aubergine soupe arménienne. Recette pour un premier cours copieux

soupe arménienne avec des aubergines – un plat très riche. Préparons-nous de plusieurs façons.

soupe Aubergine. Recette pour bouillon de légumes

Bien sûr, cette soupe peut être préparée dans un bouillon. Très bon, il sera sur le bouillon de boeuf maigre. Mais si vous voulez faire cuire la soupe sans viande avec la recette d'aubergines pour un bon bouillon de légumes est utile pour vous. Son secret principal est que vous avez besoin de faire cuire tous les légumes au four. Et puis à ébullition le bouillon d'eux. Tous les ingrédients pour qu'il peut être plié sur un plateau et, sans ajouter de gras, cuire au four pendant une demi-heure. Cette étape peut être remplacée par la friture sur un gril (à tan noir marques) – il donnera un effet similaire. Puis versez l'eau froide et laisser cuire de la même manière que le bouillon de légumes classique, faire bouillir pendant 40 minutes. et laisser infuser.

soupe Aubergine. recette arménienne

ingrédients de la soupe de légumes avant la pose d'un meilleur filtre. Il peut également être remplacé par l'eau claire. Il faudra 1,2 litres. 3 pommes de terre coupées en petits cubes, mais on les fait bouillir dans de l'eau ou de bouillon. Pendant ce temps, préparer la 2 grosse aubergine 1 courgette, oignons 2 oignons, carottes 1, 2 gros poivron doux, une tomate, 9/8 cuillère à thé ketchup (sauce tomate ou sans addition d'amidon). Les légumes doivent être nettoyés et coupés, puis les faire frire. Verser dans le bouillon préparé avec des pommes de terre bouillies. Faire cuire pendant 15 minutes. Si l'aubergine soupe (recette est conçue pour une consistance assez épaisse), vous trouverez assez de liquide, vous à tout stade de la préparation peut ajouter de l'eau. Paprika est préférable de prendre, et sans les carottes multicolores vous pouvez le faire si vous pensez que cela donne un goût douceâtre. Pour le neutraliser, vous pouvez ajouter une cuillère à café quart de l'acide citrique.

Crème de Aubergine

La crème goût unique ce plat donner l'ajout (150 ml, dépend de la teneur en matières grasses de vos préférences), l'ail cuit (la moitié de la tête) et les herbes de Provence. Aubergine (300 g, peut être un peu plus), nous pouvons en prendre. Grand surmûris mieux enlever les graines et blanc (si elles sont petites) pour laisser la peau. Il faut aussi les légumes suivants: un oignon, la tomate et l'ail. Pour éliminer l'amertume des aubergines en tranches devraient sel et frotter, après avoir attendu 15 min., Lavé à l'eau. Tomate doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante et quelques minutes pour enlever sa peau. Ensuite, coupez-le en 4 parties. Prenez un petit morceau de papier d'aluminium. Envelopper la tomate et la ciboulette coupé en tranches purifiées. Dans un four préchauffé à 200 degrés, ces légumes doivent passer 20 minutes. Il est cette étape donnera à votre soupe une saveur unique et leur goût particulier, il ne peut pas être ignorée. Frit dans l'huile d'olive ou de tournesol oignons aubergines doivent être traduits en douceur, recouverte d'un couvercle, puis verser dans le bouillon de légumes casserole (1 er., Peut être remplacé par l'eau bouillie). Bien mélanger pour obtenir une cuillère à café d' herbes de Provence (pris en proportions égales, origan, le thym, sarriette, romarin et marjolaine), laisser mijoter pendant 30 minutes. tomates cuites au four à l'ail pour ajouter aux autres légumes et laisser refroidir, broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Poivrer rouge, crème et fromage à la crème.