Israël Shakshuka: recette

Cuisine israélienne – c'est un mélange étonnant de motifs européens et orientaux. De la gastronomie méditerranéenne, elle a une abondance de légumes, fruits, herbes, huile d'olive et les poissons. De l'est venu à ses épices et des bonbons. Si vous mettez tous ensemble, vous obtenez un mélange merveilleux. L' un des plats les plus traditionnels est la recette israélienne Shakshuka qui connaît la terre promise , et jeunes et vieux. Simple composition des ingrédients et la vitesse de préparation – est la clé d'un bon petit déjeuner!

Qu'est-ce que Shakshuka?

Nom intéressant en russe est interprété de différentes manières, surtout – œufs brouillés avec des tomates. D'accord, ça sonne pas si fascinant, et la vérité est pas tout à fait cohérente. En effet, les tomates et les œufs – est la base de la nourriture, mais il est – pas tout. Cette nourriture simple est une question de fierté nationale en Israël. Scrambled recette Shakshuka qui leur histoire va profondément dans le siècle, est venu en Israël de la cuisine de l' Afrique du Nord, à savoir la Tunisie, et se caractérise par une saveur épicée et poivrée. Dans la version traditionnelle – un copieux petit déjeuner, mais vous pouvez faire un repas pour le déjeuner ou le dîner. Shakshuk Base (sans addition d'œufs) est matbuha et par lui-même est un élément séparé.

repas de composition des ingrédients peuvent varier considérablement en fonction de la région, du district et même les familles individuelles peuvent vous offrir votre propre recette. Shakshuk, étape par étape de la recette que la cuisine est très simple – un plat vraiment super. Par conséquent, nous allons nous concentrer sur les bases de la cuisine un petit déjeuner sain – sauce matbuha, ainsi que vous offrir trois options Shakshūk.

Que faut-il pour la sauce marocaine?

Matbuha sera apprécié par tout le monde, la seule question est, combien vous allez l'ajouter au plat principal. Il est assez sauce piquante pour la rendre moins épicée n'a pas de sens, de cela, il perd son charme et son essence. Pour cuire, vous aurez besoin:

• Tomates – 500 g;
• ampoule (large) – 3 unités;.
• poivron rouge bulgare (large) – 2 pièces;.
• piments rouges et verts – 1/2 de la nacelle;
• ail – 2 grandes clous de girofle;
• paprika doux en poudre – L; 2 h..
• coriandre -;. l 1 h.
• Powdered Zira – 1 h L;..
• l'huile d'olive – 100 ml.

Sur la base de cette sauce est prête Shakshuka. Les étapes de la recette et de préparation sont simples élémentaires. Après les examiner un jour à l'avenir, vous pourrez préparer un petit-déjeuner rapide et remplir sans difficulté.

étapes de cuisson

Prenez une bouilloire avec un fond épais et faire chauffer l'huile d'olive. A la suite envoyer des oignons coupés en demi-anneaux et sol paprika doux. De cela, il devient une belle ombre. Ensuite, ajoutez tous les autres composants: rouge et chaud poivrons verts, coupés en rondelles avec la graine (si vous voulez réduire le degré de gravité, les enlever), l' ail haché, les poivrons et les tomates coupées en dés doux. mélange de légumes et laisser mijoter pendant cinq minutes sur feu moyen jusqu'à ce que vingt doux, puis ajouter les épices et le sel au goût. A une époque où il n'y avait pas mixers et, marocains préparés matbuhu pendant 5 heures. Légumes dans l'intervalle transformé en une masse homogène aromatisée. Maintenant, il est seulement trois heures de nostalgie à feu doux, puis technique miracle de broyage.

La sauce utilisée principalement pour la cuisson Shakshuk, mais vous pouvez l'essayer dans d'autres combinaisons, une variété de menus quotidiens.

Shakshuk: recette pour « Israël »

Comme nous l'avons dit, la base de la nourriture est la recette de la sauce et de la technique de cuisson est donnée ci-dessus. Il est clair que pour un petit déjeuner de famille normale ce volume, il sera trop. Par conséquent, réduire le nombre d'ingrédients en plusieurs fois. Pour une grande partie de celui-ci est tout à fait assez d'une grosse tomate et la moitié du bulbe.

les étapes de l'alimentation restent les mêmes, mais diminue considérablement le temps pour les légumes d'extinction suffisamment 10-15 minutes. Ensuite, il suffit étaler le mélange avec une spatule, faire une sorte de fosse, et de briser leurs œufs. Fermez la casserole avec un couvercle et laisser cuire pendant 5-8 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrer toutes vos herbes préférées, telles que la coriandre, l'aneth, – et ce, avant Shakshuka. La recette est la plus facile. En option, vous pouvez ajouter vos propres ingrédients. Assurez-vous de le servir avec du pain frais, baguette croustillante ou du pain pita (à la fois des plats à la maison).

