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Riz « Arborio »: recettes

Savez-vous comment faire cuire le riz « arborio »? Certes, peu de gens seront en mesure de répondre oui à la question. En effet, un tel produit est rarement utilisé par les femmes au foyer moderne. Bien qu'il y ait encore des gens qui ne manque pas l'occasion de faire ingrédient présenté repas savoureux et nutritif.

vue d'ensemble

Avant vous parler de la façon de faire cuire le riz « arborio » devrait vous dire quel est ce produit.

« Arborio » – une sorte de riz kruglozernovogo, qui a été nommé en l'honneur de la Commune qui se trouve en Italie sur le territoire de la plaine du Pô. Après traitement thermique, un tel produit a une consistance crémeuse et « caoutchouc ». Cela est dû à la forte teneur en amidon amylopectine.

Il est souvent présenté dans les variétés de céréales risotto cuit. Mais que faites-vous si vous ne trouvez pas le riz « arborio »? Que peut remplacer cet ingrédient? Pour préparer des plats dit sont bien adaptés et des variétés telles que « vialone nano » et « Carnaroli ».

Riz « arborio »: comment cuisiner à la maison?

Pour plat de riz se retourna savoureux et nutritif, il doit être préparé strictement selon la recette. Nous considérons maintenant.

Nous avons donc besoin les produits suivants:

  • Riz « arborio » – plein verre à facettes ;
  • l' eau à boire ordinaire – deux verres de coupe ;
  • sel fin – ajouter au goût;
  • sucre blanc – du pouvoir discrétionnaire.

préparation du produit

Avant la cuisson du riz , rincer abondamment à l' eau froide. Pour ce faire, il doit être placé dans un petit tamis. D'ailleurs, certaines femmes au foyer ne sont pas lavés avec ce produit, et répandre immédiatement dans un bol ou une casserole.

Le traitement thermique des aliments

Après un riz rond est traité, il doit procéder à sa cuisine. Pour ce gruaux doit mettre dans un bol profond ou une petite casserole, puis versez-le dans une eau ordinaire potable (1 tasse).

Mettre la vaisselle sur la cuisinière, son contenu devrait être portée à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, le feu doit être réduit au minimum. Faire bouillir le riz rond devrait être pendant 20 minutes (pas plus), en remuant avec une grande cuillère régulièrement.

Comme les grains absorbent le liquide dans un récipient à ajouter progressivement l'eau restante.

En raison du fait que ce chiffre est assez facile à digérer, il est recommandé sous forme de demi-cuite au four pour le retirer du poêle (al dente). Étroitement fermer le couvercle, le produit doit être laissé à l'écart. Après quelques minutes de riz chaud « atteindre » indépendamment et en même temps conserver sa forme. En même temps, la bouillie peut goûter et ajouter du sel si on le désire, ainsi que le sucre.

Comment servir pour le dîner?

Après une bouillie délicieuse et collant, fabriqués à partir de « arborio », infusions sous le capot et est entièrement bouillonner, il peut en toute sécurité présente pour le dîner. Pour ce plat doit être mis dans une assiette puis saveur de beurre. Servir incroyablement délicieux et nutritifs bouillie à la table est recommandée en association avec un sandwich de tranches de pain, du beurre et du fromage. Profitez de votre repas!

Nous faisons le riz risotto « arborio »

Maintenant, vous savez comment rapidement et facilement cuire le riz « arborio ». Recettes comprenant ce croup, peuvent être différents. Quelqu'un faire de ce produit laitier ou de la bouillie sans produits laitiers, mais quelqu'un – ragoûts. Cependant, le plat le plus populaire, qui est utilisé le riz risotto « arborio » est. Si vous ne savez pas comment faire ce plat, nous allons vous dire à ce sujet en ce moment.

Donc, pour le risotto, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • variétés de riz, "Arborio" – environ 250 grammes;
  • bouillon de poulet salé – 500 ml;
  • poulet – 300 g;
  • oignon blanc oignon – 1 pc;.
  • l'huile d'olive sans saveur – 30 ml;
  • Vin blanc sec – 150 ml;
  • basilic séché – cuillère à café;
  • crème grasse épaisse – 100 ml;
  • poivre et sel – utilisé à la discrétion;
  • persil séché – cuillère à dessert.

