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Vin d'épines, fait maison – une excellente alternative au raisin

Tour – est l'ancêtre de prune sauvage. Cependant, si le hongrois et greengage – grandes et fruits doux, salutation sur la table comme un dessert, les petites baies, cueillies dans des buissons épineux, presque immangeable. Ils sont trop nombreux liants et des tanins, la seule façon de les utiliser à la ferme – pour faire une liqueur Ternovka ou vin de la maison. Contrairement à vidange sans saveur « cultivée sauvageons » a une saveur riche et fascinante. Par conséquent, le vin d'épines à la maison feuilles de vigne pas pire boisson alcoolisée.

Lorsque vous travaillez avec prune sauvage, nous sommes confrontés à deux problèmes:

  • où obtenir la fermentation des bactéries du vin;
  • comment obtenir assez de jus.

Tournez – une baie charnue, et comment tout ce que nous pressé, publié une purée épaisse. Raisins de la qualité technique donne un jus riche, en plus de cela le doit avoir plus de bactéries sont fermentées. Par conséquent, le vin d'épines dans la maison doit être préparé pour une technologie différente de la boisson alcoolisée traditionnelle faite de brindilles.

Baies pruniers sauvages pour recueillir très mûrs, doux, mais pas du sol. Parce qu'il est pas nécessaire de les laver – publicités que vous Liquider les quelques bactéries qui se sont installés sur les peaux. Après avoir recueilli le rendement des cultures de petits fruits 2-3 jours povyalitsya aux champignons multipliés dans des conditions optimales pour elle. Certaines personnes inexpérimentés recommandent d' ajouter au vin d'épines à la levure de pain à la maison. Ceci, bien sûr, d'améliorer la fermentation. Cependant, cette technique naryamuyu affecte l'odeur de la boisson – ce sera la façon la plus déprimante pour donner les jambes enchevêtrement.

Blackthorn baies moudre jusqu'à ce que l'eau homogène et en ajoutant dans la proportion d'un à un. Par la suite, un récipient avec une purée diluée gaze près pour empêcher l'entrée des guêpes et des mouches et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que les premiers signes de la fermentation. Une fois sur la surface sera « cap » et les bulles, filtrer la purée à travers une maille fine. Nous jetons la pulpe (ou fertiliser son jardin), et le moût est transféré à une bouteille. Ajouter le sucre. Si vous voulez obtenir un vin sec d'épines à la maison, par litre de liquide nécessaire 200 grammes de sucre raffiné. Pour la semisweet et dessert, respectivement 300 et 350 grammes de sucre. remuer délicatement dans les cristaux de jus.

Nous remplissons la bouteille trois quarts du volume, comme lors de la fermentation sera mousse abondante. Mettez la maison du vin d'épines dans un piège à eau pendant un mois et demi à la température ambiante. Lorsque les bulles de gaz cesseront, enlever les sédiments du moût, qui est, filtrer soigneusement et versé dans un récipient hermétique. Ne vous inquiétez pas si le liquide est encore trouble, comme si avec le brouillard. Ceci est une propriété commune de la prune et le vin de prunelles.

Samoosvetlyaetsya boire très lentement et à contrecoeur. Même avec le retard de trois ans dans le carafon donne une fine couche. En outre, le vin mûrit lentement. Seulement quelques mois plus tard dans la boisson semble saveur épicée et tarte. Il devient le goût corsé au bout de six mois. Gardez la bouteille dans un endroit frais (sous-sol) dans une position horizontale avant l'hiver. Cependant, la vraie boisson plaisir vous donnera un an après l'exposition. Maintenant que vous savez comment faire du vin des épines. Essayez mélangés avec des cerises ou des baies de Viburnum, raisins.