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Bon vieux ragoût de légumes: recette « classique intemporel »

Il se tient à la plaque, chatouilles arôme appétissant, clins d'oeil et plus tentant de manger une cuillère, et un autre, et un autre … Riddle? Loin de là! Il est juste un ragoût de légumes! Recette pour ce plat est simple à la folie, justifie le centuple effort. Une louange exprimée crunch généralement banqueteurs derrière les oreilles.

Je pense qu'à l'origine le plat a été inventé par une personne très paresseux qui avait faim, mais il ne voulait pas rester longtemps à la plaque (variantes: le feu, le poêle, le feu, etc.). Très probablement, il était un Français. En présence de ses légumes avait, il a essayé de les hacher, mettre tous ensemble, assaisonné avec de l'huile végétale et de farine en une demi-heure, qui, après ce point a survécu à un siècle, parfumée à la vapeur à son assiette.

Oui, en fait, et le nom lui-même – « ragoût » signifie en français « pour exciter l'appétit. » Alors est-ce plat variétés étonnantes qui entre les différents peuples du monde juste ne trouvent pas: ragoût, ragoût à Zurich, Bolognese ragout, ragoût Finn, pörkölt hongrois. Soit dit en passant, tous vos Stroganoff goulasch et de bœuf favori que d'autres, comme l'espèce de ragoût. L'appel britannique ce plat Stew, et le plus populaire il y a un ragoût irlandais.

Ce plat est facile à préparer et offre un nombre infini de variations. Qu'est – ce qu'un ragoût de fait? Cet ensemble de légumes, viande, poisson, champignons – tous les produits – protushennyh ensemble. En fonction des ingrédients peut être ragoût de légumes et de matières grasses, avec ou sans viande. La règle d'or de ragoût: plus d'ingrédients – plat si savoureux et riche tournera. Dans votre réfrigérateur traîner quelques pommes de terre, quelques carottes, courgettes, aubergines? En attendant dans les ailes de la tête de chou? Pas le premier jour de pot ouvert de haricots? Peu importe! Et vous inquiétez de ce que les produits restent non réclamés, il ne faut pas. La meilleure façon de cuisiner un ragoût – mélanger tous les ingrédients dans une casserole, ajouter un peu d'eau, le sel, le poivre et laisser mijoter sous le couvercle avant d'être prêt (jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Si vous le souhaitez, ajouter la pâte de tomate ou du jus, pour donner du piquant à votre goût. Cette option très maigre et facile.

Une autre façon – fait frire des légumes séparément. Les légumes sont coupés et frits séparément, légèrement salée, jusqu'à la moitié. En outre, tous reliés dans une casserole, ajouter les épices au goût, la pâte de tomate – et après 20-30 minutes prêt ragoût de légumes. La recette, comme vous pouvez le voir, il est absolument pas difficile.

Si un repas prêt-à-Ajouter l'ail et l'aneth ou le persil, a reçu généralement un excellent ragoût de légumes! poulet recette est plus compliquée un ragoût simple. Poulet frit séparément et ajouté à la casserole aux légumes. La meilleure option pour ragout qu'allaite (filet), qui a un goût doux et facile à digérer.

option sans viande est merveilleux ragoût de légumes avec des aubergines: la recette est pas différent du ragoût d' habitude, mais les morceaux de chair de l' aubergine, fondant sur la langue, se complètent parfaitement le goût du plat, forçant oublier la viande et le poisson. Lors de la préparation d' un légume recette de ragoût laisse un immense espace pour l'imagination: Je veux ajouter les courgettes? Magnifique! Je n'aime pas les carottes? Ne mettez pas! clin d'oeil Sly des champignons étagère? S'il vous plaît – une casserole Ils seront heureux!

Il est également important: le ragoût peut être servi comme plat séparé ou plat d'accompagnement. Une combinaison remarquable serait un morceau de viande (grillé ou cuit au four) et une portion de ragoût de légumes – à la fois facile et délicieux. Si la cuisson ragoût avec de la viande ou de poulet – obtenir un grand plat autonome. Sur la façon dont vous jouez avec des épices, cela dépend de ce qui se passe plat: épicé, épicé au Mexique, ou de légumes avec une saveur délicate. En fonction de la disponibilité de tomates ou de la pâte de tomates Ragoût être avec une légère acidité ou légèrement sucré. Lorsque vous faites cuire un ragoût de légumes – recette n'a pas besoin: la chose principale, de se sentir votre cœur. En bref, une baguette magique – entre vos mains, et ne dépend que de vous, ce que vous plairez leurs proches.