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délicieux caviar de recettes de courgettes

Il y a quelques années dans un magasin peut facilement acheter courge les œufs de bonne qualité, qui est le même que nous le rappelions à partir du moment de l'URSS: les grains de taille moyenne et de bon goût, – ses caractéristiques principales. Le secret réside dans le goût extraordinaire de préparation. Après tout, il est mangé et consommé même par ceux qui, dans certains modes de réalisation, maison ne serait pas même essayer ce plat. Le document sera discuté de la façon de recréer un chef-d'œuvre culinaire toutes les règles de GOST.

Tout d'abord vous devez retenir sur la liste des ingrédients, sans laquelle il est prêt à caviar de courgettes, dont les recettes sont énumérées ci-dessous, vont perdre si mémorables qualités gustatives:
– courgettes,
– les tomates, qui dans les cas extrêmes peuvent remplacer la pâte de tomate,
– carottes,
– oignons,
– la farine,
– racine de persil, le céleri, panais,
– sel, le sucre et les épices.

Caviar de recettes de courgettes pour la cuisine peut être différente, le goût du produit final dépendra de si elles sont frits ou bouillis vers le bas. Selon les exigences de GOST, les œufs devraient maintenir une petite taille de grain. Pour le résultat était excellent goût, vous devez ramasser des produits frais de bonne qualité. Une attention particulière devrait être accordée à la pâte de tomate, si vous ne pouvez pas utiliser des tomates fraîches. Il ne doit pas être acide – il dit des additifs inutiles qui empêchent le respect des recettes originales.

Les artisans affirment que la recette de caviar de squash pour les clients n'a qu'un seul grand secret – l'ajout de la farine. Il est dû à la farine consistance devient visqueuse et homogène. Considérons la séquence de cuisson plus:
1) la courgette (3 kg) purifiés à partir des graines, transformées dans un hachoir à viande, puis cuits pendant une demi-heure,
2) séparément l'oignon grillé et la carotte dans l'huile végétale (3 cuillères à soupe)
3) la friture frotté à travers un tamis, puis mélangé avec des courgettes cuites,
4) un mélange est ajouté sous forme d'épices nécessaires, de la tomate (pâte de tomate), sel, huile végétale, et ensuite trempé à basse température pendant environ deux heures (figure préparation – presque complète absence d'une partie liquide),
5) dans la poêle légèrement grillé farine de blé (3 cuillères à soupe) et avec les herbes hachées, les épices, le poivre noir (la quantité dépend des préférences gustatives) utushennoy ajoutés au mélange,
6) le mélange obtenu est porté à ébullition pendant 5-6 minutes,
7) GOST de caviar de squash de la recette terminée après que le produit fini est transféré à chaud dans des pots et roll.

Certaines usines devenaient un peu « modifié » caviar de courgettes. Les recettes dans de tels cas peuvent inclure la citrouille, le paprika et d'autres additifs mineurs que diverses épices. recommande également d' ajouter du vinaigre, dont le montant dépend de la pâte de tomate aigre. Dans la recette ci-dessus, prendre 2 cuillères à soupe de vinaigre mieux louzhki.

Recettes traditionnelles des jeunes courgettes offrent la méthode suivante de préparation:
1), ainsi que la torsion des courgettes, des tomates et peretushivayut à l'évaporation du liquide,
2) la friture de la carotte et l'huile végétale oignon est également ajouté au mélange et étancher une demi-heure,
3) a ajouté quatre-épices, feuilles de laurier (maintenir 2 minutes et retiré à la fois), ainsi que plusieurs petits pois poivre noir et d'herbes.
Résultat – petits morceaux, mais le caviar de recettes de courgettes peuvent être facilement convertis en purée à l'aide des méthodes standard.

Bien sûr, pour faire un meilleur usage des œufs, jeunes courgettes. Ceci est non seulement utile, mais aussi pratique – n'a pas besoin de temps pour nettoyer les gros fruits des graines, et pas besoin d'enlever la peau, car il est encore tendre et a acquis une dureté de légumes à maturité. En outre, les recettes des jeunes Courgettes sont particulièrement utiles pour les jeunes enfants.

caviar de squash – une belle addition dans le tableau quel que soit le moment de l'année. Il est également bien adapté comme collation ou comme garniture pour un sandwich.