Un cadre de base de savoir, bien sûr, nécessaire, mais pourquoi ne parviennent pas toujours à expérimenter? Il est cela et offre un chef. Vous la recette en utilisant zhug et baarata. Mais pour commencer est de savoir quel genre d'ingrédients exotiques.

Cuisine zhug et baarat

Beaucoup traditionnel dans notre pays est difficile de trouver assez pour mélange Israël d'épices et d'herbes, donc il sera agréable de cuisiner leur propre force. Zhug – est une autre sauce originaire du Yémen, sa base est le piment. Baarat – un mélange d'herbes et d'épices. Ainsi, pour préparer zhug, plonger dans le bol du mélangeur piment vert (3 pcs.), 4 grosses gousses d'ail et 1 heure. L. sel puis moudre tout jusqu'à homogénéité. Préparé à partir de ce mélange Shakshuka d'une recette nécessite l'ajout de seulement 1,5 heures. L. Le reste de la sauce peut être stocké pendant une semaine dans le réfrigérateur dans un bocal fermé.

Pour baarata vous avez besoin d'une cuillère à café de cannelle, cardamome, feuilles de laurier, les clous de girofle et le poivre noir. bien frotter le mélange dans le mortier sec, et conserver au réfrigérateur.

Shakshuk recette du chef

Un tel petit-déjeuner copieux préparé et servi sur une grande poêle à frire. Les ingrédients de la recette sont basés sur 3 portions.

• egg – 6 pièces;.
• tomates – 400 g;
• oignon (dés) – 100 g;
• pâte de tomate – 2 c. l;.
• baarat – L; 0,5 h..
• zhug – 0,75 h; l..
• persil – au goût.

Dans une poêle à frire mettre un tomates en dés froid et saupoudrer de sel, ajouter zhug et baarat. Le mélange a été doucement remuer et mettre le feu. Après l'ébullition de démarrage, ajouter la pâte de tomate. Prédiluer dans 0,5 tasses d'eau. Laissez bouillir à nouveau le mélange, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé par moitié, par conséquent, vous devriez avoir une masse visqueuse épaisse.

Ensuite, faire un creux dans la sauce résultante et casser leurs œufs, après blancs attraper légèrement, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes. Le plat fini Saupoudrer généreusement avec des herbes et le poivre noir et servir avec du hoummos et salade de concombres frais.

recette Shakshuka qui offre le chef, est un goût épicé plus occupé que celui traditionnel. Il convient de noter que l'ajout d'épices – il est une question de goût, vous pouvez donc en toute sécurité expérimenter.

Shakshuk aux aubergines

Cette version de la recette traditionnelle peut agir en toute sécurité non seulement comme un petit-déjeuner, mais un déjeuner complet ou le dîner. Pour le faire, vous aurez besoin:

• œufs – 3-4 pcs;.
• Tomates – 300 g;
• oignon (grande) – 1 pc;.
• le poivron rouge bulgare (grande) – 1 pc;.
• aubergine – 300 g;
• piments rouges et verts – 1/4 de la nacelle;
• ail – 2 grandes clous de girofle;
• paprika doux en poudre – L; 2 h..
• coriandre -;. l 1 h.
• cumin en poudre (cumin) – 1 c;..
• l'huile d'olive – 4 c. l.

La chaleur dans une huile végétale poêle (huile d'olive) et faire frire jusqu'à ce que l'oignon et l'ail brun doré, paprika doux sol saupoudré. Ensuite, ajoutez les lanières d'aubergines hachées, poivrons en cubes et mettre les légumes à feu doux jusqu'à tendreté. Ensuite, ajoutez les tomates et les épices, laisser mijoter le mélange sur feu doux pendant 20 minutes. Les étapes suivantes sont similaires. Faire un petit « pit » et briser leurs œufs, apporter à la préparation, à couvert, pendant 8-10 minutes.

En conclusion, il convient de dire que Shakshuka, recette et de la structure des ingrédients avec de nombreuses variantes que nous avons proposées, va surprendre tous ceux qui sont fatigués des œufs brouillés ou des omelettes habituels pour le petit déjeuner.