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mandarin confiture cuisinier

Tangerines – un fruit délicieux, aigre-doux du genre Citrus. Le plus souvent, ils sont utilisés sous la forme fraîche, mais ils peuvent être préparés à partir beau morceau, par exemple, un bourrage.

Il y a plusieurs façons de préparer les tangerines confiture de préforme. Par exemple, voici comment faire cuire un régal doux du fruit entier. Pour cette confiture mandarins utilisés cultivar avec de petits fruits, et mandarins devraient être insuffisamment matures. Besoin de sélectionner la pièce que le fruit parfaitement sain et en bon état.

Avant de faire cuire la confiture de fruits vous devez préparer. Chaque mandarin nécessaire pour percer la peau du diamètre, se déplaçant le long des lobules. Les crevaisons doivent être effectuées avec une baguette en bois et non pas d' un couteau ou d'une fourchette, à partir du contact avec le métal effondre C. La vitamine Ensuite, chauffer le volume d'eau suffisante pour submerger là mandarines et les fruits blanshiruem à une température proche de l' ébullition (90-95 ° C) , la durée blanchissement – 15 minutes. Ensuite, prendre les tangerines et le jour les trempant dans l'eau froide.

Maintenant, vous devez faire cuire le sirop au taux d'un litre d'eau par kilogramme de sucre. Verser tangerine sirop chaud (par kg d'agrumes, nous avons besoin d'un demi-litre de sirop) et faire bouillir la confiture de mandarins cinq minutes. Retirez ensuite la plaque de la vaisselle et gardé 12 heures. Donc, vous devez faire trois fois, en ajoutant à la confiture bouillante devant chaque 250 grammes de sucre par kilogramme de mandarins.

Ensuite, vous avez besoin d'une écumoire pour enlever les mandarins du sirop et de mettre sur un pot propre. Sirop bouillir jusqu'à l'épaisseur requise et verser chaud dans les banques avec tangerines. Si le plan mandarin jam pour stocker, les banques doivent être stérilisés. assez petits pots demi-litre pour tenir dans l'eau bouillante pendant une demi-heure, le litre – pas moins de cinquante minutes. Les banques extraites du stérilisateur rouler immédiatement.

Si le krupnovat de fruits, puis mandarins de la confiture mieux cuisiner, partager les fruits de moitié. Pour préparer le fruit de ce mode de cuisson est nécessaire aussi bien, par exemple, la première côtelette, puis Blanch et laisser tremper dans l'eau froide. Ensuite, couper les fruits en deux, les mettre dans un bol pour la confiture de cuisson et verser le sirop chaud à cuire dans un litre d'eau et 2350 grammes de sucre. Laisser infuser pendant 8 heures. Faire bouillir en quatre portions de 10 minutes, ce qui rend les pauses de huit heures. Hot verser le confiture dans des bocaux stérilisés et immédiatement rouler.

Vous pouvez faire de la confiture et la mandarine avec un pelés, dans ce cas, le goût tournera moins tarte. Peel pour enlever délicatement le fruit avec un couteau bien aiguisé et laisser tremper les mandarins dans l'eau froide pendant une journée. fruits macérés broche exactement de la même manière que dans la préparation de la confiture de mandarine de la préforme, la recette est donnée ci-dessus. Ensuite devrait commencer à blanchissement. A cet effet, le fruit doit être bouillie pendant cinq minutes, trois fois, chaque fois après le retrait de l'eau bouillante en les plongeant dans l'eau froide. Ensuite, analyser les tangerines en segments, enlever les graines, verser le sirop. Les proportions dans la préparation de ce bourrage, comme suit: par kilogramme de mandarines, un litre d'eau et un kilo de sucre. Faire bouillir la confiture pendant cinq minutes, puis laisser refroidir. Après cela, égoutter le sirop, faire bouillir pendant quinze minutes et verser les tranches à nouveau. Cette opération doit être effectuée deux fois. confiture bouillis emballé dans les banques.

Faire bouillir la confiture de clémentine que possible, en utilisant uniquement la peau de mandarine. Pour ce faire, vous devez recueillir un kilogramme de pelure de mandarine frais et les tremper pendant une journée dans l'eau (froide). Pendant le trempage est nécessaire de changer l'eau au moins trois fois. Ensuite, couper la croûte « nouilles » et leur Blanch au reflux pendant 5 minutes. drain Broth, l'enregistrer pour le sirop de cuisson. Le sirop cuire pendant deux ans et demi de tasses de bouillon gauche au-dessus de blanchissement, et un an et demi kilogrammes de sucre. Le sirop omettent la croûte préparée et cuire la confiture en une seule étape. Quand il est presque prêt, ajouter de la saveur à 20 grammes de zeste de mandarine fraîche et 2 grammes d'acide citrique par kilogramme de confiture. Vous ne pouvez pas utiliser un acide citrique cristallin, et le jus d'un citron frais, donc il sera plus parfumé.