Calamars sauce à la crème

invertébrés marins – calmars – ont été connus depuis longtemps, leur viande est appréciée par les chefs de nombreux pays méditerranéens. En Extrême-Orient, le Japon et la Corée cette excellente délicatesse est aussi populaire.

viande calmars – une source de protéines complètes. En outre, les calmars sont riches en vitamines, fer, iode, phosphore, manganèse, calcium et potassium sur le contenu qu'ils sont supérieurs aux autres fruits de mer. Cet habitant de la mer des profondeurs est presque dépourvue de graisse. Par conséquent, des plats de calmars peuvent être inclus dans divers régimes.

Il y a plusieurs caractéristiques de la viande de calmars de cuisson, qui doit être considéré que la viande était tendre et non perdu ses propriétés utiles. Filet calmars congelés est nécessaire de dégivrer dans l'eau de l'air ou à froid, puis retirez la peau. Que lors de la préparation du filet calmars était pas difficile, il est nécessaire de lutter contre les deux côtés. la viande calmars contre à long traitement thermique, ce qui conduit à la perte de son goût et ses propriétés nutritionnelles. calmars de traitement thermique ne devrait pas durer plus de 3-5 minutes. Poursuivez votre lecture pour apprendre à préparer calmars dans une sauce à la crème.

La cuisine option la plus facile

Calamars sauce à la crème, cuit de cette façon – plat simple et savoureux. Vous aurez besoin d'environ 1 kg de calamars, crème sure – 1 tasse; sel, poivre (de préférence blanc); beurre (végétal); le persil, le basilic, séché (facultatif).

Squid nettoyé et rincé. Coupez-les en bandes grandes, mettre dans une poêle profonde, couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Retirer l'excès d'eau, ajoutez le basilic, l'huile et faire revenir légèrement. Mélanger la crème sure avec le sel et le poivre, verser sur ses calmars. Remuer et faire bouillir, recouvert d'un couvercle, alors pas plus de 5 minutes à feu doux. Hacher le persil et répande fini plat.

Calamars en sauce à la crème aux champignons

Une autre bonne recette. Calamars à la crème sure – un plat plus complexe qui nécessite un peu plus et les produits et la main-d'œuvre, mais le plat vaut la peine.

Vous aurez besoin: calmars – 400 g; oignons – 3 pièces; – 200 g de champignons; crème – 400 g; fromage (any) – 100 g; beurre – 40 g; Farine de blé – 4 c. cuillères; verts sur la sélection, le sel et le poivre; huile végétale pour friture.

Calmar doivent être lavés à l'eau courante, le zeste et rincer à nouveau, coupé en lamelles. Rapidement frit dans de l'huile végétale dans une poêle à frire à fond épais. Mettez dans une casserole profonde. Nettoyer et laver les champignons et les oignons. Les champignons coupés en tranches, l'oignon – demi-anneaux. Faire revenir l'un et l'autre, à ajouter au calmar. Remplissez le sel et le poivre.

Faites revenir légèrement la farine dans une casserole, puis faire fondre le beurre et le mélanger avec la farine; Ajouter la crème sure réchauffé, bien mélanger et laisser bouillir, ajouter du sel au goût. Calmars frits et verser la sauce tous ensemble porter à ébullition. L'expansion sur toutes les assiettes, saupoudrer de fromage râpé. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés, et cuite au four pour faire fondre le fromage. Garnir d'herbes (facultatif) et servir immédiatement sur la table.

sauce à la crème Squid avec des légumes

Pour préparer ce plat devrait prendre les éléments suivants: calmars – 1 kg; crème – 0,5 kg; 1 gros oignon, 1 grosse tomate, carotte 1; herbes, le sel et le poivre. propre calmars, cuire plus de 5-7 minutes. Couper en lanières et les faire frire dans une poêle à frire pendant 3-5 minutes. Sur une râpe à gros trous Râper les carottes, l'oignon haché demi-anneaux. Les carottes et les oignons dans une poêle à frire ajouter au calmar. Fry tous ensemble pendant 5 minutes. Mettre coupé en petits cubes de tomate, la crème sure. Laisser mijoter pendant 5-10 minutes. Saupoudrer d'herbes.

encornets farcis à la sauce à la crème préparée à peu près le même. Seule la carcasse ne se coupe pas, et rempli d'un remplissage de légumes rissolés. Puis calmars ragoût pendant 15 minutes sous un couvercle étanche. Le plat fini peut être généreusement saupoudrer d'herbes, garnir de citron. Servir chaud pour être – si le goût ouvrira mieux. Ce plat régime fera appel à tous les amateurs de fruits de mer. Cuisinez avec plaisir!