pilaf sans viande. Recette pour un riz pilaf végétarien

On sait que pilaf est le plat ouzbek. Son amour, non seulement dans ce pays, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Chaque famille russe a sa propre recette pour pilaf. Les produits sont différents, mais le principal ingrédient peut être utilisé est toujours le riz. Aujourd'hui , nous allons vous montrer comment faire cuire le risotto sans viande. Prenez un bloc-notes et notez les recettes originales.

Le choix d'un riz pilaf

Nous allons au magasin. Sur les tablettes présentées différentes variétés de riz. La forme et la longueur des grains ne sont pas particulièrement pertinents. La chose principale est que le riz était bon. Mais comment définir la qualité? Maintenant, nous allons en parler.

Vous avez choisi un riz de haute qualité, s'il:

• conserve sa forme, il ne colle pas et ne colle pas ensemble;
• pendant la cuisson augmente à plusieurs reprises pilaf;
• Il a une forme allongée (ce qui est typique pour les variétés à grains à moyen et long);
• Il absorbe la graisse, des épices et de l'eau;
• Il n'est pas lisse et surface nervurée.

Que faire cuire pilaf

Avec l'ingrédient le plus important (le riz), nous comprenons. Mais le choix de plats pour la cuisson pilaf est pas moins important.

Idéal – un chaudron en fonte. Faire cuire pilaf à la maison? Ensuite, en utilisant un pot avec un fond plat et d'une capacité de 3 à 8 litres. Les amateurs de cuisine en plein air pilaf (dans le pays, dans la nature), nous vous recommandons d'acheter un grand chaudron.

pan normale est aussi agréable. Mais il est souhaitable qu'il est en fer et avait un fond épais.

Poulet pilaf cuisine

ingrédients:

• tasse de riz de toute nature;
• 1 h L.. assaisonnement pour pilaf;
• 200 g de poulet;
• beurre (1/2 tasse sous forme fondue);
• 2 tasses d'eau;
• un peu de sel.

Poulet pilaf préparé comme suit:

1. Figure verser dans un bol profond. Lavés et trempés dans l'eau pendant 40 minutes. On verse ensuite le liquide. Déplacer le riz dans le pot. Remplir d'eau. Assaisonner de sel et ajouter les épices.
2. Lorsque l'eau s'évapore dans la casserole, versez la quantité indiquée ci-dessus. couvercle avec un couvercle. Arrêtez petit feu. Faire cuire jusqu'à ce que les haricots cuits.
3. lavage poulet eau du robinet. Couper en morceaux de taille. Nous exposons dans la poêle et faire frire, avec de l'huile végétale.
4. Mettez le riz cuit dans une lame de bol. Il est servi chaud. Au-dessus, il est nécessaire de mettre les morceaux de viande grillée. pilaf de poulet prêt à servir et son utilisation ultérieure. Nous vous souhaitons bon appétit!

Recette pilaf aux abricots secs

Liste des produits:

• deux oignons moyens;
• 4-5 Art. l. l'huile végétale;
• pincée de curcuma en poudre;
• Round 2 tasse de riz;
• 200 g d'abricots secs;
• carottes – 2 pièces;
• 4-5 verres d'eau;
• pendant 1 heure. L. la coriandre, le poivre rouge et noir;
• 2 poignée de raisins secs;
• ½ h L.. cumin.

Comment faire cuire le risotto aux abricots secs:

1. Fig Laver à l'eau froide. Répétez cette procédure plusieurs fois. Une fois que l'eau dans le bol de riz est transparent, le liquide peut être drainé. Nous obtenons un bol profond. Nous passons dans son riz, remplir d'eau et laisser reposer pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, le grain doit être houle.
2. Se rendre à la transformation des légumes et des fruits secs. Retirez les enveloppes des ampoules. La chair est coupée en demi-anneaux. Les carottes purifient et déchiqueter sur une râpe. subtiles et bandes si longues devraient obtenir. Ceci peut être réalisé par une buse spéciale pour les carottes coréennes.
3. Mettez les raisins secs dans une assiette. Lavé à l'eau tiède, puis versez l'eau bouillie. Alors que nous faisons avec les abricots secs.
4. Dans une casserole avec de hauts murs ajouter un peu d'huile. Mettez le cumin, la coriandre, et deux types de poivrons. Bien épices réchauffé. Les faire griller n'est pas nécessaire. Une fois que l'arôme du stress des épices, réduire le feu et ajouter les légumes hachés. Tout d'abord, il y a les demi-anneaux d'oignon. Faites-les revenir pendant 1-2 minutes. Ensuite, mettez les carottes. Nous frire avec des oignons jusqu'à tendreté.
5. Avec du riz fusion liquide. Mettez la céréale dans une casserole aux légumes et épices. Bien mélanger. Nous réchauffer le plat pendant 5-10 minutes. Pendant ce temps, l'eau doit s'évaporer, et le riz – légèrement bruni.
6. Bien que la croupe atteint l'état souhaité, l'eau est évacuée à partir des plaques, et que l'on sèche les abricots et les raisins. Nous avons besoin de les broyer. Les abricots secs coupés en morceaux de taille moyenne. Raisins secs peuvent être utilisés dans son intégralité. Mais si vous voulez, puis le couper en deux parties.
7. Les raisins secs et abricots secs dans une casserole ajouter les légumes et le riz. Saupoudrez le curcuma. Il donnera le plat d'une belle couleur jaune. Mélanger les ingrédients.
8. Versez de l'eau bouillante. Immédiatement nous sel. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Il n'a pas gâché le goût de pilaf. Nous avons mis le feu à la valeur maximale. Ne pas avoir peur que le grain Bree. Lorsque le riz est complètement absorber l'eau, le feu doit être portée à un minimum. Couvrir avec un couvercle casserole. Nous nous réservons le plat puis un autre une demi-heure.
9. Nous avons eu un pilaf copieux et savoureux sans viande. Avant de servir, il est nécessaire de lui donner une bière. Étaler au pigeon d'argile plat. Décorer avec les herbes hachées et des légumes frais.

