormale, ce qui se produit lorsque l'apport de vitamine dans une quantité inférieure à la normale.

L'inconvénient des substances décrites exprimé différemment, mais la consommation et les signes sont communs gipovitaminoze subnormale:

  • faiblesse;
  • fatigue;
  • irritabilité.

Lorsque la consommation et hypovitaminose est inférieure à la normale pas toujours nécessaire de prendre des vitamines synthétiques, parfois ajuster le régime alimentaire est suffisante. Lorsque la carence en vitamine les symptômes sont plus nettes. Il est nécessaire de consulter un médecin.

Fruits et légumes – la seule source de vitamines?

Informations sur le fait que la plupart des types de fruits et légumes sont un véritable trésor de vitamines est légèrement regard bancale. En fait, la classification des vitamines solubles dans l'eau et leurs sources montre que la plupart d'entre eux peuvent être réapprovisionnés en consommant des fruits et légumes. Mais, par exemple, la vitamine D est généralement pas trouvé dans les aliments végétaux. Par conséquent, le végétarisme, pour qui a récemment préconisé par tant, ne sont pas la façon la plus saine de manger.

Le régime alimentaire doit contenir autant que possible une variété de produits, de sorte que presque tous les ak genre de nourriture contient une composition spéciale, nécessaire pour le corps. Il y a très peu de produits qui ne contiennent pas les matériaux décrits (par exemple de sucre). Tous les autres aliments comprennent certaines vitamines.

Valeur, la classification et le contenu des éléments utiles dans un certain type de nourriture est disponible dans le domaine public. Par conséquent, avec un manque de vitamines nécessaires pour déterminer ce que la nourriture est insuffisante dans le régime alimentaire. l'introduction de la diversité en temps opportun aidera à prévenir le béribéri et de nombreuses maladies.

Dois-je prendre des vitamines

Ancient personnes qui vivaient dans la jungle, consomment de grandes quantités de vitamines. Par conséquent, le mécanisme de l'évolution a ordonné qu'ils ne sont pas synthétisés dans le corps (sauf la vitamine D). Vous devez également prendre en compte le mode de vie sédentaire de l'homme moderne. Après tout, si un agriculteur au XVIIIe siècle. pourraient satisfaire leurs besoins en vitamines, de manger un pain par jour, l'habitant de la ville moderne est peu susceptible de consommer cette quantité de farine.

Pour l'alimentation était pleine, il faut se rappeler de la valeur des divers produits alimentaires et de ce que la classification des vitamines. En bref adressant ressemble à ceci: vous devez ou avoir une alimentation variée, ou la prise de vitamine synthétique achetée en pharmacie.