Chakhokhbili – un délicieux repas géorgien

cuisine géorgienne est toujours attiré par sa luminosité et son goût épicé. Il est souvent comparé à la chanson géorgienne, parce qu'il est tout aussi émouvant, riche et « polyphonique » par le contenu des aliments et des épices les plus délicieux. Nous avons tous entendu les noms des plats tels que lobio, khachapuri et tkemali sacivi. Mais dans cet article, nous parlerons par étape de recette pas à pas de poulet. Après tout, chaque femme veut faire plaisir à leurs cuisines proches du monde. Voilà pourquoi nous nous trouvons aujourd'hui dans le monde de la cuisine géorgienne et d'envisager une étape recette pas à pas chakhokhbili.

Qu'est-ce que chakhokhbili?

Chakhokhbili – il est plat incroyablement savoureux qui est une caractéristique de la cuisine géorgienne. Lorsque ce plat vient de paraître, il était l'ingrédient principal de la viande de faisan, de lui est venu le nom « chakhokhbili ». Cela est dû au fait que le faisan géorgien sonne comme « Jojoba ». Des plats traditionnels à base de viande de volaille et les légumes les plus simples – les tomates, les oignons et les poivrons. Toutes les épices et les herbes salées donnent.

Chakhokhbili – il est non seulement incroyablement plat savoureux, mais aussi incroyablement utile et beau! La combinaison de la viande et des légumes a toujours été considéré comme le meilleur pour le corps. Une épice inclus dans sa composition, améliorer la digestion, et en raison de sa grande saveur a soulevé l'appétit. Pas pour rien que les habitants du Caucase ont toujours été de longue durée. Après tout, l'air frais de la montagne et une bonne nutrition – la clé de la bonne santé et longue vie.

Très simple, sans compétences particulières, préparer chakhokhbili poulet géorgien. La recette étape de ce plat savoureux ci-dessous.

Ingrédients pour la recette « poulet Chakhokhbili géorgienne »

• Poulet – 1 kg. Convient comme un poulet entier ou de poulet, et les cuisses et les jambes.
• Oignons – 2-3 morceaux de taille moyenne.
• Pepper – 3 pièces.
• Tomates – environ un demi-kilogramme.
• Vin – demi-tasse.
• Ail – quelques clous de girofle.
• Beurre – 40 grammes.
• Hot poivron rouge – 1 pièce.
• Houblon suneli – une demi-cuillère à café.
• Safran – un tiers d'une cuillère à café.
• Les herbes fraîches – aneth, coriandre, basilic.
• Sel.

Voici une étape par étape de recette de poulet, qui est dans une demi-heure de votre temps. Après le processus de cuisson chakhokhbili très simple et ne nécessite pas de longues manipulations. Tous les produits utilisés dans le plat, simple, et ils sont toujours faciles à trouver dans un magasin ou un marché.

Première étape – préparation de poulet

Laver le poulet, sécher à fond en utilisant des serviettes en papier et les couper en morceaux. Chaque morceau de viande doit être le poids d'au moins cinquante grammes. Plus vous de la viande narezhete, plus belle ressemblerez le plat fini. Vous pouvez éventuellement utiliser des filets seulement, les armatures de plat de viande donnent la teinte unique de bouillon saturé.

Disposez les morceaux de poulet sur une casserole à paroi épaisse et chauffée avec du beurre. Ne pas se précipiter pour remuer souvent la viande – toujours attendre brun doré sur chaque morceau et seulement à l'envers. Chakhokhbili – un plat qui ne souffre pas une hâte excessive pour se préparer. Pour la meilleure rôtissoire, répartis sur pas toute la viande à la fois, et dans les parties peu à peu. dozharite Une fois que le dernier lot de viande, mettre tous les morceaux dans la casserole, couvrir et éteindre le gaz.

Deuxième étape – Préparation des légumes

Les oignons pelés doivent être coupés en polukolechkami mince ou chetvertkolechkami. Poivron enlever les graines et les partitions, puis rincer à nouveau. Couper le poivron est pas trop fines tranches ou bandes. Tomate-vous d'enlever la peau. La meilleure façon de le faire après l'échaudage. Couper les tomates en dés et commencer la préparation du poivron rouge.

Si vous utilisez le poivron rouge frais, non sol, assurez-vous de porter des gants, parce que le poivre est si forte que vous pouvez obtenir une irritation de la peau. Soigneusement les couper en deux, retirer toutes les graines et rincer abondamment sous l'eau courante. Coupez un petits cubes. L'ail doit être propre et aussi couper en petits morceaux. Il ne faut pas appuyer sur l'ail, car il perdra tout son jus et sa saveur. Verts se laver soigneusement, sécher avec une serviette et hacher finement.

légumes à rôtir – Troisième étape

Préparer une autre poêle rouge et faire fondre le beurre. faire frire d'abord sur celui-ci l'oignon jusqu'à ce que la structure brun doré et doux. oignon prêt retirer de la poêle et placer un poulet. Sur le reste de l'huile faire frire les tranches de poivrons et aussi les envoyer au poulet.

Quatrième étape – mettre fin à ragoût

Remettre dans la casserole avec du poulet et des légumes. Ajouter les tomates et les à la demande d'un couple cuillerées de pâte de tomate, allumer le gaz sous la casserole. Verser la viande et les légumes et le vin augmentent considérablement le feu. Dans les cinq minutes donner évaporent l'alcool, après quoi le gaz pour diminuer le laisser mijoter au minimum et pas plus de vingt minutes. Ajouter toutes les épices à l'exception des herbes fraîches et laisser mijoter pendant cinq minutes, éteignez le gaz, saupoudrer d'herbes fraîches et un couvercle hermétique. Ne vous précipitez pas immédiatement soumettre un plat – mais il est un peu d'infusions et sera encore mieux!

conclusion

Chaque famille, bien sûr, a ses propres secrets de la cuisine ce plat. Quelqu'un ajoute ajika remplace le persil coriandre, ajoutez la coriandre, le cumin ou l'estragon. Une chose que nous savons pour sûr – préparer chakhokhbili au moins une fois, vous laissera jamais cette recette dans le menu. Nous vous souhaitons de trouver vos meilleures combinaisons d'options d'épices et de processus de cuisson pour encore et encore pour plaire à leurs proches de la cuisine géorgienne!