Les protéines végétales. Les produits contenant ce

Les protéines, les graisses et les hydrates de carbone … Tout le monde, même intéressé un peu dans les problèmes de la nutrition, sont familiers avec ces concepts. Il existe différentes opinions sur la meilleure façon d'utiliser les produits nécessaires pour le développement normal et le bien-être humain. Il est particulièrement important est la question dans un aliment diététique ou des enfants dans la nutrition des athlètes ou des personnes qui sont sur la reprise dans la période post-opératoire. Une place en importance dans ce trio prend des protéines. Il est nécessaire, en tant que matériau de construction important pour la formation du tissu musculaire d'un corps humain.

Pour une raison quelconque, en ce qui concerne les protéines, surtout, souvenez-vous du lait ou de la viande, mais pas de protéines végétales, des produits végétaux, comme les pois ou le soja. Mais en eux le contenu est assez élevé. Ils sont d' excellentes sources de protéines. Et il réduit la consommation totale de cholestérol et de graisses saturées. Mais seulement si leur combinaison, afin d'obtenir un ensemble complet de corps source nécessaire de nutriments.

protéines végétales produits dans lesquels il est contenu, caractérisé non seulement la quantité mais aussi la qualité – la composition d'acides aminés. Les protéines piégées dans un corps humain, décomposé en éléments plus simples – acides aminés. Un total de 20 espèces existent. Ensuite, le corps synthétise la nouvelle chaîne. Qu'est-ce à savoir, le corps décide de manière indépendante. Pour ce processus était en permanence quantité suffisante de matière de départ doit provenir de l'alimentation. Mais il y a une mise en garde – le corps humain ne peut pas synthétiser certains acides aminés lui-même, et donc l'arrivée des huit acides aminés essentiels doivent être fournis par l'alimentation. La protéine, qui contient des acides aminés sont appelés complète. Toutes les protéines animales, à l'exception de la gélatine sont tels – ils contiennent tous les acides aminés essentiels, mais parmi les aliments végétaux sont rares. Certains acides aminés font défaut.

Si vous regardez, adulte par jour pour un total de 30 grammes de protéines. Bien sûr, partie excédentaire de protéines d'un surdosage ne se produit pas et ne soit pas menacée, car elle ne se dépose pas dans le « stock » et éliminé du corps.

Si l'on considère la protéine végétale, les produits à base de soja, sont en premier lieu, parce que 100 g de soja répondre au besoin quotidien de protéines. Mais il a une teneur en calories assez élevé – ceux-ci donnent 100 g 381 kcal. Le produit dérivé – fromage de tofu recalculée à 100 g 120 kcal et 10 G. & se révèle que 30 g de la même quantité de protéine 360 kcal. L'avantage de soja et des produits de ce que la protéine est contenue dans celle-ci est terminée.

Dignes d' intérêt et d' autres produits de soja contenant des protéines végétales, – les lentilles, les pois ou des haricots, dans laquelle 100 g de sec produit contenant la protéine dans la plage de 24-30 g à une calorique plus faible – 300 kcal.

Le chef de file parmi les légumes est incontestablement les choux de Bruxelles – 100 g de sa masse contient des protéines de 5 g. La seconde est l'épinard. Il environ 3% de protéines! Épinards peut être utilisé dans la garniture et comme plat séparé. Chou-fleur et chou-rave seront également utiles dans l'alimentation. Il est proche de la teneur en protéines d'épinards.

Asperges avec ses 3% est considéré comme une délicatesse et est assez cher, donc il est très difficile de recueillir le taux quotidien au détriment de l'une des asperges. Une alternative peut être ici haricots verts, avec suffisamment de protéines et faible en calories. Il est logique d'utiliser ce produit dans votre menu.

Parmi les céréales de sarrasin ne contient que des protéines végétales complètes. Les produits fabriqués à partir d'autres céréales, ne peuvent pas se vanter d'une telle propriété. Par conséquent, ils doivent être utilisés en combinaison pour améliorer la qualité de la composition.

On ne peut pas oublier les noix avec leur 16-18% de protéines faciles à digérer. Mais ils ont un pourcentage élevé de matières grasses et en calories. Les noix peuvent être inclus dans le régime alimentaire, mais leur nombre devrait être réduit à 25-30 g

Et, bien sûr, les champignons, avec leur teneur relativement élevée en protéines. Champignons séchés contiennent en une quantité de 20 – 30%. norme quotidienne du produit sec était de 100 g, mais une quantité suffisante pour plusieurs jours. Et pourtant, la protéine dans les champignons est mal absorbé car associée à chitosane. Les champignons pour cette raison ne peut pas être sa principale source.

Résolution des problèmes nutritionnels, aliments riches en choisissant des protéines végétales, nous devons nous rappeler qu'il est préférable d'utiliser le complexe en combinaison. Alors, ils se complètent les uns les autres biens de valeur et donner à votre corps tous les nutriments nécessaires à son fonctionnement normal. Cela ouvre l'espace pour les fantasmes culinaires. Et je tiens à vous souhaiter bonne chance!