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La Turquie est cuite au four

La Turquie, cuit dans le four, est un plat traditionnel d'Américains, servi la veille de Noël et le Thanksgiving. La viande de cet oiseau a un goût délicat, est considérée comme un produit alimentaire et contient de nombreuses substances utiles pour le corps. Dans la cuisine russe, ce plat est rare, mais vous devriez certainement essayer de le cuire.

La Turquie, cuit au four. Recette "Vermont"

Pour cuire une dinde pour cette recette, prendre la carcasse non liée, la farine (4 cuillères à soupe), le beurre (250 g), le sel, la laurier frais, un peu de poivre.

Pour le bouillon dont vous avez besoin: tiges de céleri, poivre, 1 carotte, demi-bulbe moyenne, basilic ou persil.

Comme arômes, vous pouvez utiliser du citron, du thym, de la sauge, du romarin.

D'abord, vous devez évacuer la carcasse, couper les extrémités des ailes et du cou. Maintenant, la dinde doit être correctement assaisonnée et poivrée à la fois à l'extérieur et à l'intérieur. Couper les parties de l'oiseau dans une casserole, verser un litre d'eau et mettre une assiette. Une fois que l'eau commence à faire bouillir, retirez la mousse et ajoutez tous les autres composants du bouillon. Le résultat devrait être d'environ un demi-litre de bouillon riche.

Maintenant, prenez les arômes préparés et 70 grammes de beurre. Vous devez commencer la dinde, en commençant par le cou. Après cela, il faut attacher les deux jambes et fixer la carcasse avec une aiguille spéciale à tricoter. Ensuite, mettez la dinde dans le plat de cuisson et envoyez-la au four pendant une demi-heure ou quarante minutes.

Faire fondre le reste du beurre et mélanger avec une cuillerée d'eau bouillie. La température du four doit être de 180 degrés. Verser la dinde avec du beurre fondu et répéter cette procédure toutes les quinze minutes. Le temps total de la dinde au four est de 50 à 60 minutes.

La dinde, cuit au four, doit être servi avec de la sauce. Pour ce faire, le jus qui a coulé dans le moule pendant la cuisson doit être mélangé avec des oignons hachés et chauffé sur un petit feu, en remuant. Ensuite, nous versons tout dans une casserole, verser un mince filet de bouillon, mettre les mets lavés et cuire pendant 20 minutes sur un petit feu.

La dinde, cuite au four, est généreusement décorée de verts avant de servir. La sauce est servie dans un bol séparé.

La dinde farcie au four

Afin de préparer une dinde farcie, vous devez préparer la carcasse de la même manière que dans la recette précédente.

Pour le remplissage, vous aurez besoin: un demi-litre de bouillon de poulet, 3 oignons finement hachés, une tranche de pain blanc séché, du paprika (en poudre), des sauge, des pommes (2 moyennes), du citron. Vous pouvez ajouter des fruits secs au goût.

Dans la casserole, vous devez verser le bouillon, ajouter l'oignon et laisser mijoter pendant 15 minutes. L'oignon devrait devenir doux. À ce moment-là, nous mélangons du pain, de la poudre d'oeuf, des verts, du paprika, du sel, du poivre moulu et verser du bouillon d'oignons. Tous mélangés et avant la cuisson on met à l'intérieur de la carcasse. Cousez la dinde et mettez le four pendant 50 minutes.

Pour donner au plat une piquant, vous pouvez servir une dinde cuit au four, avec de la sauce aux canneberges. Pour le faire, vous aurez besoin: 3 verres de canneberges fraîches, 1-2 verres de sucre, 50 grammes de cognac.

Le four doit être chauffé à 150 degrés. Pendant ce temps, les canneberges et le sucre sont mélangés et placés dans un bol pour la cuisson. En brassant souvent, faites mijoter la sauce pendant 60 minutes, puis sortez-la du four et versez-le dans le cognac. Servir dans le bateau à sauce.

Afin de rendre le plat juteux, il est recommandé de couvrir l'oiseau avec du papier d'aluminium dans les 40 premières minutes de cuisson, alors vous devez l'enlever pour que la croûte devienne rose.

La dinde, cuit au four et servi avec une sauce si exquise, décorera la table de fête et ravira les invités! Ce plat savoureux est combiné avec une garniture, mais le plus souvent est servi avec des légumes ou des céréales.

Surprenez vos chefs-d'œuvre culinaires! Bon appetit!