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Comment faire cuire gésiers de poulet qui étaient doux et juteux

Le soi-disant poulet « nombril » est non seulement un produit de la figure douce, mais aussi une source d'oligo-éléments précieux, nécessaires à la personne. Beaucoup de femmes au foyer n'achètent pas un sous – produit de simplement parce qu'ils ne savent pas comment faire cuire gésiers de poulet. Pour avoir doux « pupochke », il est nécessaire d'essayer, et ici sans aucune connaissance spécifique pour cuisiner quelque chose de bon ne fonctionnera pas. Cependant, les bonnes nouvelles sont qu'il n'y a rien de compliqué par le cuisinier n'est pas nécessaire, que le soin et la patience.

règles de produits de cuisson

La première tâche du culinaire – pour choisir les bonnes matières premières, donc comment faire cuire gésiers de poulet, qui étaient doux et juteux, de matériel notoirement source de faible qualité ne fonctionnera pas. La fraîcheur est déterminée non seulement par l'odeur, qui ne devrait pas être le moindre notok suspect, mais la palpation. « Nombril » doit être ferme et légèrement humide. estomacs secs ou humides, tombant à travers un sensible à la pression, ne doivent pas être prises, sans parler de mauvais goût.

Si le sous-produit a été gelé, le dégivrage doit être adressée à l'avance – le pack quart de soir dans le réfrigérateur. Oui, depuis longtemps, mais à la sortie du plat sera meilleur et ne perdez pas de qualités utiles.

Habituellement, un sous-produit vendu est déjà préparé pour le traitement. Cependant, ne soyez pas mal avant de cuire gésiers de poulet (à être doux et non amer), vérifier la qualité du nettoyage. Souvent, au côté le plus large du « nombril » est une peau verdâtre dur, qui est soumise à l'élimination obligatoire. Si cela ne se fait pas, le plat fini donnera l'amertume. Ce film est retiré facilement, mais si vous ne pouvez pas être, l'estomac est nécessaire pour ébouillanter, et il se détache facilement.

La principale clé du succès dans la solution pratique de la question de savoir comment faire cuire gésiers de poulet doux et juteux – la longue cuisson. Avant il est préférable de les couvrir avec peu d'eau froide et laisser reposer pendant quelques heures. Ragoût « nombril » ne doit pas être inférieure à une heure, si vous ne les faites pas cuire dans une seule pièce, et coupées en morceaux. Si ce n'est pas cuit la scission produit, son atténuation prendra 1,5-2 heures.

délicieux abattis

La meilleure façon de cuire un poulet de gésiers qui étaient doux – avec la crème sure. Inspectée, pelée (le cas échéant), et lavé, ils sont remplis d'eau pour cinq centimètres au-dessus du niveau de « nombrils » et bouilli – pendant longtemps, jusqu'à ce qu'ils soient facilement percés avec une fourchette. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la marinade: pousser quatre gousses d'ail, mélanger six cuillères à soupe de sauce de soja, une demi-cuillère de poivre noir et un peu de cumin. Dans cette partie de l'estomac doit se coucher pendant une demi-heure, suffisamment de portions par sous-produit kilogramme. L'huile végétale à l'oignon haché brun clair pripuskayut, y verser « nombril » et verse la sauce, la pâte de tomate est ajouté (deux cuillères) et de la crème en une quantité de 150 grammes. Sel – au goût, mais attention: la sauce de soja salée lui-même. Après la troisième heure ragoût de manger avec délectation.

Pate inoubliable

Pate – est la méthode la plus fiable consiste à cuire gésiers de poulet qui étaient doux. Recette mnogopodhodny, mais casse-croûte tourne luxuriante et douce. Kilogramme « gésiers » deux cuisiniers o'clock avec trois feuilles de laurier, le sel et le poivre cinq points de polka. Après avoir atteint un sous-produit douceur il décanté à travers une passoire, suffisamment finement haché et rôti au beurre. À la suite versé deux cuillerées d'eau de vie; estomacs Ragoût cinq minutes. Dans une poêle séparée pripuskayut grandes tranches de trois bulbes et deux carottes râpées. Ils ont ajouté le poivre, une cuillère de sucre et un peu de sel, puis le contenu des deux casseroles combinées. Collectivement composants éteignirent environ dix minutes. Les produits finis sont blender coups de poing jusqu'à consistance lisse, mettre dans un récipient, et la pâte est refroidie. Si vous avez l'intention de le servir dans les moules, la pointe est rempli de beurre fondu; si vous allez répandre, ajouter l'huile dans un mélangeur avec les autres composants.

ventricules marinées

De « nombrils » vous pouvez faire cuire une grande collation qui est nécessaire « à la cour », même les jours fériés. Un demi-kilo de sous-produit bouillie de prendre en compte toutes les subtilités, négocié lors de l'examen comment faire cuire gésiers de poulet qui étaient doux. D'épices que du sel est mis dans le bouillon. « Nombril » pris avec une écumoire et laisser refroidir. L'étape suivante – les couper en lanières. Dans le même bol verser les oignons moyens demi-anneau, une demi-cuillère à café de sucre en poudre (pas de sable!) Et versé dans une sauce de soja cuillère. Dans un bol tolstodonnoy est de l'huile végétale chauffée (une demi-tasse) et les résultats dans un saladier de sorte que tous les estomacs ont été couverts. La touche finale: versa une tasse de quart de 5 pour cent du vinaigre, l'ail pressé (six tranches) et verser le persil haché. infusion de nuit – et une collation prête.

salade Périgord

Périgord – la campagne française, célèbre pour son foie gras, vin et salade, où les touristes se rappelle longtemps avec tendresse. Les Français ont leurs opinions, comment faire cuire gésiers de poulet qui étaient mous, ils les ont versé de fondu graisse d'oie et deux heures ragoût lentement. En raison de « nombril » pour ainsi dire, devenu séché. Très savoureux, mais zhirnovato, et obtenir la graisse est pas toujours possible. propose donc d'adapter la recette.

