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Tartare de thon: la préparation est simple!

Eh bien, d'une part, il faut noter tout de suite que le tartre – est non seulement un bien connu et vendu dans toutes les sauces supermarché aujourd'hui. Cela fait référence à la sauce Tartare (cuisine française): jaune d' oeuf durs, oignons verts et beurre maigre (peut – être, et les concombres, et des herbes), qui sert des plats traditionnels de poisson et de viande. Tartare – il est aussi un excellent deuxième plat presque cuit de la viande crue ou du poisson. Tartare de thon – même un plat plutôt une méthode qui permet de livrer le poisson à la première table. Il se réfère également à la cuisine française. Examinons plus en détail certaines de ses recettes.


Tartare de thon

C'est exactement le scénario, quand la sauce était le même nom dans le même plat. Alors chefs « mayonnaise » en France udumali une fois pour remplir une manière spéciale de la cuisson de la viande crue ou fruits de mer. Jusque-là, ce pudding était pas gaulois, et dans son étymologie et origine racines tatares clairement visibles. Et la prépare principalement de la viande crue – boeuf ou de la viande de cheval. Et en France, selon la légende, est venu avec son poisson de cuisson (ou fruits de mer) et des matières premières. Cette nouvelle image a été associée à des zones côtières où les produits de la pêche étaient disponibles en abondance. Voici comment les nomades alimentaires transformés en nourriture délicieuse pour les gourmets – les vrais connaisseurs de haute gastronomie. Pas passé par toutes sortes de sauces et vinaigrettes, typiques des chefs français (comme la sauce tartare mis maintenant sur la production industrielle et est presque un trésor national). Tartare de thon, le saumon, d'autres espèces de poissons fermement gagné le cœur des fans savoureux. Et non seulement en France mais aussi dans le monde entier. Ce ici est une délicatesse de l'allocation de transformation visuelle des plats tout à fait sans prétention.

Tartare de thon. Recette à l'avocat

Nous avons besoin: filets de thon – environ une livre, deux poivrons bulgare, un avocat, un botte d'oignons verts (100 grammes environ), un bouquet de coriandre, quelques feuilles de menthe, d'un demi-citron vert, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices et du sel de mer.

préparation

La cuisson d'un plat est très simple et rapide. Le thon coupé en cubes finement (vous pouvez couper sur un hachoir). En outre, le poivre et la pulpe d'avocat. Tous versé dans un bol et bien mélanger, mais sans excès de zèle, ne pas tourner le tout dans un désordre. Toutes les herbes doivent être coupés et ajoutés à la masse de la première préparation. Tous les plats Verser le jus de citron vert, pressé des moitiés de fruits. tartare de thon à l'avocat presque prêt. Si le plat est venu trop fade, vous pouvez toujours ajouter le jus de citron, le poivre, le sel – selon leurs propres idées. Et servir sur une assiette recouverte de verdure. Pour soumettre une sauce intitulée plat, qui peut également être cuit avec son propre (ce qui est décrit ci-dessous).

hôtesse utiles tips

Soit dit en passant, si la main (ou le supermarché le plus proche) il n'y a pas de chaux et d'avocat, les ingrédients peuvent bien être remplacés par – respectivement – citron et concombre. Un sel de mer dans la pierre habituelle. Le goût de cela, bien sûr, peu changera, mais le plat est tout à fait conserve son originalité et piquant.

tartare de thon

Prenez un livre de filets de thon, cinquante grammes de pistache, un peu câpres, tomates séchées au soleil, citron, quelques cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence – d'olive), sel, poivre à votre goût.

préparation

Filet de thon coupé en cubes plutôt petites, mais pour que la bouillie n'a pas été formé. Dans un écrasement mortier pistaches culinaires, pelées. De jus de citron et nous presse pour ajouter le poivre et le sel. Verser l'huile d'olives. Tomates et câpres coupées en petits cubes. Tous les ingrédients sont mis dans un récipient approprié en volume et mix. La formation en briquettes et posé sur une plaque, décorée avec des herbes.

Saumon au lieu de thon

Parfois, même dans les rayons de poissons modernes dans les magasins vient rarement sur le thon frais. Son prix (surtout si l'on parle de l'Atlantique vulgare) laisse des offres beaucoup plus agréables. Beaucoup plus accessible saumon salé, à partir de laquelle, aussi, peut cuisiner un bon tartare. Tous les ingrédients peuvent être laissés dans la deuxième recette. Mais le thon est remplacé par le saumon. Il devrait également être coupés plus petits morceaux, mais pas l'eau de rose et mélange selon la recette originale avec les autres ingrédients. La masse est ensuite décomposé en petites tasses et – dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. En attendant, vous pouvez découper des tranches de pain noir à la taille des moules. Un refroidissement dans le réfrigérateur (à ce moment, peu de poids et se durcissent grab) – tour du poids du moule de tartre sur le morceau de pain, et dans un tel épicé servir.

sauce

Certains cuisiniers pensent à juste titre que la chose principale dans le plat – c'est la sauce. Le cuisinier de la sauce tartare du même nom est également facile. Prenez 2 bouilli et 1 jaune d'oeuf cru, la moitié d'une tasse d'huile d'olive, une botte d'oignons verts, quelques gousses d'ail, quelques olives dénoyautées, concombre mariné, un demi-jus de citron (ou de la chaux), le poivre. Tous ce mélange dans un mélangeur et assaisonner de sel à la discrétion. Servir avec Tartare de poisson de thon dans un bol.