Quiche au poulet et champignons: recette de gâteau français. Comment faire cuire la quiche avec du poulet et les champignons?

Kish est connu de tous les amateurs de cuisine française. Bien que chaque nation a sa propre version de la tarte Open, ses recettes varient considérablement d' un pays à. En raison des subtilités et les secrets de la préparation du Murtabak arabe ne pas confondre avec le même Kish et Ingouches chapilgi – avec la Russie Kornik.

Comment avez-quiche?

Bien qu'il soit un gâteau, bien sûr, il est considéré comme un plat français, de dire la vérité, cette nation a emprunté sa recette originale des voisins, les Allemands. Allemands Thrifty ces jours ont permis au cours de l'un des produits sur le principe de « afin de ne pas perdre. » Par conséquent, les restes d'autres plats (légumes et viande) combinée à une remarquable dans la pâte à pain, rempli d'œufs, de crème fouettée avec du lait – délicieux, nourrissant et sans frais supplémentaires.

Cependant, nous ne pouvons pas dire que le gâteau a été mécaniquement emprunt. Les Français ne sont pas satisfaits de simplement copier; la pâte à pain a été remplacé par le sable (parfois squameuse), et un mélange d'oeufs avec du fromage, ajouter le lait. Le résultat est un plat unique, savoureux et délicieux.

Le point de départ: la pâte

Tout ce que vous venez préparé – quiche démocratique avec le poulet et les champignons, version raffinée aux figues et bercée toute tarte au monde avec un nom nostalgique « Lauren » – va d'abord prendre un test. La clé du succès – nous devons nous rappeler que nous la préparons la version coupé. Alors que le beurre dans une quantité de 100 g doit être bien fraîche, mais pas gelé. Ensuite, finement haché, ajouter la tasse de farine et un œuf, tout est bien malaxé. Il se trouve que la pâte est trop friable (cela dépend de la qualité de l'huile). Dans ce cas, pour obtenir une vraie quiche avec recette de poulet consiste à ajouter des cuillères de vapeur d'eau, et il doit être juste la glace, sinon rien ne se passe. Lorsque vous êtes satisfait du modèle de test, il est roulé en boule et se cacher pendant une heure au réfrigérateur. Certaines femmes au foyer, habitués à la poudre à pâte, ajouter et lui, mais la quiche classique avec du poulet (et les champignons, si vous voulez) faire sans ce module. Toutefois, l'interdiction catégorique n'existe pas.

la pâte réfrigérée est disposé dans le moule. S'il est fortement dense, il est possible d'effectuer une pré-rouler le rouleau à pâtisserie. gâteau en forme de lui-même et ses pare-chocs, sur le dessus de la pâte était couvert de parchemin et forme remplie avec des petits pois ou des haricots secs. Ainsi, les pare-chocs ne sont pas déformés et ne tombent pas, et le fond tourneront lisse, sans bulles et enflures. la base cuit au four dans un four préchauffé à 180 degrés 12 minutes.

Le deuxième élément important: Remplir

Il est un élément indispensable de toute variété presque de gâteau français si vous faites quiche avec le poulet et les champignons, avec d'autres viandes, seulement des légumes ou du bacon. Une exception ne peut être doux représentants du plat, puis la plupart d'entre eux remplissent encore est ajouté, remplacer uniquement le sel et le sucre.

Ainsi, fouetté ensemble 3 œufs et 150 g de crème. Ils peuvent être remplacés par la même quantité de lait, mais la crème plus savoureux. Dans le sel a été ajouté mélange fouetté (demi-cuillère à café) et des herbes – au goût et désiré. Pas mal combiné avec le persil tarte ou l'aneth, coriandre et les oignons verts. Bien sûr, avant de faire cuire la quiche avec du poulet ou d'autres garnitures salées, sélectionnées pour remplir les herbes finement crumble.

Le remplissage la plus simple

Donc, remplir de nombreuses tartes, y compris familier. Seule notre hôtesse les rend fermée et sans remplissage. Prenez une grande cuisse de poulet (l'amour la viande blanche – prendre le sein, mais elle dryish). Cependant, quiches avec poule à travers le composant liquide est pas trop sec. La viande est bouillie et refroidie. Partiellement ciboulette coupée finement et pripuskayut dans l'huile végétale. 100 grammes de champignons (comme la tarte française, les champignons rentrent parfaitement) crumble aussi, versé dans l'oignon et tous ensemble languit sous le couvercle 20 minutes.