Deux cents grammes de ventricules, et prisolennyh podperchennyh, frits dans le beurre jusqu'à ce que doré, garni avec de l'eau et éteignirent, jusqu'à tendreté, pendant une heure. La laitue est coupé ou déchiré assez gros, dix noix comprennent, les grains cassés (pas non plus dans la litière). Deux tomates coupées tranches. Pour le mélange de sauce trois cuillères à soupe de beurre, de préférence – écrou, mais peut prendre des légumes; vinaigre balsamique dans un volume d'une cuillère à soupe et une petite cuillerée de moutarde de Dijon. Sur les feuilles de la plaque disposées tous les autres composants ( « nombril » doit être encore tiède) et verser la sauce.

Comment faire cuire gésiers de poulet qui étaient doux: étape par étape, avec des photos

  1. La première étape sera l'habituel: kilogrammes décoction de prisolennoy de pupochke lavés et pelés dans l'eau pendant environ une heure.
  2. Un quart d'un kilogramme de champignons ou de champignons coupés et frits à presque cuit.
  3. Lorsque l'estomac à atteindre sa douceur, avec leur bouillon est décantée, et le sous-produit est coupé et versé dans zazharki de champignons.
  4. Dans un grand bol, mélanger la moitié d'une tasse de crème sure, les épices de maîtresse de maison de choix, l'ail haché – clou de girofle 3-4. Si vous obtenez ou faites un volume suffisant pas assez épaisse, vous pouvez ajouter une demi-tasse d'eau.
  5. Le mélange est versé le contenu de la casserole et quart étuvée d'une heure.

« Nid d'oiseau »

Poulet estomacs facile à préparer un plat à part entière, très savoureux et délicieux qui sera approprié et que le petit déjeuner et le dîner. Pour lui, quelques gros champignons finement hachés, deux bulbes Shinko demi-cercles, alors que la moyenne de carottes de grandes bandes de frottement. Tout cela ensemble Passero, couvert pendant environ dix minutes. Puis versez les légumes transformés et coupées en tranches correctement « nombril ». Au même stade, on verse la moitié d'une tasse de crème ou de lait, et le remplissage éteint trois quarts d'heure. Bien qu'il y ait un processus, spaghetti cuit, il est souhaitable – « enchevêtrements », la fusion et le beurre assaisonné. Ils sont affichés sur le nid de plaque de cuisson en Seredka placé le remplissage. Chaque élément est saupoudré de fromage râpé, et pendant 10-15 minutes feuille duhovochny cache dans le four préchauffé.

magnifique dîner

Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer la table sans pommes de terre. Tout bon – bouilli, cuit, frit, juste pour être. Pour une telle manière très appropriée pour préparer gésiers de poulet à être doux, avec des pommes de terre: très savoureux, assez nourrissant, mais sans les excès de calories. Tout d'abord, bien sûr, « nombril » dans un kilogramme de quantité cuit, mais ne sera pas facile de percer, qui prend d'une heure à une heure et demie. Si vous sautez cette étape et les éteindre immédiatement avec les tubercules, le sous-produit est un solide, et les pommes de terre se tournera vers mush. Cent grammes de tubercules sont nettoyés et coupés en gros cubes. Émincé carrés d'oignon, les carottes frotté. Légumes (hors pommes de terre), frites dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que général d'or, puis les trois cuillères à soupe de mis la pâte de tomate, et ils ragoût un peu plus. Les pommes de terre mélangées avec les estomacs tolstodonnuyu posés dans une casserole remplie d'eau (pas de redondance, de manière à couvrir les produits) et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts à tubercules. Peu de temps avant la fin, a ajouté zazharki condiments et épices.

Les amateurs de pommes de terre peuvent fort avant d'éteindre frire jusqu'à coloration. Cependant, le plat sera plus nutritif.

ventilateurs Multivarki

A quoi bon équipement de cuisine moderne, il est donc un grand soulagement pour le travail de la cuisine, alors comment faire cuire gésiers de poulet qui étaient doux dans multivarka plus facile que sur un poêle traditionnel, et moins de tracas. Les oignons coupés en demi-anneaux ou ou carrés que vous aimez plus. Estomacs cru émietté en fines tranches. Tout ajouté à la cuvette et rempli d'eau – avec parcimonie, un centimètre plus haut niveau. Dans l'eau multivarka ne s'évapore pas, de sorte que le liquide n'a pas besoin de beaucoup. le mode d'extinction est réglé pendant deux heures; quart d'heure avant que le signal est introduit dans la moitié d'un bol en verre d'eau froide, dans laquelle la farine de cuillère bien mélangé, le sel et les épices. Cela rendra la sauce épaisse et plus parfumée.