Meatless pilaf: une recette de fruits de mer

ingrédients:

• un oignon;
• 100 g de haricots verts;
• tomate – une pièce;
• riz rond tasse;
• 200 g de fruits de mer (calmars, crevettes, poulpes);
• poivron rouge bulgare – une pièce;
• 1 h L.. le curcuma;
• 200 ml de bouillon de poulet;
• 2 c. l. huile d'olive;
• épices.

Comment faire sans pilaf de viande (recette aux fruits de mer)

1. Crevettes, poulpes et calamars doivent d'abord dégeler, laver et sécher.
2. Verser dans un bol de riz. Laver et remplir avec de l'eau chaude. Laisser exactement une heure.
3. Se rendre à la transformation des légumes. Avec l'oignon retirer la balle, coupez la chair en demi-anneaux. Avec les tomates retirer délicatement la peau. Pepper laver l'eau du robinet. Couper la queue et retirez les graines. Tous les légumes déchiqueter (de préférence en cubes). Nous enlevons les conseils des haricots, et ce qui reste, coupé en morceaux.
4. Dans une poêle avec un épais, versez un peu d'huile (olive). Placez les demi-anneaux d'oignon. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et transparente. Ajouter le reste des légumes. Cuisson 5 minutes, mettant le feu à la valeur moyenne. Maintenant, nous allons à la casserole de fruits de mer. bien mélanger les ingrédients. Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce prêt. Ce processus ne prendra pas plus de 5-7 minutes.
5. A la fin de la cuisson, ajouter les épices, le sel et introduire le bouillon de poulet. mélanger à nouveau ingrédient. Attendez que le temps l'ébullition et le feu immédiatement désactiver. Maintenant, il est possible de déplacer la pilaf sans viande dans la poêle. Mais avant que l'eau du riz, il doit être vidangé. Couvrir le plat avec un couvercle et cuire pendant une demi-heure. Ensuite, désactiver le feu et retirez la casserole du poêle. Enveloppements sa couverture et chronométré pendant 10 minutes. Par la suite, peut pilaf être fourni à la table. En Espagne, ce plat appelé paella.

risotto chinois aux crevettes

jeu alimentaire:

• un peu de sauce de soja;
• un oignon;
• 150 g de crevettes non nettoyés;
• quelques brins d'aneth;
• 2 c. l. huile de tournesol;
• poivron rouge bulgare – une pièce;
• tasse de riz cuit (rond).

pilaf chinois (étape de la recette par étape):

1. Enlever la peau d'un oignon. Pepper laver et se débarrasser des graines. Légumes avec brins d'aneth lavent l'eau du robinet. Avant la cuisson, ils doivent être secs.
2. Les crevettes sont décongelé. Nous diffusons dans une tasse et un peu pripuskayut dans l'eau bouillante. Lorsque les carcasses flottent, vous pouvez commencer à les nettoyer des coquilles.
3. Dans une casserole chauffée envoyer les oignons et les crevettes. Faire revenir à l'aide du beurre.
4. Dans une petite casserole, faire bouillir le riz, prélavé et trempés. Ce processus prendra 35-40 minutes.
5. Mettez le plat dans les différents oignons, riz bouilli et fruits de mer.
6. Moudre le poivre et faire frire dans l'huile scorodite. Une fois les pièces adoucissent ajouter à nouveau des fruits de mer, les oignons et le riz. Verser plat de sauce de soja. Assaisonner avec le sel. Mélanger les ingrédients. Laisser mijoter 3 minutes. Maintenant, vous pouvez mettre le pilaf chinois sans viande sur des assiettes et les divertir les ménages. Ne hésitez pas: vos efforts seront appréciés.

