Tartare Echpochmak. recette

Non, nous avons tous entendu ce mot – « echpochmak », bien vu et mangé, probablement beaucoup. Ce plat de Tatar cuisine, et une traduction littérale signifie « triangle ». Il est préparé à partir de levure ou de pâte sans levain, farcies de viande et ajouter l'oignon et les pommes de terre. Le remplissage de base, traditionnel est l'agneau. Il y a une autre caractéristique des plats – le remplissage est mis en sous la forme brute. Ici aujourd'hui, nous allons faire installer dans la préparation de ces plats intéressants comme echpochmak Tartare.

Recette № 1 – préparation de méthode standard echpochmak

Pour préparer la nourriture avant nous aurons besoin pour le test: 33 g de levure de boulanger, 800 g de farine, trois œufs, trois cuillères à soupe de sucre, 0,33 litres de lait, de beurre grammes 60-70, une demi-cuillère à café de sel. Pour préparer la garniture: 300 grammes d'agneau, trois ampoules quatre pommes de terre, un oeuf destiné à la lubrification de l'essai, le poivre noir et le sel. Pour préparer echpochmak Tatar, à partir, bien sûr, avec la pâte. Dissoudre la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez infuser. Incorporer le sucre et fouetter dans l'œuf jusqu'à dissolution complète. Ajouté au premier récipient et bien mélanger. Grâce à une Tamiser la farine, ajouter notre mélange et pétrir la pâte. Dans le processus de pétrissage jette progressivement des morceaux de beurre. À la fin de la couverture avec une serviette – et quelques heures dans un endroit chaud pour la fermentation. Ensuite, le sel, pétrissez encore et encore une heure et demie à côté. Là encore pétrir, couvrir avec une serviette et garnitures faites.

Préparer la garniture et cuire au four echpochmak Tatar

Le remplissage est préparé rapidement et facilement. Délavées viande et couper en petits morceaux. Les pommes de terre et les oignons sont également nettoyés et coupés en petits cubes. Remuer, assaisonner avec le sel et le poivre. Allumez le four et laisser chauffer jusqu'à 210 degrés. Diviser la pâte en deux parties. Un – encore une fois sous une serviette et une deuxième coupe en neuf parties. Prenez un de ces morceaux, purée de sa main sur la table pour obtenir le cercle. Mettre une cuillère à soupe de la garniture, formant un sommet de triangle et zaschipyvaem. Nous faisons en sorte que le haut de la gauche un petit trou – à travers elle s'évapore l'excès d'humidité. sulfurisé était couvert, mettre echpochmak, laissez un peu de perfusion. Mélanger l'oeuf et la graisse de cuisson. Et mettre au four pendant au moins 40 minutes température de cuisson – 200 degrés. Au bout de 20 minutes se sont écoulées, couvrir papier humide. La diffusion de serviette de plat fini sur le dessus et couvrir avec une serviette propre également. Maintenant que vous savez comment faire cuire echpochmak Tartare.

Recette № 2 – préparation echpochmak kéfir

Pour mener à bien cette recette, nous avons besoin: deux tasses de yogourt, une cuillère à café de sel, cinq tasses de farine, un sachet de levure sèche, 300 grammes de viande avec de la graisse, trois pommes de terre, deux oignons, quatre cuillères à soupe d'huile végétale, une demi-tasse de bouillon (vous pouvez – l'eau) , le poivre noir moulu. Si la version précédente, nous avons pris la recette « Echpochmak » dans la langue tatare, traduit et fait le plat traditionnel, mais maintenant nous ne respectons pas aux exigences. Comme la viande, par exemple, prendre la graisse de porc. Nous allons laver et nous couper tranches de la taille d'une forêt de noix. De plus, nous allons couper les pommes de terre, ajoutez la viande, l'oignon haché, l'huile végétale – deux cuillères, le poivre et le sel. Bien mélanger tous. Batter normalement, couper comme pour les tartes (morceaux) attacher forme de petites boules et faites la taille de la soucoupe de gâteaux de palme. Mettre la farce sur eux, triangle zaschipyvaem et mettre sur une plaque à pâtisserie, graissé. 15-20 minutes lubrifie le sommet de l'œuf et l'envoyer dans le four pendant une heure. Le résultat a été un grand echpochmak Tartare. Pâte sur kéfir a ajouté sa tendresse et sa légèreté.

Recette № 3 – echpochmak avec du poulet

Pour le test, nous avons besoin de quatre tasses de farine, une tasse d'eau, 10 g de levure sèche, un oeuf, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sucre. Pour la garniture: 0,8 kg de filet de poulet, quatre pommes de terre, deux ampoules 50 grammes de beurre, le bouillon de verre, le sel et le poivre. Il est temps de faire cuire le poulet avec echpochmak Tartare. Tout d'abord pétrissez tous les ingrédients pour la pâte et le mettre sur la demi-heure approchait (nécessaire dans un endroit chaud). Ensuite, préparer la farce.

Préparation de la garniture et la cuisson

Filet de poulet coupé en dés et les pommes de terre. Oignons propre et shinkuem finement. Tous se combinent en une seule masse, le poivre, le sel et mélanger. Poinçonnée venir la pâte, coupé en morceaux et rouler chaque dans un petit gâteau ronde. les distribuer et la farce zascheplyaem, donnant une forme triangulaire. Laissant un petit trou au sommet. Lubrification carter d'huile, echpochmak passer sur le navire et pendant 35 minutes dans le four préchauffé. Gat bit de remplissage de bouillon de cuisson, lubrifie la partie supérieure de l'oeuf et vers l'arrière – dans le four – 20 minutes de plus. Servir chaud.

Numéro de recette 4 – echpochmak cuire rapidement et facilement

Peut-être cette recette – le plus rapide et plus facile. Pour lui, besoin des produits suivants: Pâte – chauffé par un paquet de margarine, un verre de lait ou de yogourt, deux et demi de tasses de farine, deux œufs. Pour la garniture: demi-kilo de viande gras, pommes de terre – 300 grammes d'oignon – 300 grammes, sel, herbes, épices plus. Maintenant, préparez Tartare echpochmak. Pétrir en boulettes, pâte, diviser en trois portions et mettre au réfrigérateur. Pour les ingrédients de remplissage coupés en petits cubes et mélanger, aussi complètement que possible. Couper les morceaux de pâte et faire de petits gâteaux de celui-ci. Mettre la farce et zascheplyaem de sorte qu'un triangle. Echpochmak Étendre sur une plaque à pâtisserie huilée, graisser la partie supérieure de l'œuf et l'envoyer dans le four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient une belle croûte se forme d'or.