Recette befstroganova: classique et original

La viande – est l'un des plus anciens produits, ainsi que la principale source de protéines animales, des graisses et des vitamines. Manger de la viande contribue au renforcement du tractus gastro-intestinal, il contribue à restaurer l'énergie après l'exercice intense en raison de sa teneur en calories. Pour compter le nombre de ses recettes nécessitent plus d'un jour, parce que cette haute teneur en calories et polyvalent produit très utile est utilisé dans presque tous les plats, y compris des salades. Une des meilleures façons de se préparer est d'éteindre, parce que cette technologie vous permet d'enregistrer le nombre maximum de propriétés utiles et de faciliter la digestion de la viande. Sur cette base et construit recette befstroganova, ainsi que l'ensemble augmente sa teneur en calories de la sauce particulière de beurre, de la farine, un mélange de crème sure et la moutarde avec l'ajout de feuilles et de tomates. Ce plat est traditionnellement russe, bien qu'il n'a jamais appartenu à la cuisine nationale. Cependant, il est considéré comme universel, qui lui est, à s'adapter à presque toutes garniture: .. Pâtes, de la bouillie ou les pommes de terre en purée. Et comme une base recette befstroganova recommande de prendre le boeuf parce qu'il est moins de matières grasses par rapport à d' autres types de viande. Cependant, inconvénient important est la nécessité longtemps croupissent dans le feu, afin d'obtenir la douceur.

cuisson de la viande

Donc , pour cuire le boeuf boeuf Stroganoff, la recette classique qui, en plus des notions de base, ne comprend que l'oignon et une sauce spéciale, vous devez d' abord préparer la viande elle – même. Il doit être coupé en cubes d'épaisseur moyenne, mais si votre temps est limité à la cuisine le dîner, il est préférable de choisir une variante de son broyage sous la forme de plaques minces allongées. Recette befstroganova est basée sur une longue ragoût avec des oignons, au cours de laquelle dans le chaudron avec le plat que vous voulez ajouter toutes les épices: sel, poivre noir et la feuille de laurier, mais vous pouvez essayer et expérimenter avec des herbes séchées, ajouter le basilic et le curcuma. Ceci est fait pour faire en sorte que lors de la préparation de la viande a eu le temps de vous imprégner de la saveur des épices et acquis arôme riche.

Gravy et servir

Recette befstroganova suppose également une sauce spéciale, qui est préparé séparément. Pour dans une casserole faire fondre le morceau de beurre, puis y ajouter 0,5 Art. l. la farine, le bouillon d'écoulement (1 tasse) et porter à ébullition. Puis mélanger avec 1 cuillère à café de moutarde forte, 1 cuillère à soupe. l. crème sure gras et la pâte de tomate et les feuilles séchées de la paire de laurier. Remplissez la sauce dans la viande et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Servez ce plat est meilleur avec du riz ou de sarrasin. Il y a une autre recette pour boeuf Stroganoff – avec des champignons. Pour ce plat que vous devez faire frire la viande aux champignons, parce qu'ils doivent eux aussi être soumis à un traitement thermique plutôt prolongé. Et pourtant savoureux plat peut être fait, si, avant la trempe des morceaux de friture de la viande dans un peu d'huile jusqu'à coloration dorée délicieux.