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Lorsque les pommes de terre de sel quand la purée cuite?

Pommes de terre, pommes de terre, pommes de terre – c'est vraiment est le plus largement utilisé un produit national dans les cuisines de nombreux pays du monde. Et comme un plat d'accompagnement, et comme des plats séparés. Utilisez des pommes de terre et de garnitures diverses pour les gâteaux et les tartes de couleurs différentes. Et comment des plats bons et savoureux peuvent être cuits hors de lui! Mais si presque tout le monde sait comment faire bouillir ou tubercules rôtis, lorsque les pommes de terre de sel lors de la cuisson – pas chaque femme sait. Ou plutôt, il ne donne pas l'importance voulue: bien salé et bien, mais quand et dans quelles conditions – n'a pas d'importance. Et beaucoup de mal avec elle! Donc, corriger les bugs et ajouter à la connaissance: L'article suivant est à peu près quand ajouter du sel lors de la cuisson des pommes de terre. Nous espérons que nos conseils vous aideront à comprendre cette question.

Lorsque le sel de cuisson des pommes de terre quand

Je dois dire que le point de vue des cuisiniers – professionnels et amateurs – pour régler cette question divergent. Mais plus souvent parler d'un des conseils de cuisine avec la motivation correspondante: pas de jeunes pommes de terre épluchées besoin d'ajouter un peu de sel à la fin, juste avant le prêt. Motivé par le fait que, immédiatement après l'salé l'eau bout, il absorbe tout d'abord de sel, et d'autre part – effondre (particulièrement inacceptable lors de la cuisson racine sur la laitue, la coupe est faite après de pur). Mais je dois dire que c'est une autre motivation sont un peu biaisé et peu convaincant. Il était possible de mettre, par exemple, moins de sel ou légèrement Dowar, et il ne se désagréger. Donc, de suivre ou non les conseils donnés lorsque les pommes de terre de sel lors de la cuisson, – vous décidez.

lequel sel

Il est important d'utiliser un peu de sel. Par exemple, beaucoup de femmes au foyer de sel maintenant tout à la mode du sel de mer. Vous devez savoir que le sel se dissout dans les minéraux qui la composent lorsqu'ils sont libérés dans l'eau bouillante. De là, les pommes de terre cuites peuvent apparaître goût étrange. Il est donc préférable pour les pommes de terre bouillante utilisent tous les mêmes familier tout le sel de cuisson de cuisine (de préférence en pierre naturelle, sans additifs).

une autre façon

Il existe une autre méthode qui est souvent utilisée quand il est nécessaire d'ajouter du sel lors de la cuisson des pommes de terre. Tubercules amener à volonté (percé avec une fourchette assez librement). Jeter l'eau, et seulement ensuite les pommes de terre SOLIM. Fermez le couvercle de la casserole, ajouter de plus en beurre et une petite conversation, tous mélangés. Et les pommes de terre de sel prennent beaucoup moins, et ne se désagréger dans ses composants. Une telle méthode est souvent utilisée dans la préparation de pommes de terre entières comme plat d'accompagnement.

jeune

Jeune simplement bouillie sans enlever la peau, pommes de terre entières peuvent être, selon de nombreux professionnels de l'art culinaire, le sel, à tout moment. Cela ne causera pas les tubercules, bouillis dans leur peau de beaucoup de mal, le maintien de leur intégrité.

Ainsi, lorsque le sel lors de la cuisson des pommes de terre dans le droit écrasa?

On remarque que les pommes de terre dans l'eau salée pour brassées plus longtemps. De plus, acquiert parfois un goût. Et si vous ajoutez à cela et l'opinion défendables des scientifiques que lorsqu'ils sont cuits dans l'eau salée, de nombreux nutriments sont « fugue » des pommes de terre, tous les arguments convergent pour faire en sorte que le sel dans la purée de légumes racine à la fin, avant le début. Et si vous vous sentez le salage insuffisant lors du retrait de l'échantillon, il peut être légèrement dosolit infusion de lait et bien mélanger.