Vitamines dans les aliments

Considéré comme une alimentation saine, qui préserve tous les nutriments et vitamines. Il est donc important de préserver les vitamines dans les aliments pendant la cuisson.

Le rôle des vitamines dans haute nutrition humaine. Ils sont composés de nature organique, font partie des enzymes et portent un rôle de catalyseur, à savoir, en effet, a lieu en présence de la digestion des protéines, lipides et glucides notre corps. Aujourd'hui, nous savons d'environ 20 vitamines, tous nécessaires, et chacun a une fonction spécifique. Considérez les plus importants d'entre eux:

• La vitamine A (aussi appelé autrement rétinol) – est nécessaire pour une vision normale, et terminer le travail de la peau. En outre, sans rétinol ne peut pas être le fonctionnement normal du système immunitaire. la teneur en vitamines dans les produits alimentaires peuvent être différentes, la plupart d'entre rétinol dans les aliments tels que le foie de poisson, les œufs, le beurre, les abricots, carottes. Il est à noter que la vitamine A fait référence à un groupe de vitamine liposoluble, par conséquent, les produits ci – dessus doivent être consommés en présence de matières grasses, par exemple les carottes remplir la crème, ajouter la crème aux abricots et ainsi de suite.

• vitamines B

B1 (ou thiamine) – aide à transformer les aliments en énergie, et il est essentiel pour une bonne mémoire et une vive attention. Son beaucoup de céréales, les produits laitiers et la viande fraîche.

B2 (ou riboflavine) – convertit également les aliments en énergie, nourrit le cerveau. Le corps, il obtient avec le lait et la viande.

B3 (niacine ou) – a la même fonction que B2. Il entre en contact avec la viande, le poisson, son beaucoup de haricots, les pois, les haricots, le soja.

B6 (pyridoxine) – a la même fonction, ainsi que tout ce qui concerne la synthèse du sang. Son beaucoup de poisson, de la viande, des légumes et du son.

B9 (connu sous le nom d' acide folique) – impliquée dans la synthèse des cellules et des tissus, ce qui explique pourquoi l' acide folique est habituellement administré au début de la grossesse, lorsque l'onglet est tous les organes. Son beaucoup de pain de grains entiers, une variété de céréales, le lait, les fruits et les légumes.

B12 (cyanocobalamine) – transforme les aliments en énergie nécessaire pour le fonctionnement normal du système immunitaire et le cerveau. Le corps provient du lait et de la viande. Les vitamines du groupe alimentaire B, sans aucun doute, sont d'une grande importance, le rôle de ces composés organiques étonnants peut parler sans cesse.

• La vitamine C (connue sous le nom d' acide ascorbique) – est nécessaire pour l' immunité protège contre les cellules et les tissus des radicaux libres. L'absence d'acide ascorbique conduit à une perte d'élasticité de la peau et des tissus. Dans tous les fruits acides contiennent ces vitamines dans les aliments se trouvent dans les dénominations suivantes: beaucoup dans un citron, cassis, canneberges, bleuets, églantier, fraises, fraises, l' ail, les pommes aigre et doux et aigre, d' autres agrumes, en tomates et autres produits.

• La vitamine D – un outil indispensable pour l'absorption du calcium de haute qualité. Les personnes qui reçoivent la quantité nécessaire de cette vitamine, des dents et des os sains, ils sont moins susceptibles de se fracturer. En outre, la vitamine D est nécessaire pour le système immunitaire. Vous pouvez l'obtenir, d'être au soleil, et parmi les aliments avec cette vitamine riche poissons de mer.

• La vitamine E (ou tocophérol) – protègent les cellules des tissus des effets des radicaux libres d'oxygène. Dans notre organisme, il provient d'huiles végétales (olive, tournesol, lin), avec des céréales (blé, avoine, millet, sarrasin), ainsi que beaucoup de vitamine E dans les jaunes d'œufs et de noix.

Sans vitamines, la nourriture perd ses propriétés bénéfiques, ce qui explique pourquoi la fortification importante des aliments. Prenez soin de fruits et légumes frais sont à votre bureau tous les jours. Mais notez que les vitamines dans les aliments ne sont pas stockées pendant longtemps, ils ont donc besoin d'avoir frais.