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Recette brochette de mouton

Avec le début de l'été, nous commençons à penser de plus en plus sur la façon de sortir un pique-nique et de préparer les brochettes de recette parfaite d'agneau. Après tout, ce qui pourrait être mieux que l'air frais, le soleil chaud, l'herbe verdoyante, bonne compagnie et un goût délicieux barbecue. Et que les brochettes de côtelettes d'agneau se sont avérés vraiment délicieux, tendre et savoureux, vous devez d'abord faire mariner la viande correctement. Ce point sera discuté.


Mais d'abord, un peu d'histoire …
Marinade première apparition dans la Rome antique. Dans ces jours, pour adoucir la viande et lui donner différentes saveurs eau de mer utilisée. Une méthode similaire a été utilisée en Scandinavie. Dans le sud de l' Europe a servi de base pour la marinade de vinaigre, produit à la suite de l' acidification du vin. Peu à peu , les recettes marinades sont devenues plus difficiles, et dans chaque cuisine nationale semblaient subtilités de rendre ce produit.
Aujourd'hui, il y a des centaines de différentes recettes marinade. En règle générale, la base de l'un de ces acides sont alimentaires, adoucisseurs viande. L'ajout de l'huile végétale, contribue à préserver la jutosité du produit, et les épices font le goût savoureux.
marinades barbecue peut être froid et réchauffé. La première utilisation est si vous voulez obtenir un résultat rapide. Ce dernier est conçu pour le long terme, aider à obtenir un goût plus intense. La cuisine est marinade chaude est simple. À cette fin, il est porté à ébullition, puis laisser refroidir, puis verser sur la viande et conservé pendant au moins douze heures.
Voici une des recettes de la marinade chauffée avec des légumes nécessaires pour la cuisson shish kebab d'agneau. Vous aurez besoin:
• l'eau froide;
• quelques feuilles de laurier;
. • 2 heures cuillère de sel;
• noix de muscade;
• 3 clous de girofle;
• 2 persil racine;
• 3 oignons;
• petite carotte;
• 6 gousses d'ail;
• un tiers tasse de vinaigre de vin.
Souvent, la composition des bases utiliser différents fruits ou leur jus. Une marinade simple kiwi, l'oignon, le sel et le poivre rouge vous fera profiter de la viande tendre toute l'année. La chose principale est de ne pas garder la viande pendant plus de deux heures, sinon il se désagréger.

obtenir récemment conserves au vinaigre de popularité sauce soja. Cet ingrédient est venu à nous de la cuisine orientale et à juste titre pris une place digne dans la formulation de diverses marinade kebab. Voici une recette de brochettes d'agneau, adapté pour le porc, le poulet, le bœuf et la dinde, et du poisson ou des crevettes. Une autre recette de brochettes d'agneau. Stock up:
• un verre de sauce de soja;
• le jus d'un citron;
• cuillère à soupe de moutarde achats;
• paquet de coriandre fraîche;
• 4 gousses d'ail moyennes;
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol.
Cette marinade peut être utilisé comme une sauce à la viande ou du poisson fini.
La viande rouge peut être marinée et avec l'aide des esprits. Dans ce cas, la composition appropriée du genévrier et du cognac. prenez:
• 4 baies de genièvre;
• 3 gousses hachées de bourgeons;
• cuillère à café de cannelle;
• cuillère à café de poivre noir;
• un peu de noix de muscade râpée et le thym;
• 2 feuilles de laurier;
• 150 c. cognac.
l'utilisation de la volaille Barbecue mieux d'alcool ou de la bière.
liqueur Marinade miel:
• 1 cuillère à soupe. cuillère tout alcool;
• 1/2 Art. miel;
• 2 cuillères à café de poudre de moutarde .;
• sel.
bière Marinade miel:
• une cuillère à café de miel;
• 2 gousses d'ail moyennes;
• un peu de sel;
• 1 cuillère à soupe. cuillère à café de gingembre râpé;
• -pint de bière (de préférence la lumière);
• 70 gr. marmelade (agrumes).
Si la viande que vous devez faire mariner trop dur, préparer une telle composition:
• une tête d'ail entière;
• des ampoules;
• 0,5 litres de saumure de concombre ou de la maison acide kwas;
• 3 c. vinaigre;
• sel.

mariner la viande, garder à l'esprit le temps. Pour résister à tout type de viande que vous avez besoin d'au moins une heure, il est suffisamment saturé avec tous les ingrédients impliqués. Il est également important de ne pas exagérer, sinon la viande sera trop lâche et sans saveur. Toutes les brochettes de recette d'agneau, ce qui précède vous fera vivre un vrai plaisir.