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Comment préparer la moutarde à la maison?

Le goût de la moutarde vigoureuse est le seul goût encore aussi brillant pour beaucoup comme c'était le cas dans l'enfance. Les enfants se familiarisent habituellement avec cette épice en vacances. Après un repas sans moutarde, pas un festin. Bien sûr, au moment où vous pouvez visiter n'importe quel magasin et acheter cet assaisonnement, il est préférable de le faire vous-même. Ensuite, vous apprendrez comment faire de la moutarde.


Pour préparer la moutarde maison, vous pouvez utiliser de nombreuses recettes, mais il est le plus simple et le plus préféré. Alors, commençons à comprendre comment préparer de la moutarde sur la saumure.

Pour la première recette, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients suivants:

– Moutarde en poudre – environ 50 grammes ou 5 grosses cuillères;

– saumon de concombre ou eau bouillie – 100 millilitres;

– sucre et sel – une demi-cuillère à café;

– vinaigre de table ou jus de citron, huile végétale – une cuillère à café.

Maintenant, allons directement à la façon de faire de la moutarde. Il faut prendre de l'huile végétale, du sucre, du sel et de la moutarde, mettre tout dans un flacon où le mélange sera effectué. Ensuite, vous devez ajouter de la saumure au concombre ou de l'eau bouillie. Il y a un petit secret ici: la saumure ou l'eau doit être chaude, seulement donc il s'avère une moutarde vraiment vigoureuse. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Après cela, le mélange fini doit être transféré dans un récipient scellé, qui doit être maintenu à température ambiante pendant 24 heures, de sorte que les ingrédients sont normalement fabriqués. Après un jour, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre à la moutarde, puis mélanger tout à fond à nouveau. Si la moutarde est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de la saumure. Le stockage du produit doit être effectué dans un pot étanche.

Pour diversifier le goût, vous pouvez y ajouter du poivre rouge ou noir, du raifort tordu dans un moulin à viande, des noix, de l'ail et d'autres épices. Mais pour les amateurs de moutarde dans la forme classique, il vaut la peine de laisser tout ce qu'il est. Dans cette forme, il peut être servi comme une épice à la viande salée salée et aux plats de poisson. Pour chaque repas, il faut préparer de la moutarde fraîche.

Ensuite, il y aura une autre façon de préparer la moutarde à la maison. Ce processus n'est pas particulièrement difficile. Au cours de cela, vous pouvez proposer votre propre combinaison d'ingrédients, ce qui est très intéressant. Après avoir trouvé votre propre recette pour faire de la moutarde à partir de poudre, vous serez inspiré pour créer de nouvelles combinaisons incroyables avec votre goût. Probablement, vous ne pouvez pas attendre pour apprendre à faire de la moutarde. D'abord, vous devez préparer la base de cet assaisonnement. Tamiser la poudre de moutarde afin qu'elle ne dépasse pas les morceaux. Après cela, deux cuillères à soupe de poudre de moutarde devraient être versées avec de l'eau bouillante dans la même proportion. Moudre le mélange à l'homogénéité, ajouter deux autres cuillères d'eau bouillante et mélanger à nouveau. Le processus de dissolution de la poudre ne prend pas beaucoup de temps.

Puis vient le tour du plus intéressant. Ici, vous pouvez commencer une expérience pour changer le goût, en ajoutant des herbes, du sel, du sucre ou des épices. Différents types de vinaigres peuvent donner une acidité différente, ce qui ajoute un assaisonnement épicé. Le jus de citron ou le zeste rend le goût un peu sucré. Lorsque vous utilisez de la poudre de moutarde, vous avez une incroyable portée pour l'imagination avant que vous ne sois pas obligé de penser à broyer la graine de moutarde.

Comment faire cuire de la moutarde: plusieurs moments importants

Il existe plusieurs autres nuances importantes. Lorsque vous ajoutez de la moutarde dans le plat de cuisson, rappelez-vous qu'il devrait être fait à la fin, car la chaleur active une enzyme spéciale qui détruit le goût de la moutarde. Il peut être stocké pendant un mois. Lorsque vous utilisez des ingrédients périssables, il convient de le garder au réfrigérateur. Le goût de la moutarde se manifeste dans la chaleur, alors ne le mettez pas au réfrigérateur immédiatement après la cuisson, vous devez attendre un peu.