Confiseur Alexander Seleznev et ses recettes incroyables

Ambitieux, tenace et toujours quelque chose étudiant Alexander Seleznev – un exemple pour la jeune génération sur la façon de prendre leur « place au soleil ». Le gars d'une famille ordinaire, ayant une formation technique de couture et son cœur – une école de chef de diplôme pourrait devenir un célèbre chef pâtissier, animateur radio et la télévision. Ses gâteaux originaux ornent les cérémonies les plus festifs des stars du show business, et les chiffres du mastic tellement inspiré Diva qui a honoré place parmi les expositions de la collection « comestible » par Alexander Seleznev.

enfance

Confiseur Alexander Seleznev est né n. Podolsk 8 Mars 1973. Quand le garçon était âgé de 4 ans, leur père a quitté: mère et ses deux fils. À l'âge de Alexander malade cinq ans avec la rubéole et les oreillons, ce qui entraîne une perte d'audition. Mais cela n'a pas empêché son développement. Sasha était dans une école régulière, mais assis dans la première rangée pour voir de meilleures lèvres de tortillant enseignants. Il est dans une de ses interviews dit que peut encore regarder la télévision sans le son, sachant ce qu'ils disent.

La recherche de nouvelles connaissances a conduit le garçon à l'école chorégraphique, pour être exact – classe. Après tout, le village où Alexandre a grandi, se composait d'une douzaine de bâtiments de cinq étages, dont l'un a été attribué une chambre dans la salle de danse.

deuxième passion Seleznev était l'école de musique. Alexander se souvient, il a demandé à sa mère de lui acheter une « grande musique », qui est un piano. Femme, deux fils grandir, mais pas se permettre un tel achat a été, mais nie son fils le désir de réalisation de soi, elle ne pouvait pas. Avec six ans d'Alexander Seleznev, gâteaux qui sont maintenant les conquièrent stars de la musique, est allé étudier le piano.

La première expérience culinaire

Comme un enfant, la mère et la grand-mère de l'enfant gâté leurs pâtisseries. Puisqu'ils vivaient dans le secteur privé, qui était à côté du jardin avec des pommiers, la mère utilisée pour cuire la tarte aux pommes. Mais comme un enfant tous les jours pour profiter d'un gâteau préféré, et ce fut l'impulsion pour la première expérience culinaire. Maman a dit à un moment donné: « Est-ce que vous voulez – vous faire », – dit Alexander Seleznev. Les recettes de l'ère soviétique consistait en une simple série de produits, de sorte que la tarte, quand Sasha avait 7 ans, a été préparé à partir de 1 tasse de sucre, cinq œufs et 5 tasses de farine.

Penser l'homme montré dans l'achat de produits. Après avoir passé au village de la grand-mère, il a ramené les poules pondeuses et le coq. Placer les animaux dans un endroit spécialement préparé, Alexandre, entre les classes à l'école secondaire et enseignement de la danse, la musique, nourris et oiseaux d'élevage. Car il avait toujours des œufs frais pour la préparation de Charlotte.

technique Education

Comme maintenant chaque mère croit que les professions créatives – ce se faire dorloter et les gains d'emploi ne peuvent pas se nourrir, et dans les années 90, il était prestigieux d'étudier dans une spécialité d'ingénierie. Dans le village où vivait la famille Seleznev, il y avait une usine textile, donc après l'obtention du diplôme a choisi l'Académie textile entre les institutions supérieures. Spécialité, où il a étudié Alexander Seleznev, appelé « Ingénieur conception des machines textiles. » Maman a demandé pour elle d'obtenir un diplôme, elle est représentée comme tout le village est fier de son fils travaille dans une usine de textile.

L'éducation dans son cœur

En général, le gars était un travail de rêve dans un hôtel ou un restaurant maître d'hôtel d'affaires, cependant, après une maladie infantile qui a conduit à la perte de l'audition, le jeune homme a suggéré qu'il est possible de se réaliser dans la cuisine. Ainsi, Alexander Seleznev, recettes de plats, des tartes et des gâteaux qui à l'époque étaient pas étrangers plus, savait qu'il avait besoin d'obtenir une éducation spécialisée. En tant que troisième année Textile Academy, le jeune homme jugé pour une troisième fois pour aller à un collège culinaire. Le problème était le manque de connaissances en anglais et en allemand, comme garçon de l'école à étudier le français.

