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Soupe à l'agneau: une recette peut apparaître chaque

Il est arrivé dans notre pays que de nombreux habitants de la Russie croient que l'agneau n'est pas une viande très savoureuse. En effet, le mouton refroidi devient dur, et sa graisse colle désagréablement aux lèvres. Mais combien de délicieux plats d'agneau vient de prendre du feu!


Même les sceptiques reconnaissent que les soupes nourrissantes, aromatiques-harcho, shulyum du mouton – plats exceptionnellement épicés. Mais il y a beaucoup d'autres recettes où l'agneau prend une place honorable.

Soupe d'agneau de campagne . Recette 1

Il est très simple. Au début, avec de petits morceaux, l'agneau est coupé, de préférence sur les côtes. La viande est presque cuite jusqu'à la cuisson. Ensuite, dans le bouillon ajouter les légumes frits: les oignons, les carottes, la racine blanche, le poivre bulgare. Après environ 15 minutes, étaler les pommes de terre, et quand elle est prête, la soupe est salée, assaisonnée à l'ail, aromatisée aux herbes. Avec le mouton, la coriandre, le persil, l'aneth, le céleri sont bien combinés. Il s'avère une soupe d' agneau très simple, mais riche , une recette de cuisson que même la jeune maîtresse maîtrisera.

En général, la soupe sur le bouillon de mouton peut ajouter du riz, des vermicelles, des boulettes maison, de l'orge perlière. Il vaut la peine de montrer un peu d'imagination pour créer votre propre soupe d'agneau unique et unique, dont la recette ne vous appartiendra que.

Soupe d'agneau aux pois. Recette 2

Pour sa préparation, la viande jeune, coupée dans environ 30 grammes de morceaux, est fortement frite, mais seulement après qu'elle est cuit. Lorsque la viande est presque prête, verser les petits pois trempés le soir avec les pois et cuire pendant 40 minutes. Ajouter l'oignon, frire sur la graisse, laisser la viande, puis couper les pommes de terre, les couper en gros morceaux. À la fin de la cuisson, ajouter des verts: l'aneth, le persil. La recette est très simple, mais en raison du fait que la viande et les pois sont cuits pendant un temps relativement long, la cuisson prend un temps suffisant.

Dans notre cuisine, il y a un autre produit que de nombreuses ménagères utilisent rarement pour la cuisine. Ce sont les pois chiches ou les pois de mouton. Il se distingue par son goût délicat et sa nutrition, les pois chiches sont parfaitement combinés avec l'agneau.

Soupe d'agneau aux pois chiches. Recette 3

Pour le faire cuire, les pois chiches sont recommandés à tremper pendant environ 12 heures.

Coupez le mouton, pelé des films et du gras, versez de l'eau froide et faites cuire pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les carottes tranchées et frites, les oignons, la racine de céleri, le poivre bulgare. Une demi-heure plus tard, les pois chiches sont disposés dans du poulet, bouillis autant, après quoi ils ajoutent des légumes rôtis, enlevez le feu au minimum. 10 minutes avant la fin de la préparation de la soupe, ajouter du poivre, du sésame râpé, du zir. Les fans peuvent ajouter un mélange prêt de houblon-suneli. Cuire pendant 10 minutes, retirez du feu et laissez-le préparer pendant environ un quart d'heure.

La soupe d'agneau aux haricots est préparée exactement de la même manière.

Il y a une autre soupe d'agneau très savoureuse. La recette est simple, et le nom est largement connu – shulum. Vous pouvez le faire à la maison, mais il est préférable de le faire dans le pays, au lieu d'un poêle à gaz – un feu et au lieu d'une planche à découper – la surface d'un souche.

Shulum d'agneau. Recette 4

Couper en gros morceaux d'agneau avec un os pendant longtemps cuit à feu doux dans des vaisseaux à parois épaisses. Ensuite, lorsque la viande devient molle, le bouillon est ajouté avec des poutres vertes. Le coriandre, l'aneth, le persil feront. Les minutes pour 10 à la fin du bouillon sont salées, ajoutez une bonne quantité de piment, des gousses d'ail. Après 10 minutes, la viande est disposée sur un plat, décorée d'herbes fraîches et de légumes. Du bouillon, les verts et l'ail sont enlevés, puis versés dans des tasses. Shulum est un bouillon de mouton, qui est arrosé avec de la viande bouillie. Son charme réside dans le fait que, lors du refroidissement, la viande peut encore être immergée et réchauffée: le shulum de cette manière sera encore plus délicieux.