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gâteau de Noël allemand. Recettes, photos

gâteau de Noël – une délicatesse traditionnelle fête, qui a longtemps été très populaire en Europe. Accueil à la douceur de c'est l'Allemagne. Ici, il est appelé « lebkuhen ». Ce sont les présents gâteaux de Noël allemand, photos qui, à la veille des vacances de Noël peuvent être trouvés presque partout, ainsi que la façon de les préparer à la maison, nous allons parler aujourd'hui.


histoire

Comme déjà mentionné, le lieu de naissance de pain d'épice de Noël était en Allemagne. Selon les chercheurs, cette recette bonbons inventé moines franconiens au XIII siècle. Cependant, il y avait à lebkuhenov et des précurseurs, ce qui dans les temps anciens a été appelé un gâteau au miel. Ils se livraient plus d'habitants de l'Egypte ancienne, la Grèce et l'Empire romain. En ces jours-là, on pensait que le miel – il est le vrai don des dieux, doués de propriétés magiques et curatives. Préparé à partir des granulés de produits ont été utilisés comme mascottes et charmes. Les peuples germaniques également utilisé cette boulangerie pour similaire, en accordant une attention particulière à elle pendant la célébration du solstice d'hiver. Il est possible que pour cette raison des gâteaux de miel se sont associés à Noël. Aujourd'hui, ils sont très populaires, non seulement dans leur pays d'origine, mais aussi dans de nombreux autres pays. gâteau de Noël moderne est cuit, composé de miel, d'amandes et de cédrat et un certain nombre d'ingrédients. Souvent, il donne une drôle de forme et décorer avec le glaçage blanc ou de couleur.

gâteaux au miel de Noël: recette facile

Cette méthode de cuisson lebkuhenov est non seulement relativement facile, mais nous pouvons dire classique. Par conséquent, si vous voulez traiter leur ménage et visiteurs présents gâteaux de Noël allemands, utilisez nos conseils.

ingrédients

Cette recette est gâteaux au miel (à la maison) implique l'utilisation d'une grande variété de produits. Afin de ne pas gâcher un lot, doivent prendre soin de leur disponibilité à l'avance. Donc, vous devez les ingrédients suivants:

  • 500 g de farine de seigle,
  • 300 g de farine de blé ,
  • 400 grammes de sucre brun,
  • 12 cuillères à soupe de miel de fleurs,
  • 4 œufs,
  • 90 grammes de beurre,
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 20 grammes de poudre de cacao,
  • un citron,
  • une cuillère à café de cannelle en poudre et les clous de girofle,
  • 100 grammes d' écorces d' orange ,
  • 60 grammes d'écorce de citron confit,
  • 100 g de raisins secs,
  • 140 grammes de noisettes.

Ces produits que nous utilisons pour préparer la pâte pour biscuits de Noël. La recette de cette cuisson implique également la préparation du glaçage pour décorer les produits alimentaires. Faites-le, nous allons les deux jaunes d'œufs et trois cuillères à soupe de lait.

inventaire

Afin de préparer lebkuhenov se déroula sans accroc, vous devez prendre soin non seulement sur les ingrédients. Il prend une autre et de l'inventaire:

  • une planche à découper,
  • table et cuillères à café,
  • couteau,
  • Pialat,
  • plusieurs soucoupes,
  • un petit bol,
  • Turk ou une petite casserole,
  • batteur ou un mélangeur,
  • une paire de bols de taille moyenne,
  • film alimentaire,
  • râpe,
  • rouleau à pâtisserie,
  • moules de pâtisserie,
  • papier pour la cuisson,
  • Cuisine moufles,
  • alimentation d'un repas,
  • pinceau.

Procédé de préparation

Donc, si vous avez acheté tous les produits nécessaires et ont obtenu l'inventaire nécessaire, vous pouvez commencer à créer lebkuhenov. miel allemand gâteaux (faits maison) pour préparer, nous allons commencer par le fait que nous couperons citron et d' orange confites en petits morceaux. Puis, avec un couteau hachez les noisettes. Maintenant, pour les raisins secs. Verser dans un bol, verser l'eau froide et laisser pendant un certain temps à enfler. Par la suite, l'eau est évacuée et les raisins lavés sous l'eau à plusieurs reprises. Un peu séché avec des serviettes en papier ou des serviettes, répartis sur une planche à découper et hacher finement avec un couteau.

Lemon est lavée, séchée et sur une râpe fine frotter la peau. Nous transformerons peau parfumée. Le beurre coupé en petits morceaux et laisser le temps de se réchauffer à la température ambiante. Dans un petit bol casser les oeufs et les mélanger au fouet avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse.

Alors, nous continuons à savoir comment préparer le miel de pain d'épice à la maison. Prenez Turk ou une petite casserole et l' étaler dans le miel puis s'endormir le sucre de canne. Mettez le poêle, mettez un petit feu et, en remuant constamment, jusqu'à ce que la chaleur, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu.

pâte de cuisson

Dans un bol, mélanger le mélange de sucre chaud de miel et de morceaux de beurre ramolli. Avec toute cuillère remuer jusqu'à homogénéité. Remplissez les œufs et fouettez avec un mélangeur. Dans un bol, mélanger les deux types de farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et d'autres ingrédients secs. Mélangez avec une cuillère ou un fouet. Ajouter lentement le mélange de farine poids d'huile de miel et pétrir la pâte. Il est préférable de le faire à la main.

