Voulez-vous essayer la pizza, imprimé le imprimante 3D?

Pouvez-vous imaginer que, pendant le dîner de Noël imprimé la dinde mangent-imprimante 3D? Ou mâcher la même pizza pour le dîner?

Ce n'est pas si incroyable que cela puisse paraître à première vue. Bien que les nouvelles sont principalement espionné la capacité des imprimantes en 3D pour produire des produits non alimentaires, ils sont de plus en plus utilisés pour créer des chefs-d'œuvre culinaires.

Comment les imprimantes 3D-

Pendant la production de la denrée alimentaire imprimantes 3D donnent substance comestible liquide doux à travers des buses qui créent une nouvelle couche de produit par couche, et dirigé par un programme informatique. Ainsi, vous pouvez créer tout – des bonbons et des produits de confiserie à biscuits, des crêpes, des pâtes, des pizzas et des collations salées.

Avis dans les médias

Des reportages et des blogs de l'industrie très positives à dire au sujet de cette offre-presse 3D de produits. Ils ont couvert des événements tels que l'attribution des chefs étoilés qui ont expérimenté bien des imprimantes 3D dans les restaurants en Europe.

Les médias ont également rapporté sur les capacités d'impression 3D pour répondre aux besoins des astronautes, des passagers et des personnes en situation d'urgence.

Dans les foyers de soins européens offrent un aliment imprimé 3D avec une texture gélatineuse pour ceux qui ont des problèmes de mastication et d'avaler des aliments solides. la nourriture des imprimantes en 3D pour les développeurs que les gens vont bientôt être en mesure d'avoir ces appareils dans leurs cuisines, et ils les aider à préparer des aliments sains et délicieux à la maison. Alimentaire imprimante 3D a été démontré aux États-Unis en 2014 Consumer Electronics Show.

D'autres sources de protéines

Mais ce n'est pas tout. Il y a aussi une idée radicale d'utiliser les insectes et les viandes cultivées en laboratoire pour la préparation des aliments imprimés 3D comme une alternative durable aux sources traditionnelles de protéines.

Des représentants de la portée du bétail australien a également annoncé récemment qu'ils cherchent des moyens d'utiliser la 3D-presse pour la production de nouveaux produits de la viande pour tirer le meilleur profit des carcasses d'animaux.

Ainsi, il n'y a rien d'inhabituel dans le dîner de Noël de viande rouge imprimé 3D et de la volaille, ainsi que dans les produits comestibles de la purée de fruits ou de légumes, de sucre ou de chocolat.

Et vous voulez essayer?

Que pensez-vous de la nourriture imprimé 3D? Voulez-vous l'essayer, ou d'offrir aux membres de la famille et les invités? Malgré l'enthousiasme des fabricants et des investissements dans la recherche et le développement, certains scientifiques ont demandé effectivement ces questions aux consommateurs.

Pour étudier ces questions a été mené une étude portant sur 30 Australiens qui étaient le groupe de discussion en ligne. Les résultats montrent des complications intéressantes dans la manière de combien de personnes perçoivent des produits imprimés 3D, et peut les encourager à essayer certains d'entre eux.

les résultats du sondage

Tout d'abord, il a été constaté qu'aucun des participants avaient entendu parler de l'utilisation des technologies 3D pour la production alimentaire. Puisque la technologie d'impression 3D est généralement associée à des produits non alimentaires fabriqués à partir de matériaux tels que le plastique, le plâtre ou le métal, les participants ont eu du mal à comprendre comment ils pourraient travailler avec de la nourriture.

Dans un premier temps, ils ont réagi avec incrédulité au fait que cette technologie peut être utilisée pour la cuisson, et ne pouvait pas imaginer quel genre de nourriture peut être produit. Cette méthode de traitement des produits alimentaires considérés comme extrêmement naturel. Certains répondants ont suggéré qu'en raison de la nourriture en quelque sorte « rappeler en plastique », et sera donc non comestible.

De plus, les participants sont beaucoup plus positifs au sujet de l'idée d'imprimer les carottes-imprimante 3D, pâtes, pizza, chocolat, ainsi que des plats avec du poulet et des légumes (de la purée « vrai ») que le sucre, des bonbons, de la viande et des produits fabriqués à partir de déchets alimentaires et des sources d'énergie alternatives, comme les algues et les insectes.

L'impact des croyances culturelles sur la nourriture

Les perceptions culturelles de quelles substances sont considérées comme délicieux et approprié à la consommation humaine, ont été au cœur des réponses des participants. Bien que des substances telles que les insectes et les algues, conformément aux normes des consommateurs pour les ingrédients naturels, presque tous les participants croyaient que ces produits répugnant.

Ils ne pouvaient pas imaginer comment ils auraient pu ou proposer une autre. Ces matériaux ont été classés comme non comestibles selon les normes culturelles des participants, peu importe qu'ils soient préparés ou transformés. Ainsi, l'attitude des participants à ces aliments ne modifie pas le fait qu'il a été lui-même imprimé, puis, à partir de quels ingrédients il a été fait.

Les participants qui avaient des préoccupations éthiques au sujet de la viande cultivés de la manière habituelle, ont aimé l'idée de produits à base de viande imprimés 3D. Mais la plupart des participants croient que le processus rappellera la science-fiction, surtout si elle implique l'utilisation de la viande cultivée en laboratoire. Cet ingrédient est considéré comme « contre nature ».

La sécurité et les avantages des produits imprimés

Le fait que de nombreux répondants ne savaient pas quoi que ce soit au sujet du processus d'impression 3D, ce qui leur permet de renforcer leurs réserves quant à la sécurité des produits alimentaires qui seraient autrement jetés comme des déchets. Ils étaient sûrs qu'il ya un risque de contamination des aliments.

Pour de nombreux participants, l'utilité des produits a également été un facteur important. Ils avaient aucune objection à les bonbons imprimés, la pizza ou du chocolat comme des produits potentiellement comestibles. Toutefois, les participants se sont dits préoccupés par le fait que ces produits, compte tenu de leurs ingrédients et la méthode de cuisson sont la malbouffe.

producteurs Conseils

Donc, si ces résultats peuvent être généralisés à la population dans son ensemble, il semble que beaucoup de gens sont intéressés par de nouveaux produits alimentaires. Ils les utiliseront s'ils peuvent être sûrs de leur goût et pour la santé et la sécurité, et si elles comprennent comment ces produits sont traités et ce qu'ils ont fait.

Mais notre étude montre que les producteurs qui veulent promouvoir les aliments imprimés 3D, peuvent avoir des problèmes. tout, ils peuvent d'abord besoin de familiariser le public avec la façon dont fonctionne le processus, et convaincre les consommateurs qu'il est sûr.

Les producteurs doivent également souligner que la nourriture imprimé 3D est délicieuse, même si elle semble inhabituelle ou est faite d'ingrédients qui ne sont pas considérés comme comestibles selon les normes culturelles. Alors seulement, les consommateurs seront en mesure d'utiliser les aliments imprimés 3D tels que la dinde ou de la pizza pour le dîner.