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bar plan d'affaires. composantes du succès

Si vous avez la libre disposition il y a 100-150000. $ Et un grand désir d'essayer sa main dans le secteur de la restauration, vous pouvez commencer par la pub ou sushi-lieux. Quelle que soit la direction, il est nécessaire de préparer un plan d'affaires pour un petit pub ou un café. En ouvrant un bar à sushi peut être considéré comme un exemple. D'abord, vous devez déterminer les moments d'affaires primaires et secondaires. Tout cela reflète bien le plan d'affaires de bar.

nous commençons

Pour commencer est d'analyser les institutions existantes, non seulement dans la région mais aussi dans la ville. S'il y a un grand nombre de concurrents, dans leur travail devrait introduire un zeste qui distingue un nouveau bar sur le poids total. Examiner national vacances japonais. Nouvel an sur le calendrier de l' Est , ou fleur de cerisier du Festival peut être le thème jour au restaurant. Après tout, le client vient non seulement goûter la cuisine du Japon, mais aussi de toucher ses traditions et sa culture. Le plan d'affaires de sushi bar devra faire les frais de location de l'espace. Il est souhaitable que l'avenir de l'institution était à la place gagnant. Un bon choix de son emplacement peut être un bureau de district et des centres commerciaux

chambre

Votre plan d'affaires de bar est mieux d'abord compter sur une petite pièce, dont la taille ne dépasse pas 100 mètres carrés. mètres. Cette zone permet de placer environ 30-40 sièges. De plus, vous devez prendre un peu d'espace dans la cuisine, environ 50 m²

intérieur

Finition de l'intérieur est préférable de donner entre les mains des designers professionnels. La salle doit être spacieux, lumineux, avec une palette de couleurs qui améliore l'humeur. La préférence est préférable de donner des tons pastel avec des éléments de couleurs contrastées. style japonais ne tolère pas l' atmosphère trop pompeux, et tout le monde est un client peut aimer. La garniture intérieure d' origine est d'utiliser un simple lignes droites articles de décoration avec de la soie et du papier de riz. Il ne faut pas empiler beaucoup de meubles de bar, il est préférable de faire un minimum.

équipement

Sushi ne nécessite pas beaucoup d'équipements de cuisine. Par conséquent, dans le plan d'affaires de la barre devrait faire baisser les coûts de l'achat de quelques types de dispositifs:

– cuiseurs à riz professionnel;

– un thermos pour le stockage du riz cuit;

– équipements de réfrigération ;

– divers ustensiles de cuisine et des ustensiles spéciaux.

Quant au réfrigérateur, ne pas se précipiter pour le faire à votre plan d'affaires bar. Peut-être ne pas acheter. Les clients réguliers des fournisseurs peuvent bien vouloir fournir leur propre matériel pour le stockage des aliments.

cuisine

Pour gagner en popularité dans ce segment de la restauration, il faut d'excellents plats de qualité. Dans la cuisine japonaise, tous les ingrédients sont importés. Par conséquent, il ne faut pas faire des économies sur les produits, parce qu'une petite erreur peut affecter grandement la réputation de l'institution. Acheter le chiffre exact et le poisson désiré mieux de fournisseurs fiables et éprouvées.

personnel

niveau élevé de service est nécessaire pour relever la note du restaurant. Le personnel des établissements de sushi bar comprennent les personnes suivantes:

– Chef;

– Multiple maître Sushi;

– serveurs;

– administrateur.

Pour la cuisine orientale dans les serveurs du restaurant devrait choisir des personnes avec l'apparence orientale. Ils seront en mesure de créer une atmosphère unique et ajouter un peu de charme à votre institution.