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Comment cuisiner des sushis.

De plus en plus nos bureaux apparaissent des plats de différentes cuisines. Pas une exception et la cuisine orientale (japonaise). L'exemple le plus frappant servir des sushis. Chaque année, ils gagnent de plus en plus de popularité chez nos compatriotes. Une question sur la façon de faire des sushis à la maison, il y a même un grand nombre de femmes au foyer. En fait, le processus de préparation est assez simple, il faut juste comme ils disent « obtenir la main. » Et la question de savoir comment faire des sushis, sans outils spéciaux, plus aussi aigu qu'auparavant. Dans les hypermarchés modernes et les magasins spécialisés ont tous les outils et produits nécessaires.

Pour répondre à la question: « Comment faire des sushis », vous devez d'abord déterminer les points de vue de la terre. Il existe quatre types de base.

  1. Norimaki – ce type est enveloppé dans un spécial séché algues (Nori) du riz, avec l'ajout au milieu des autres ingrédients.
  2. Axe-Zushi – pressé, mis sous la forme de riz glisse, qui est placé sur le dessus du poisson (salé ou fumé).
  3. Nigiri-zushi – une sorte de riz « doigts » avec une variété de fruits de mer et placé au-dessus de l'omelette.
  4. Chirasi-Zushi – sont des bols de riz disposés en ingrédients spéciaux, d'autres sont disposés au-dessus ou mélangé avec du riz.

Dans des conditions d'accueil des quatre types les plus difficiles à préparer nigiri, car ils ont besoin de compétences particulières, et les trois autres espèces, la plupart du temps aucun problème. Mais, quel que soit le type, les ingrédients bien choisis et préparés – la clé de cuisson réussie.

Avant de chercher une réponse à la question « Comment faire des sushis », vous devez approvisionner en nourriture et des fournitures qui seront nécessaires dans le processus de cuisson. Donc, aller dans les magasins de supermarchés ou spécialisés, se sentent à acheter gratuitement:

– l'emballage du riz japonais (avec marquage « sushi »);

– nori (séché algues sous forme de feuille);

– wasabi (assaisonnement spécial japonais – poudre (dilué avec de l'eau), soit sous forme finie);

– gingembre mariné;

– sauce étiquetée « sushi » (un assaisonnement à base de vinaigre);

– la sauce de soja;

– remplissage pour sushi (crevettes, salé, fumé ou poisson fumé ( du saumon, anguille, truite), le concombre, le poivron, l' avocat, etc.);

– un tapis en bambou.

Alors, comment faire des sushis. D'abord, nous devons nous préparer correctement les composants principaux – le riz. Verser dans un grand bol et lavé jusqu'à ce que l'eau soit limpide. La souche et le laisser pendant une heure. Verser dans l'eau casserole, froide (400 g. Riz pour sushi 500 ml. D'eau) et envoyer à la figure. Faire bouillir à feu doux à feu vif, puis le feu pour ralentir la plus petite et cuire sous le couvercle jusqu'à ce que l'eau bout loin (environ 20-30 minutes). Retirez le riz de la chaleur et laisser reposer pendant 10 minutes, le couvercle est ouvert. Dans un petit bol, dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre de riz (4,5 vinaigre, le sucre et 2 cuillères à soupe de sel 0,5). Riz avec poêle intercalées dans un bol et versez le vinaigre de riz cuit, le sucre et le sel. Incorporer une spatule en bois, il est donc nécessaire que le riz (vous pouvez utiliser un ventilateur ou un ventilateur) peut être rapidement refroidi. Le riz est prêt pour une manipulation ultérieure.

Je propose de commencer, faire cuire les sushis les plus simples. Par exemple, le saumon axe Zushi. Pour le faire, nous avons besoin de la méthode au- dessus du riz cuit, le saumon fumé, la forme (une boîte rectangulaire), film alimentaire.

forme tapissée avec un film plastique, poser sur le fond des tranches de saumon en fines tranches, verser sur le riz (environ 2 -. 2,5 cm), Fermer tout le film et bien écraser ses mains. Axis-zushi sortent de la boîte, le film est déroulé de façon précise couteau pointu et découpé en morceaux de portionné. osidzusi prêt décorer avec de la verdure. vous pouvez faire plusieurs couches en ajoutant vos ingrédients préférés si on le souhaite.

Préparer des sushis à la maison est si difficile, plus important encore, ont le désir et les bons ingrédients. En ce qui concerne la combinaison de produits, vous pouvez en toute sécurité fantasmer ou espion dans la barre des terres (souvent dans le menu est une liste d'ingrédients qui composent un plat particulier).