Pilaf en japonais

ingrédients:

• une carotte;
• ½ de l'ampoule;
• l'huile de sésame;
• 500 g de riz sushi;
• poivron rouge bulgare – une pièce;
• 500 g de fruits de mer;
• quelques plumes d'oignons verts;
• épices.

Comment préparer pilaf japonais (recette pas à pas):

1. Décongeler les fruits de mer congelés, les mettre dans une casserole et faire bouillir.
2. Carotte et l'oignon nettoyés, lavés et coupés en petits cubes.
3. Pepper se débarrasse des graines. Laver l'eau du robinet et les couper en cubes.
4. Les carottes et les oignons frits dans une casserole, ajouter l'huile de sésame. Quelques minutes plus tard, nous les envoyer cubes de poivre. Il réorientées de fruits de mer bouilli. Laisser mijoter 5 minutes. Versez ensuite dans l'œuf battu.
5. Il reste à ajouter le sel, la saison et le combiner avec du riz. Cuire pendant 5 minutes. Avant de servir pilaf Japonais ont besoin de saupoudrer de fines herbes hachées et versez la sauce de soja. Il se avère très savoureux et inhabituel.

Cuisson pilaf avec des haricots

Liste des produits:

• 1 c. l. la pâte de tomate;
• un oignon;
• Laurel – quelques feuilles;
• 1,5 tasses de riz;
• une pincée de cumin, la coriandre et vinette;
• 350 g de courge;
• Article 7. l. l'huile végétale;
• tasse de haricots;
• un peu de sel.

Partie pratique:

1. Les haricots ont été lavés à l'eau courante. Répétez la procédure 2-3 fois. Déplacer le haricot dans le bol et le remplir avec de l'eau froide. Laisser pendant 3-4 heures. Retirez ensuite le liquide, et expédier les haricots dans une casserole. Nous avons mis sur une plaque. Nous avons mis le feu au minimum et laisser cuire jusqu'à ce que le haricot tendre. En outre, il est rejeté les dans une passoire à liquide en verre.
2. Figure lavage sous l'eau courante à plusieurs reprises. casserole profonde remplie d'eau jusqu'à la moitié du volume. Mettez le feu. Nous attendons jusqu'à ce que le point d'ébullition. Maintenant, versez le riz et laisser cuire jusqu'à moitié, mettre le feu à la valeur moyenne. Ensuite, il est rejeté dans une passoire.
3. Mettez les haricots cuits dans un pot. Il ajoute aussi le riz et 3 cuillères à soupe. l. huile. Assaisonner avec le sel. Versez vos épices préférées. Mélanger les ingrédients.
4. Obtenir un traitement et le raffinement de citrouille (cubes ou cubes). Enlever la peau d'un oignon. La chair est finement haché.
5. La casserole verser 3 cuillères à soupe. l. huile. Mettez l'oignon haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter un peu de pâte de tomate. Nous faire frire pendant quelques minutes.
6. Dans une poêle Réchauffe 1 cuillère à soupe. l. huile. Faire revenir les tranches de citrouille. Remuer. Après quelques minutes, ajouter l'oignon, rôti avec de la pâte de tomate. Remplir les légumes avec de l'eau (un demi-verre). Étendre le mélange de haricots et de riz. Couvrir avec un couvercle casserole. Le feu est réduit au minimum. plat Ragoût 10-15 minutes. Avant de servir pilaf avec des haricots remuez spatule et étaler sur des plaques. Profitez de tous les repas!

Fruit pilaf à multivarka

ingrédients:

• ½ partie d'un grand carottes;
• 4 multistakana eau;
• 70 g de prunes séchées, les abricots et les figues;
• 2 c. l. l'huile végétale;
• ½ h L.. le curcuma;
• 100 g de raisins secs;
• 2 riz multistakana.

Comment faire un fruit pilaf à multivarka :

1. Disposez sur la table tous les produits nécessaires. Tournez multivarku. En bas de l'huile lubrifiante de bol.
2. Nous nettoyons les carottes et déchiqueter sur une râpe. multivarku envoyé. Il a également mis les raisins secs.
3. Prunes et abricots secs coupés en deux. Nous exposons dans un bol. Ajouter les morceaux de figues et saupoudrer de curcuma.
4. Laver le riz 5-7 fois. Jeter le liquide et le verser dans multivarku pour le reste des ingrédients. Remplir d'eau. Assaisonner avec le sel.
5. mode de fonctionnement "pilaf". Jusqu'à ce plat est préparé, il est possible de faire leurs affaires. Après le bip, désactivez multivarku. fruits lumineux pilaf distribuer sur des plaques. Profitez de son goût sucré et une saveur incomparable.

en conclusion

Choisissez l'une des recettes dans l'article, vous pouvez faire cuire pilaf extrêmement savoureux sans viande. produits et les coûts de temps sont minimes.