Ingrédients de traitement

Afin d'avoir tourné le risotto très savoureux, être sûr d'acheter seulement du riz « arborio » ( « Mistral »). Avant le traitement thermique doit être soigneusement rincé à l'eau froide.

Après le croup est prêt, il est nécessaire de faire le traitement des autres ingrédients. Pour commencer, vous voulez nettoyer l'oignon et le hacher en petits cubes. Il est suivi par le filet de rinçage et coupé de la même manière, éliminant ainsi la peau et les os.

la nourriture sur le poêle à frire

ingrédients transformés nécessaires pour commencer leur traitement thermique. Pour commencer un plat en fonte (ou dans un chaudron utyatnitsu) huile d'olive doit être chauffé sans saveur, puis le mettre à l'arc et des cubes de poitrines de poulet. Faire sauter les légumes et la viande à un état rose clair, il est nécessaire d'ajouter un chiffre rond. Incorporer les ingrédients avec une cuillère, ils doivent verser dans le vin blanc sec et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la boisson soit complètement évaporée. Il pourrait vous prendre quelques minutes.

Le procédé de l'extinction

Puis, dans une batterie de cuisine en fonte est nécessaire de verser un peu de bouillon de poulet. plat devrait couvrir ensuite le couvercle et laisser mijoter à feu doux environ ¼ h. Dans ce cas, il est recommandé d'ajouter périodiquement le bouillon. Cela devrait être fait que le concessionnaire va absorber le liquide parfumé.

étape légué dans la préparation du risotto

Après le riz un peu de houle, et la viande est tendre, versez dans le plat doit être séché basilic et le persil. Mettez le plat quelques minutes, il est nécessaire d'ajouter le poivre et le sel au goût. En même temps, le risotto presque fini devrait verser la crème épaisse.

Incorporer les composants, vous devez attendre jusqu'à ce qu'ils ébullition, puis retirez le bol et laisser le couvercle pendant un certain temps. Cette exposition contribuera à compléter la préparation des plats et sa saturation avec des épices, des herbes et crème.

Nous servons pour le dîner

La préparation d'un savoureux risotto de riz « arborio » et de le maintenir dans le plat latéral peut être servi à la table, étaler sur des plaques. En plus de dîner, vous pourrez déguster des légumes frais et une tranche de pain brun. Profitez de votre repas!

Propriétés utiles du produit

Prenant la parole sur la façon de faire cuire le riz « arborio » et l'utiliser dans un très savoureux et copieux, il est nécessaire de dire, quelles sont les propriétés utiles qu'il possède.

Tout d'abord, contrairement au riz simple, ce produit est beaucoup plus utile. Après tout, il a toute une gamme de minéraux et de vitamines. Parmi eux, nous pouvons mettre en évidence en particulier la vitamine B, E, H et PP, ainsi que des oligo-éléments tels que l'iode, le cuivre, le magnésium, le zinc, le calcium, et beaucoup, beaucoup d'autres.

En second lieu, le riz « arborio », cuit à la vapeur ou multivarka, conserve la quasi-totalité des propriétés nutritionnelles. Voilà pourquoi il est recommandé de traiter exclusivement au moyen des dispositifs mentionnés.

En troisième lieu, la fibre contenue dans le riz « arborio », aide à la digestion et l'améliore. amidons de produits enveloppent bien les parois de l'intestin et de l'estomac.

Il convient également de noter que la capacité du corps humain à sortir le gaspillage inutile et excès de liquide est un autre avantage de ce produit. Nous ne pouvons pas dire que ce chiffre ne contient pas d'allergènes, et donc il peut être consommé même avec les allergies et les petits enfants.

Le principal avantage de cette céréale est qu'il est cuit très rapidement. La vitesse surprenante de cuisson en raison de la structure du grain, ce qui a un noyau en vrac, absorbe de grandes quantités de fluide.