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Une question de goût: Concombres en coréen

cuisine coréenne – l'un des plus populaires dans le monde. Elle caractérise la vaisselle avec de nombreuses épices. Il est célèbre pour les plats de feuilles viande de chien et de fougères, ainsi que les plats principaux de toute fête nationale: riz bouilli – tranches Pabi et frites de boeuf – pulgoki. A recettes de salade pour coréen (Kimchi) et les carottes (Sabzi) fermement « ancrées » dans les livres de cuisine ménagères.

Concombres en coréen – un merveilleux plat d'été qui est cuit très rapidement et facilement. Pour le faire, vous aurez besoin:

  • cloche poivrons (rouges ou jaunes – pour le contraste) – 1 pc;.
  • 30 g de sauce de soja;
  • 3 gousses d'ail;
  • l'oignon;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive);
  • un peu de sel et de poivre noir au goût.

Et maintenant préparer. Couper les légumes: poivrons en fines lanières, les petits cubes de concombre, l'oignon, l'ail – anneaux – tranches. Ensuite, on mélange les légumes avec des épices et salade assaisonnée à la sauce de soja, l'huile et le jus de citron. Pepper peut être remplacé ici les carottes, salade, mais dans ce cas, sera un peu plus rugueux. Avant de servir, il est souhaitable de le maintenir dans le réfrigérateur pendant environ une heure.

Concombres en coréen pour la mise en conserve pour l'hiver. Vous aurez besoin:

  • concombres – 4 kg;
  • carotte – 1 kg;
  • 1 cuillère à soupe de toute huile végétale;
  • 1 cuillère à soupe par 9% de vinaigre;
  • 100 g du sel;
  • assaisonnement pour la carotte coréenne – 1 paquet;
  • 3 petites gousses d'ail.

Pour préparer le vinaigre de marinade mélange, le sucre, le sel et le beurre. L'ail purifier et finement coupé. carottes râpées déchiqueter dans les salades et les concombres en coréen, pelées, si elle est épaisse, et les extrémités coupées des deux côtés. Ensuite, mettre les légumes dans un récipient, ajouter à l'ail et l'assaisonnement, mélanger et verser la marinade. Le mélange obtenu est laissé pendant 5 heures, se décomposent dans les assiettes. Il est nécessaire de stériliser 10 minutes et peut être enroulé.

Le plat suivant – concombres frits en coréen. Pour leur préparation seront nécessaires:

  • concombres – 1 kg, il est souhaitable de choisir qualité, dans lequel la semence inférieur;
  • 1 cuillère à soupe de sel;
  • 3 gousses d'ail;
  • une poignée de graines de sésame;
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Pour cette salade doit être tranches de concombre finement haché, vous pouvez utiliser le flotteur. L'ail coupé en fines tranches. Ensuite, saupoudrez les concombres avec du sel et laisser reposer pendant une demi-heure. Passé ce délai, vous devez bien rincer avec des concombres, de sorte qu'ils ne sont pas trop salée, puis presser. Mélanger le concombre, l'ail et bien étaler sur une plaque chauffée, frit pendant deux minutes. Étendre sur un plat et saupoudrer de graines de sésame.

Très savoureux farci de concombres en coréen. Vous aurez besoin:

  • concombres – 2 kg (de préférence de petite taille);
  • pomme rouge est de taille moyenne;
  • un demi-poivron rouge;
  • petit oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • racine de gingembre – 40 g;
  • Une taille moyenne de carotte;
  • ciboulette – 300 g;
  • poivron rouge – 10 g;
  • à soupe de miel 1;
  • 2 cuillères à café de sauce de poisson;
  • sel au goût.

Je coupe les bouts de concombres, chaque incision le long de la croix (vers le milieu), frotter avec du sel. Conservez-les dans un récipient sous la presse pendant une demi-heure. Couper des rondelles d'oignon, pommes pelées et graines, grille de carottes. Avec l'aide d'un mélangeur, mélanger la pomme, l'oignon, le poivron, le gingembre et l'ail. Que le mélange est trop épais, il est nécessaire d'ajouter un peu d'eau. Ensuite, nous ajoutons ici la sauce de poisson, le miel, les oignons, les carottes et mélanger à nouveau, mais avec une cuillère. Ce sera le remplissage. Les concombres ont été lavés avec de l'eau, en enlevant l'excès de sel. Maintenant, les pâtes farcies fini avec eux, et se trouvait dans un bol, qui peut être fermé hermétiquement. les conserves au vinaigre pendant deux jours, et laisser refroidir avant de l'utiliser.

Puisque nous parlons de la cuisine orientale, je voudrais parler enfin sur la façon dont vous pouvez préparer de nouveaux concombres en chinois. Pour la préparation sera nécessaire:

  • 8 œufs;
  • 2-3 concombres;
  • 100 g de bouillon de poulet;
  • 40 g maotai (vin de riz de Chine);
  • 2 cuillères de lard fondu ;
  • sel et poivre;
  • les verts.

Dans cette recette, au lieu de la vodka dans les concombres peuvent ajouter le vin blanc sec. Ainsi, le concombre coupé en cubes, fouetter l'œuf. Ensuite, les mélanger, ajouter la vodka ou le vin, le bouillon et les épices au goût. Le mélange obtenu a été mis dans la casserole avec le lard bien réchauffé et rôti. Puis versez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graisse fondue. Avant le plat de service et parsemer de légumes finement hachés.

Profitez de votre repas!