Marinade pour l'agneau au four: les meilleures recettes

Marinade pour l' agneau au four, au four , vous pouvez utiliser différents. En règle générale, la viande est trempée dans une sauce crémeuse, l' ail, la tomate et d' autres. Pour savoir comment faire ces derniers et d'autres marinades, sera discuté dans l'article présenté.

agneau de la marinade de recette incrémentale (pour la cuisson au four)

Certes, toutes les femmes au foyer savent que, après la torréfaction est l'agneau devient presque toujours dur et sec. Le plus souvent, cela est dû à une mauvaise utilisation de la marinade. Par conséquent, la viande de ces animaux exige méthode spéciale de préparation.

Donc, pour faire une marinade pour l' agneau, cuit au four, vous devez préparer:

• mouton de la lame – environ 1 kg;
• yaourt naturel sans additifs – d'environ 250 ml;
• gousses d'ail – 2 pièces;.
• gingembre, finement râpé – environ 1 cuillère à soupe;
• coriandre fraîche – environ 40 g;
• piment écrasé, le poivre noir et le sel – à votre goût.

Procédé de préparation

Marinade pour la viande (mouton) dans le four doit être fait immédiatement avant que le produit de trempage. La base de cette sauce, nous avons décidé de prendre un yaourt naturel. Ce produit est capable d'adoucir la viande et la rendre tendre et juteuse.

Ajout de gingembre râpé de yogourt, et le poivre à la gravité et l'ail écrasé et coriandre fraîche hachée, ils sont bien mélangés. Après cela, les ingrédients sont ajoutés le poivre brûlant et le sel au goût.

Ayant reçu mush très parfumée et épicée, elle a frotté la lame prétraitée. Sous cette forme, les plats avec la viande et la marinade, couvrir une feuille ou d'un film, puis mis dans un réfrigérateur.

produit durable dans le froid pendant plusieurs heures, il a été étalé sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une heure à 190 degrés.

Cette fois-ci est tout à fait suffisant pour l'agneau recouvert de croûte brunie, mais à l'intérieur est complètement propeklas est devenu juteuse et tendre.

marinade vinaigrée pour l'agneau au four

Le manchon est une viande particulièrement délicate. Quelle est la raison? Le fait que dans le sac, ce produit est cuit dans son jus, ainsi que dans la marinade. Il est donc très important de faire un pansement spécial pour elle.

Ainsi, pour préparer une marinade savoureuse pour l' agneau au four cuit au four, doit être acheté:

• fraîche Ovine (clipping) – 1 kg;
• oignons – environ 3 pcs;.
• vinaigre 3% – 150 ml;
• sucre de sable – 2 cuillères à dessert;
• sel et poivre – à utiliser à leur discrétion.

Procédé de préparation

La marinade pour l'agneau, cuit au four, pas nécessairement à préparer séparément de la viande. Il peut être fait dans la préparation du produit de base pour la cuisson.

Donc, avant que la viande traitée à la chaleur, le laver à fond, puis couper toutes les veines inutiles, le film et ainsi de suite. Après cet agneau est divisé en morceaux appropriés. Leur propagation dans un bol d'émail profond, puis le sel et le poivre au goût.

Incorporer les composants, ils ajoutent certainement les oignons doux, ce qui est pré-nettoyage de l'enveloppe, puis coupés en demi-anneaux. Aussi dans un bol avec de la viande versez un peu de sucre et versez le vinaigre.

ingrédients Restir les mains recouvertes d'un couvercle et à gauche en tant que telle à la température ambiante. Si le produit de viande a été complètement décongelée, il vous tremper avez seulement deux heures. S'il était un peu podmorozhen, la marinade d'agneau d'imprégnation prendra au moins une demi-journée.

Une fois que le produit de la viande sera des formes parfumées et jus, il se répandit dans le manchon culinaire si nécessaire et versez l'ensemble accumulée dans le bol de bouillon avec la marinade.

Fortement attaché agneau sac, il est placé sur le plateau et envoyé à un four. Tremper conditions de température de 190 degrés, la viande est cuite pendant environ 60 minutes. Pendant ce temps, dans le manchon culinaire doit accumuler un bouillon plus parfumé. Dans ce cas, l'agneau doit être la plus juteuse, tendre et doux.

Après traitement thermique, les morceaux de viande soigneusement retirés des manches et répartis sur un grand plat. Y ajoutant le bouillon parfumé, les saupoudrer de coriandre hachée ou oignons verts, puis servi à la table, ainsi que tout plat d'accompagnement.

Faire cuire la viande dans du papier avec de la sauce à la crème de tomate

Pour préparer un tel remplissage, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• agneau frais (une partie) – 2 kg;
• crème grasse mieux – d'environ 100 ml;
• tomates mûres – 2 pièces;.
• coriandre, oignons – à votre goût;
• sucre de sable – 2 cuillères à dessert;
• jus de citron – 10 ml;
• sel et poivre – à utiliser à sa discrétion;
• persil séché, l'aneth et autres épices – au goût.

Comment cuisiner?

Marinade pour l'agneau dans le four se fait tout simplement dans du papier. Au départ, la viande traitée. Si elle est avec l'os, il est préférable de se débarrasser de lui. Retirez également des stries indésirables et le film. Le produit a ensuite été soigneusement lavé et séché avec des serviettes en papier.

Une fois que l'agneau est traitée, procéder à la préparation de la marinade. A cet effet, la crème plus grasse. Leur fouetté par un mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre, le sel et le poivre.

En laissant de côté le produit laitier, passez à la préparation de la tomate. tomates fraîches soigneusement lavés, puis convertis en une pâte dans le bol du mélangeur. On a aussi ajouté les coriandre, persil séché, jus de citron, l'aneth, oignons verts et d'autres épices.

Après ces opérations, les deux parties sont combinées et interfèrent la sauce.

Faire mariner une viande d'assaisonnement devrait être de courte durée. température ambiante Ovine, placé dans un récipient et verser la marinade. Frottée dans la surface du produit, la vaisselle a été scellé et on laisse reposer pendant 20-40 minutes.

Au fil du temps, de la viande savoureuse et tendre déplacer doucement sur une feuille d'épaisseur de la feuille de cuisson. Après avoir formé ses petits pare-chocs, à l'agneau et ajouter le reste du récipient de sauce. Après cela, la feuille enroulée étroitement, en veillant à ce qu'il ne se déchire pas.

Sous cette forme, le paquet de viande placée sur le plateau et est maintenu pendant un certain temps à la température ambiante (environ ¼ heure). Ensuite, la feuille est envoyée dans le four.

A 190 degrés, ce plat est cuit pendant une heure. Selon cuisiniers expérimentés, cela est assez de temps pour l'agneau bien préparé et, bien sûr, a absorbé toute la marinade.

En résumé

Maintenant que vous savez comment faire une marinade pour l'agneau pour rôtir dans le four. L'utilisation de ces et d'autres recettes pour le dîner maison, vous êtes sûr d'obtenir un délicieux, juteux, tendre et plat de viande très savoureuse. Il convient de rappeler que l'agneau parfaitement avec les pommes de terre, des légumes frais, du riz et des herbes. Il est avec ces produits, il est recommandé d'appliquer à la table familiale.