Intentionnalité sautait et cette fois, Alexander a promis un comité de sélection que si cela prendra, il apprendra le plus rapidement possible les éléments nécessaires et diplômé d'un établissement avec les honneurs. Et le jeune homme est devenu un étudiant à temps plein Tsaritsyno College et à l'académie textile – un disciple du département du soir.

pratique

90 lourds: l'usine dans la ville se sont effondrés, l'argent pour la nourriture ne suffisait pas et le gars se sentaient responsables de son jeune frère et sa mère. Un jour, il a vu un ami de ma mère fabrique des produits en utilisant une machine à tricoter, puis Alexander Seleznev a dit: « Moi aussi, je peux. » Pour mettre en œuvre l'homme conçu est diplômé des cours de couture et le tricot est devenu une grande échelle pour produire le genre de chose que le déficit ressenti par les femmes soviétiques, et étaient prêts à donner pour des collants pour 8 roubles. Cela a aidé la famille Seleznev bien vivre dans un temps difficile pour le pays.

Culinaire College, où il a étudié Sasha, a collaboré avec bien connu à ce moment-là, des restaurants et des hôtels, où ils pourraient passer la pratique des étudiants des établissements d'enseignement. Mais nous y sommes arrivés, pas tous, mais seuls ceux qui avaient le poids (mot tout à fait approprié à la 90e fringant). Alexander Seleznev, dont la vie personnelle est construite sur l'engagement et la connaissance des meilleurs, et cette fois-ci n'a pas manqué sa chance d'obtenir sur la pratique dans le restaurant noble. Tout d'abord, il a été affecté au travail sale: préparation de la viande hachée, des salades en tranches, faire frire des crêpes. Alexander puis six mois des truffes qui roule dans un magasin de bonbons, pratique libre en général a appris tout le gars, même coupé le gâteau en 10 morceaux exactement 150 grammes de chaque pièce.

Réalisations et vie personnelle

En 30 ans, A. Seleznev a ouvert sa propre entreprise – « maison de confiserie ». En outre, la nomination « Le meilleur pâtissier » Alexander Seleznev a reçu à Moscou, au premier rang parmi les concurrents. Il y a des prix du Luxembourg et de la Suisse. Le jury est comme l'ambassadeur de Russie, société de chocolat au goût, qui occupe 80% du « marché doux. »

L'exécution présentateur de télévision dans le programme « histoires douces » section est similaire à l'air de la radio « Alla ». Soit dit en passant, pour se rendre à la télévision et la radio, Alexander a obtenu des cours de théâtre. Parmi les réalisations du maestro des délices culinaires et il n'y a pas un livre de recettes.

travail favori tellement absorbé Alexander que le temps de créer absolument pas de famille. Maintenant, quarante-deux homme vit seul dans une maison de campagne. Il aime voyager. En tant que personne créative, Alexander A. non seulement crée de belles fleurs de mastic, mais accorde également une attention due aux plantes vivant dans son jardin de campagne.

Travailler avec les étoiles

Alexander Seleznev, gâteaux photo qui conquirent beaucoup maestro culinaire pour de nombreuses stars du show-business. Il se distingue par un million de chef-d'œuvre de ses œuvres roses qu'Alexandre a créé une Diva anniversaire. Personnellement , il sculpte deux mois de fleurs lentisques, et seulement 10 personnes ont été en mesure d'apporter cette création à la scène.

Seleznyov rencontré en alliage Pugachevoy, quand le chanteur invité à faire cuire un gâteau avec une radio date festive « Alla ». Après cela voulait la surprendre avec des desserts constamment. Il a étudié les habitudes culinaires Ally Borisovny et est devenu un maestro préféré cuisson dans la célèbre famille de Pougatchev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, Galkin, K. Aguilera – ce n'est pas la liste complète des clients de célébrités, qui a surpris Alexander Seleznev. Gâteaux, présentation de la pâtisserie qui s'invente, étant donné l'identité de la personne, véritables chefs-d'œuvre.

tarte aux pommes

Parmi les idées culinaires incroyables dans une collection du maître, il est simple, sous la force de chaque propriétaire, des recettes, dont un Alexander Seleznev a démontré dans son programme.

Un sac de poudre à pâte mélangée avec 300 g de farine, puis tous les tamiser à travers un tamis. Ajouter 150 g de sucre en poudre, 200 g de biscuits écrasés, 5 oeufs, 200 g de beurre fondu. Tout mélanger une cuillère en bois. 4 pommes dur coupé en tranches, en les libérant de la peau et les graines. plateau de cuisson était un papier parchemin. Verser le mélange préparé sur elle, une spatule lisse et garnir de pommes. Cuire au four à 180 degrés. Après une demi-heure se dessert du four.