Émincé de poulet uniformément aménagé avec des oignons et des champignons sur le substrat. Le remplissage ne doit pas être trop près de la jante. Coulé au-dessus de remplissage, qui devrait être très proche des bords des panneaux et mettre le gâteau au four pendant une demi-heure.

Lauren célèbre quiche

Ceci est la version la plus célèbre du gâteau français. La base de tout cela de la même pâte et la garniture est le même que d'autres garnitures. Traditionnellement, cependant, au lieu de poulet, il utilise du bacon, du jambon ou du bacon. Sélectionné viande coupée en cubes, frites – puis, comme dans la recette précédente.

Notez qu'un tel gâteau est zhirnovat. Par conséquent, a été conçu par les Françaises Kish Loren avec le poulet et les champignons. La partie de remplissage est le même lard (ou jambon), mais dans un rapport de 1: 1 avec du poulet bouilli. exigent également l'arc (1 pc.), et les champignons (2 pcs.). légumes frits comme dans la recette « Quiche au poulet et aux champignons, » lard – comme dans le Lauren classique. Le remplissage est placé sous la forme cuite au four sont placés au-dessus des tranches de tomate, et on verse la coulée. En conséquence, le goût du gâteau se révèle, « Kish lorenovsky » et de la graisse et en calories baisse significative.

Ce qui est venu en Alsace?

Cependant, rappelons-le, quiche au poulet – recette est pas le seul. Français – ingénieux et aimer les gens mangent maintenant. Ainsi, dans la province de l'Alsace, nous sommes venus avec une recette très originale pour le remplissage de l'ensemble des trois composantes. Car il aura besoin d'un arc (700-800 g), une crème quart de litre de plus gras et 3 oeufs. Les deux derniers ingrédients pour remplacer la coulée traditionnelle. Pour cette recette, couper l'oignon assez grand, salé et compotes jusqu'à ce que la couleur caramel. La crème fraîche est oeufs fouetté jusqu'à uniforme, poivre-sel, et ce mélange est versé sur la base Laid farce à l'oignon. Faire cuire la quiche alsacienne est une demi-heure à la même température est déjà familier.

variante Norman

Probablement, les Normands aussi ennuyés quiche au poulet et aux champignons. Recette de la province encore plus originale. oignons frits avec 100 g de lard, puis ils sont rejoints par une pomme verte. Il est préférable de couper en cubes, mais il y a une hôtesse qu'il frotté sur une râpe. Tous les ingrédients sont éteints quelques minutes, puis disposés dans un mélange de crème fouettée et un verre de trois œufs huileux. On ajoute 200 grammes de fromage à pâte dure râpé (original – Camembert), tous mélangés et placés sur le substrat préparé. Ce gâteau est cuit à nouveau pendant 30 minutes.

quiche de crevettes avec du brocoli

Le brocoli est très respecté cuisine française et est présente dans de nombreux plats. Elle a noté dans des recettes quiche. 300 têtes de g cuites à l'eau légèrement salée pour la décoration du chou fini Pincez quelques petites inflorescences, et le reste est malaxé dans les pommes de terre en purée. 150 g de crevettes (prendre à petite échelle) et introduit dans le chou purée nettoyée. Remplissez cette recette est un classique. Dans une base de test relie tous cuit et cuit au four. Pour ceux qui se soucie figure, mais il veut bien d'avoir une collation – choix idéal. Surtout si vous n'utilisez pas la garniture à la crème et le lait, et la consommation de repas prêts à se pencher sur les garnitures.

tarte aux poissons

Pour un tel besoin de poireaux quiche, mais si ce n'est pas dans la boutique, ou vous ne l'aime pas, vous pouvez prendre les pointes blanches du vert d'habitude. Couper en rondelles minces. Zucchini (courgette ou classique) taille moyenne des pièces découpées et trempé avec de l'oignon. Dans le beurre, pas d'huile végétale! Dans la même poêle 200 g de saumon frit, pétrir (peut brancher) et connecté aux légumes. Remplissez – prescription régulière; cuire au four sera également l'heure habituelle. Pour les amateurs de poissons – juste un cadeau du ciel!

C'est une telle quiche diversifiée est venu avec les Français. Vous pouvez faire un remplissage doux, mais pour eux de mieux naviguer sur les fruits et les baies: confitures et confitures trop liquide.