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Caramels à la maison: une combinaison de nostalgie et de naturalité. Comment faire la maison de caramel au beurre: une variété de recettes


Ceux qui ont trouvé à l'époque soviétique, est toujours considéré comme un symbole de caramel anglais, le « goût » de son enfance. En fait, ce n'est pas particulièrement surprenant: grande variété de bonbons sinon observé, et de la liste toute la gamme de disponibles librement n'a pas tant de noms. Voilà pourquoi certaines personnes sont prêts à faire toffee à la maison – ils sont poussés par la nostalgie. Bien sûr, ces bonbons et n'est pas difficile d'acheter, mais selon les personnes, il est « pas. »

Mais les gens qui sont nés après l'effondrement du monstre, unissant un sixième de la superficie totale, trop souvent « se laissent aller à » faire. En même temps, ils ont des motifs très différents. Le plus souvent la cuisine pour que les parents lisent attentivement la composition du bonbon moderne. Pas tous d'accord pour nourrir son bébé près d'un ensemble complet du tableau périodique ainsi que les progrès de la chimie organique. bonbons maison, ils se sentent beaucoup plus sûr pour la santé du corps n'a pas encore formé.

L'option la plus simple

Malgré le fait que ces bonbons – presque les plus simples dans la formulation et la préparation, recette de caramel au beurre (à la maison, ils sont préparés de nombreux changements) de l'exécution à l'exécution. Et chaque propriétaire de son estime que sa méthode de préparation – le droit et donne un résultat exactement en même temps, un goût unique.
Considérez la recette la plus rapide et facile.

150 g de lait condensé sera 50 g de beurre, une cuillère à soupe de farine, 100 g de lait (sec soigneusement!) Et 50 – l'eau.

Huile fond lentement tout en agitant la farine et tous ensemble frit à un joli brun doré. Une fois introduit le lait condensé, tous mélangés et cuits (portée étendue à 10 minutes, au cours de laquelle on poursuit l'agitation).

Le lait est dilué avec de l'eau collectée et versée dans le mélange. Pas arrêter l'agitation! Quand l'avenir de bonbons épaissit (il faut environ trente minutes), leur quart de travail formochkam (insertion en forme de boîtes de bonbons) ou à plat sur une surface plane. Haut de page, il sera nécessaire de niveau. Pour ensuite toffee à la maison étaient plus faciles à couper (pause), vous pouvez dessiner un défaut de ligne. Il reste à attendre jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

La version anglaise des goodies soviétiques

Probablement, dans le pas de « scoop » oublié on aurait cru si je lui ai dit que l'Europe aime ces bonbons. Cependant, il est un fait! Les mêmes fiers et tiré à quatre épingles britanniques sont prêts toffee à la maison, cependant, et ont leur propre opinion sur ce qui devrait être inclus dans leur composition. Pour les variétés britanniques de ces bonbons auront besoin: 230g bon beurre (non salé et chercher une option ou gâcher le goût de l'ensemble); 250 g de sucre (vous pouvez prendre un granulaire ordinaire, mais il est conseillé aux Britanniques); sirop de maïs – une lumière, seule une cuillère à café, mais il était assez bon pour trouver; et environ 90 grammes d'amandes – il peut y avoir à votre goût – si oui ou non les noix grillées pour vous.

Comment devenir comme les Britanniques

Si l'on suit la recette britannique, la cuisine maison de fudge commence par mélanger le sucre, le sirop, le sel et l'huile. Le mélange a été mis sur le feu – pas trop fort, mais pas à peine qui couve. Faire bouillir pendant cinq minutes pour être vide (quatre, si vous suivez attentivement les recommandations des habitants d'Albion). La composition épaissie de noix hachées, on introduit, après quoi tout brassée sept minutes (ou jusqu'à ce qu'il devienne brun). Versées sur un moule huilé avec un couteau et la masse résultante est uniformément répartie sur la surface. Après solidification se brise en morceaux de la taille désirée.

Et les Ecossais les aime aussi!

Les voisins les plus proches sont trop britannique heureux de préparer toffee à la maison. Et aussi considérer la recette la plus correcte. Vous voulez rejoindre la mystérieuse Ecosse – profiter de leurs conseils. Nuances sont les suivants: 390 g de sucre est nécessaire, et brun, huile – 120 grammes, 2 grandes cuillères d'eau et de vinaigre, un peu de sel et 170 grammes de mélasse. Pour obtenir exactement les bonbons au caramel écossais à la maison, tous les ingrédients sont mélangés et on fait bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous. La plupart de ceux qui ont utilisé cette recette, d'accord sur le fait que l'ébullition ne doit pas être lent et puissant – ce sont des caractéristiques de sucre brun. Ce qui a collé aux murs, il est nécessaire d'enlever. Si vous ne devez pas prendre plus de sucre. Contrairement à d'autres recettes de masse est versée avec des couches de mise à niveau ultérieures et égouttée avec précaution sur le parchemin ou d'une feuille, pour obtenir un bonbon de formes différentes (mais essentiellement gouttelettes).

Pour ceux qui évitent le sucre

Pas étonnant qu'il est appelé mort blanche. Au moins, cela est vrai pour les dents. Dans le lait condensé (si vous prenez la peine de lire sa composition) du sucre est également inclus. Donc, si vous souhaitez éviter cet ingrédient indésirable, devra utiliser une recette, il est suggéré comment faire toffee sans sucre. Ici, il est remplacé par le miel, les médecins affirment, ce qui est bon pour la santé.

crème sure tasse si pratique, un verre de miel et un peu de beurre – que pour graisser la plaque de cuisson ou une autre forme, qui sera cuit bonbons. crème sure ne devrait pas être froide, donc il devra être retiré du réfrigérateur à l'avance. Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile. Si le miel est pas très frais et le sucre – il « fondu » dans un bain d'eau. Tout cela est cuit à feu doux en remuant constamment. Faire cuire pendant 20-25 minutes est nécessaire. Il est nécessaire d'interférer lentement et de façon continue pour éviter des morceaux apparaissent. Lorsque l'avenir toffee atteindra une cuillère, le mélange est versé dans les récipients finaux, huilé. Le plat fini est coupé à votre convenance.

Ce que vous ne saviez pas sur Caramels à la maison

  • Comment déterminer l'état de préparation: laisser tomber la goutte dans une tasse d'eau froide. « Recroquevillé » – il est temps de fusionner.
  • variegata peuvent mouthfeel être ajouter au mélange de graines, les noix, les fruits secs (particulièrement bons abricots et les prunes).
  • Candies peuvent être stockés pour très longtemps si elles gardent au réfrigérateur en parchemin, huilé.

Essayez de combiner la nostalgie et des produits naturels!