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Faire cuire le canard au four

Peut-être il n'y a pas une telle personne qui ne voudrait pas le plat de signature des femmes au foyer en URSS – le canard au four.


Dans notre pays, le canard au four et est aujourd'hui peut – être la partie la plus importante de la table de fête, avec Dressed Herring et pour ennuyer Olivier.

Aucun anniversaire ou le Nouvel An, qui est célébrée dans le cercle de la famille, ne sont pas sans un être cher et très nourrissant le canard au four. Et mieux encore, et les pommes farcies. Ce plat est susceptible d'être en mesure de préparer une hôtesse, même celui qui a une expérience minimum dans la cuisine en général. Vous ne savez pas comment cuire le canard délicieux?

Il est important que d'un oiseau (sans plumes, bien sûr), les pommes sucrées et acides, par exemple, Antonovka. Comme le remplissage peut prendre des oignons, des pommes de terre, les champignons, qui ont été préalablement grillées dans une poêle à frire.

Il y a des recettes, qui sont placés à l'intérieur du citron entier de canard, avec elle niché dans les gousses d'ail. Ou une autre option: un gros tas de type persil, l'aneth, le basilic ou la coriandre.

La chose la plus importante dans un plat appelé « canard rôti » est pas ce qu'il a rempli, et l'oiseau lui-même. Sa merveilleuse viande juteuse – le complément parfait pour toute garniture.

faites cuire ce le canard au four sur la recette la plus simple et populaire.

Faire cuire le canard au four: la première option

ingrédients:

– lui-même un canard;

– une livre de pommes aigre-doux;

– 200 ml de crème fraîche;

– épices: poivre noir, ail séché et de cannelle;

– sel, de canard natrat;

– 20 grammes de beurre.

préparation:

Il est assez simple! Vérifiez la carcasse de canard en présence de petites plumes restantes et « épines », le frotter avec du sel, des épices et la crème sure. Couper les pommes en cubes, les retirer de la pré-core. les farcir le canard, couper coudre le fond. Après cela, mettez l'oiseau sur la plaque de cuisson de telle manière à reposer sur le fond. Mettez la cuisson pendant environ deux heures dans un four. Il suffit de ne pas oublier de vérifier piercing brochette de temps en temps de canard. Si après avoir effectué une crevaison, sélectionnez ichor – canard est pas encore prêt.

Vous savez, nous cuire le canard au four de sorte qu'il est sorti croûte rose et merveilleux? Il y a un secret simple: lorsque vous vérifiez la viande pour la préparation, l'arrosage de canard à l'eau froide, pas la graisse qui est libérée quand il est cuisson.

Une autre option – un mélange de miel et de la mayonnaise dans un rapport de un pour un. Il est nécessaire de graisser le canard au lieu de la crème sure. Cet ajout fera le goût des oiseaux encore plus piquantes.

Lorsque vous remarquez que votre canard a atteint l'état souhaité, et acquis la couleur dorée nécessaire, retirez-le du four. Donc, vous faites la viande ne sèche pas.

Habituellement, les oiseaux préfèrent casser et donc manger avec vos mains. Mais si ce n'est pas pour vous, utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau.

Faire cuire au four canard: deuxième mode de réalisation

Vous ne savez pas comment la torréfaction de canard dans le trou? Il est très simple. Et il y a juste un grand nombre de recettes, comment le faire. Essayez celui qui est illustré ci-dessous. Que ce n'est pas très original, mais le goût des plats finis tout simplement excellent.

canard cuisine (et toute autre viande) dans le manchon rend incroyablement parfumé.

ingrédients:

– un canard de taille moyenne;

– 5 pommes;

– 3 cuillères à soupe de crème;

– poivre, sel et épices;

– douille pour la cuisson.

préparation:

Peler les pommes, les couper en morceaux, assaisonner de sel, ajouter les épices et la crème sure. Eh bien tout le bruit. Canard doit être soigneusement éventrer, frotter l'intérieur avec du sel et des épices. Ensuite, farcir le mélange de crème sure et les pommes.

Maintenant, frotter le canard d'épices en dehors. Coudre l'oiseau avec les côtés droit, le cou et la queue.

Placez le canard dans la manche pour la cuisson et attacher des deux côtés. Mettre à cuire pendant au moins 2 heures.

Après ce temps, couper le canard en morceaux, mettez sur une assiette de pommes d'abord, puis le canard.