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La bonne recette de brochettes dans le kéfir

Il se trouve que nous ne pensons pas la marinade pour le barbecue sans vinaigre, du vin ou du jus de citron. Mais ces produits sont bons pour les jeunes viande. Mais barbecue est différent. Voici le boeuf premier vinaigre de jeunes trop oxydent et citron – dessèchent. vin de table blanc est aussi bonne avec modération. Essayer ne pas aller dans l'autre sens et barbequing dans kéfir. La recette est la cuisson sur la braise un peu différente de la méthode classique. Le secret – pour le décapage. Les enzymes contenues dans les produits laitiers, ramollir la viande, ce qui rend plus tendre et juteuse.

Un autre avantage de cette marinade – son faible coût: un litre de bon yaourt vaut plusieurs fois moins que la même quantité de vin délabrée. De plus, j'utilisé l'expression « produits laitiers ». Cela signifie que vous pouvez utiliser le yogourt, ayran, crème sure à faible teneur en matières grasses … mais encore une fois, il est préférable de prendre la graisse (3,2%), yaourt frais. Ainsi, nous commençons à cuisiner. Façons de faire cuire la viande sur des brochettes, il y a beaucoup, mais une brochette de recette dans le kéfir commence avec la marinade. Comme premier exemple, prendre le cou de porc.

Si vous avez un demi-kilo de viande (lavés, coupés en morceaux), puis prendre trois oignons finement coupés, ou les déchiqueter sur une râpe à gros trous. Mélanger la viande, masser doucement les mains. En parallèle, ne pas oublier d'ajouter le sel et le poivre il. Puis versez environ un demi-litre de yogourt. Le porc doit être immergé dans un liquide, mais ne se vautrent pas complètement. Ajouter à la marinade et une demi-cuillère de sucre. Cette technique simple enlèvera l'amertume. Trois autres oignons coupés en rondelles et les saupoudrer la viande. Couvrir avec un couvercle. kebab de recettes dans le kéfir prescrit résister à la viande dans cette heure de condition, puis retirez le pot dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Tirer un bol du matin avec du porc, verser lentement le liquide et jeter les rondelles d'oignon. morceaux cordées de viande sur une brochette. légèrement Ponctuée leur podmarinovannym, mais toujours de maintenir la fraîcheur de l'arc. Suivant kebab recette kéfir est pas très différent d'autres façons de grilevannogo de cuisson de la viande. Nous envoyons les brochettes sur le gril sur les charbons brûlés, mais ne pas oublier de temps en temps lubrifiée avec du silicone badigeonner les côtés de la marinade de porc kéfir. Ainsi, il sera recouvert d'une croûte parfumée, et non à retenir l'humidité.

Recette de poulet kebab sur kéfir a ses propres nuances. Surtout si vous avez acheté quelques poulets dans son ensemble, plutôt que d'une partie individuelle de la carcasse. Après le temps de cuisson aux seins, ailes ou bedryshek différentes. Par conséquent, si vous – la carcasse entière, les différentes parties du corps de l'oiseau sont sur des brochettes séparées. Pour la marinade préparer l'infusion de safran – nous en avons besoin de 2 cuillères à soupe. Verser dans un quart de tasse de yogourt et de l'huile d'olive. Ajout 1-2 gousses d'ail hachées et 2 oignons, cuillère moitié usée peau d'orange, 2 cuillères et jus de poivre de deux citrons pressés.

Cette brochette de recette dans le kéfir offre également mélanger au fouet ce mélange dans un mélangeur, puis le mettre dans la coupe de la viande de poulet pendant 7 heures. Mais ce n'est pas tout. Par ailleurs, préparer la sauce à la graisse pendant la cuisson. Drown quelques cuillères à soupe de beurre, serrant dans le jus d'un citron, ajouter une demi-cuillerée d'infusion de safran, le poivre et le sel. Il lubrifie la sauce de la viande sur des brochettes. Ajouter les brochettes ont besoin de 3-4 pouces de charbons moyennes petite chaleur et tourner très souvent.