Pour gâteau de Noël allemand était très savoureux et parfumé, dans le processus de malaxage, y ajouter préparé des noix hachées, les fruits confits, les raisins secs et le zeste de citron. Bien pétrir la pâte jusque-là, jusqu'à ce qu'une épaisseur homogène et facilement de fuite entre les mains du poids. Saupoudrer un peu de farine une surface de travail et étaler la pâte sur elle. Rouler ses mains dans une saucisse épaisse, envelopper dans une pellicule de plastique et envoyer au congélateur pendant environ une demi – heure. Après cela, nous changeons la pâte au réfrigérateur et laisser reposer pendant plusieurs heures (de préférence la nuit).

Former les gâteaux

Une fois que la pâte est prête à passer quelques heures au réfrigérateur, vous pouvez passer à l'une des étapes les plus intéressantes – la formation des futurs lebkuhenov.

Alors, saupoudrer une petite table de cuisine avec de la farine et étalez libéré du film alimentaire de la pâte à saucisse. Avec un rouleau à pâtisserie pour commencer sa formation de rouleau, l'épaisseur devrait être d'au moins cinq millimètres. Quelle forme sera un gâteau de Noël, il est à vous. Par conséquent, armés de moules à pâtisserie, couper la pâte petits chiffres. Nous les passons sur le papier parchemin de cuisson posé. La pâte repose-faire de nouveau saucisse, rouler dans le réservoir et façonner de nouveau l'avenir du pain d'épice.

Nous préparons glaçage et cuire au four lebkuheny

Après nous façonnons l'avenir des gâteaux et les déposer sur une plaque de cuisson, mettez le four à 175 degrés. Alors qu'il se réchauffe, laissez-nous glaçure. Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'œufs et le lait. Avec des ingrédients Fouetter jusqu'à homogénéité corolles. Notre vernis est prêt. Armé d'une Badigeonner la pâte, recouvrir la surface d'émail de nos gâteaux. Nous envoyons la casserole dans le four préchauffé pendant 13-15 minutes. Passé ce délai, nous retirons notre merveilleux dessert vacances et laisser refroidir.

gâteau de Noël allemand, fait sur cette recette, il se révèle très savoureux et parfumé. Cette boulangerie va sûrement profiter de tous vos membres de la famille et les invités. Assurez-vous d'essayer de se préparer à la fête du thé fête lebkuhen!

conseils supplémentaires

Voici quelques cuisiniers recommandations, relatives à la préparation des gâteaux de Noël allemand:

  • farine de seigle dans une recette, vous pouvez facilement remplacer le maïs ou le blé;
  • l'épaisseur moyenne du pain d'épice fini est 0,5-1 cm, mais le plus épais sera votre produit culinaire, plus il sera plus douce à l'intérieur .;
  • La pâte finie peut être stockée dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines;
  • lebkuhenov pour la cuisson peut être utilisé non seulement des épices que nous spécifions, vous pouvez les ajouter au gingembre pâte, la cardamome, la muscade, le piment, anis, anis étoilé et d' autres produits à votre goût;
  • lebkuhenov plus grand avantage est leur longue durée de vie – donc, si vous les mettez dans un verre ou d'étain bocal hermétiquement scellé, ils zacherstveyut et conservent leur saveur pendant quelques semaines.

décorations Options lebkuhenov

biscuits de Noël, la recette dont nous avons donné, il est possible de couvrir non seulement l'émail ordinaire du lait et les jaunes d'œufs. Vous pouvez utiliser une version des décorations à votre goût. À titre d'exemple, deux options pour vitrage lebkuhenov.

glace

Pour sa préparation, nous devons déjà battu le blanc d'oeuf – 1 cuillère à soupe de jus de citron – 1 cuillère à soupe de sucre en poudre – de 75 à 110 grammes. Mélanger le jus blanc et citron dans un bol, puis progressivement commencer à conduire dans le sucre en poudre. Devrait obtenir une masse lisse, consistance ressemble à la crème. Un tel vernis appliqué sur la surface de bâton, forme une mince coquille de sucre.

glace royale

Cette recette de glaçage utilisent souvent les cuisiniers et les femmes au foyer qui veulent décorer magnifiquement et délicieusement un gâteau de Noël. Appliquer sur la surface de cuisson peut être même pinceau fin. De plus, souvent dans l'émail ajouté aux colorants liquides ou secs qui permet lumineux lebkuheny et vraiment festive.

Ainsi, pour préparer une glace royale, nous avons besoin des ingrédients suivants: un blanc d'œuf et environ 200 grammes de sucre en poudre. Pour commencer avec un peu mélanger au fouet la protéine. Puis ajouter lentement à la poudre, en remuant bien. Par conséquent, nous devrions obtenir un mélange homogène qui forme des pics mous. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser immédiatement la cerise pour décorer les gâteaux, il peut être placé dans un petit bol, ne pas oublier de couvrir la surface avec un film plastique, ce qui empêchera la formation de la croûte. givrer ready-made peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.