Braga des raisins: un résultat intéressant

Les raisins donnent des baies savoureuses et saines, qui, même par leur nom, suggèrent leur utilisation dans la vinification. Étant donné que la zone de distribution d'une telle plante est maintenant très large, même le propriétaire d'une petite plantation de raisin peut réfléchir sur les vins, les teintures et les liqueurs de sa propre culture. En outre, tout raisin – même petit et aigre – convient à leur production.

De toute évidence, au début, la récolte est lancée pour les jus et le vin, parfois cette liste comprend les liqueurs (et, éventuellement, de plusieurs sortes de fruits et de baies). Mais tout maître économique aura une question: est-il vraiment nécessaire de jeter une quantité inimaginable de gomme (pulpe, gâteau – appelez n'importe quoi) laissé après le traitement des raisins? C'est dommage …

Dans le même temps, il y a des boissons qui sont considérées comme nobles, très agréables au goût, qui commencent par la purée de cette baie. Au début, les jambières sont faites à partir de raisins, et plus loin – au moins grappa, au moins chacha. Pour les esthètes, vous pouvez ajouter de l'herbe plus tard, pour un mélange fastidieux – combiner avec d'autres fruits, mais la base reste constante.

Si vous êtes attiré par grappa, prenez des raisins de variétés acides ou immatures. Des baies douces, la boisson se révèle moins parfumée.

Tout d'abord, le jus est pressé hors des baies. Avec une générosité accrue, vous pouvez également créer une entretoise de raisin entier, mais c'est un «gaspillage de maraîche de cette heure». Il est préférable de rouler, par exemple, le jus, et de la pulpe de faire une base pour moonshine. Braga des raisins sera plus «juteux» si vous appuyez délicatement sur les baies, laissant du jus dans les comprimés. La boisson finale de celui-ci deviendra plus savoureuse et assise.

Ensuite, en fait, crée un vase de raisin. La recette n'est pas trop compliquée: si vous avez beaucoup de baies, et la pierre ponce a accumulé jusqu'à 10 litres, elle se plie dans un récipient – en bois ou en verre. Là, le sucre est également ajouté, dont le montant peut être limité à 5 ou 7 kg, et la levure de vin – 100 g. Pour obtenir un breg de qualité fabriqué à partir de raisins, de l'eau (30 litres) devra être bouillie et déjà refroidie pour verser les compresses.

Dans une semaine, lorsque le processus se déroule, une bouteille ou un canon doit être enlevé dans un coin complètement sombre. Si vous souhaitez obtenir une boisson de qualité – remuez le contenu du navire au moins une fois par jour. Mais n'ouvrez pas! Braga des raisins ne tolère pas l'accès à l'air. Ne laissez donc pas un gant de caoutchouc classique , mais au moins un couvercle ordinaire devrait être nécessaire.

Semaines après la fin de trois graines de raisins finis, il faut filtrer. Il est conseillé de le faire deux ou trois fois à l'aide d'une gaze ou d'un bandage. Maintenant que les raisins des raisins sont proches, la recette peut être diversifiée. Et la prochaine étape est la distillation. Il faudra qu'il y ait une sorte de moonshine. Cependant, maintenant, ce n'est pas un problème – vous pouvez l'acheter, vous pouvez le construire vous-même. S'il y a envie de faire de la grappa ou de la chacha de la brasserie (et certains amoureux recommandent de manger le vinaigrette, disent, c'est déjà délicieux), vous pouvez avoir un petit problème. Mais si vous avez l'intention d'obtenir le produit final, n'oubliez pas que plus d'une distillation est suffisante, mais la grappa en a besoin deux.

Et si vous voulez un produit parfaitement parfait – vous devrez maintenir le résultat de la distillation et maintenir (de préférence en fûts de chêne) pendant plusieurs années.

Et quand vous savez déjà exactement comment faire un vinaigre de raisin, vous pouvez donner votre imagination et proposer votre propre recette.