cuisine des champignons: les champignons pré

Le nom provient du miel agaric lieu de celui-ci – ces champignons aiment régler sur penechki, des troncs d'arbres. Cependant, contrairement à leurs homologues prairie champignons qui poussent dans les clairières, les prairies. Très souvent, ils viennent à travers, même dans les rues du village, dans les jardins. Ces champignons sont différents des autres types de chapeau plus fin, atteignant la taille de 3-7 cm.

champignons Meadow appartiennent à la quatrième catégorie de champignons. Ils sont bouillis, frits, cuits, salés, saumurés, zasushivat. Ça sent l'odeur de clou de girofle, car les plats préparés à leur utilisation, très aromatique. Très souvent, dans le froid de l'hiver, et au cours de la poste sur les tables russes à côté des pommes de terre cuites sont des plats qui sont mousserons marinées.

La recette de préparation est simple. Pour faire mariner un kilogramme de miel pré-bouillie agaric sur un verre d'eau, vous aurez besoin de 9% du vinaigre (environ 30-35 ml), 3-4 clou de girofle et les mêmes grains de poivre, la moitié cuillères à soupe de gros sel, une cuillère à soupe de sucre. Les champignons sont placés dans des bocaux stérilisés et versez la marinade chaude, qui peut être cuit et à rude épreuve après la cuisson du bouillon de champignons. Pour éviter le développement des meilleures banques de botulisme aux champignons cuits à la vapeur près d'une housse en nylon.

La chose la plus importante lorsque la cuisson des champignons – rappelez – vous que les champignons exigent la cuisson obligatoire, pas une fois, mais dans deux eaux. Les problèmes de santé peuvent se produire si vous ne l'avez pas utilisé dans les champignons de cuisson pré champignons recette.

Comment faire cuire les champignons? champignons fraîchement récoltés, qui ne sont pas plus de deux jours, bouillies de 40 à 60 minutes. Tout d'abord, leur verser de l'eau chaude et chauffé à une mousse. Ensuite, le bouillon est essoré, lavé et champignons déjà versé de l'eau froide salée. mousserons congelés sont préparés de manière similaire, mais le temps de cuisson diminuera à une demi-heure. Le signe principal de champignons de préparation – ils commencent à se déposer au fond de la casserole. Par ailleurs, certaines femmes au foyer sont trempés avant champignons cuire dans une eau légèrement salée avec l'addition d'acide citrique. Ensuite, les champignons « fuir » tous les vers et les insectes qui sont passés inaperçus pendant le nettoyage.

champignons bouillis sont ajoutés à une variété de sauces, des céréales, utilisées dans les soupes. Dans ce cas, les actes de bouillon comme l'eau « seconde » dans laquelle les champignons cuits. Mais tous ces délicieux champignons sont, si elles font frire avec des oignons. Nous avons besoin de faire frire 500-600 grammes de miel agaric, 150 ml de crème, les oignons, le sel et le poivre au goût. Préchauffer une poêle d'huile végétale poêle et faire revenir les oignons hachés semi-anneaux jusqu'à coloration dorée. champignons cuits jette dans une passoire pour drainer l'excès d'humidité. Quelqu'un plus petit, quelqu'un a coupé les champignons dans la moitié, quelqu'un les utilise tout – une question de goût. champignons Fry prairie doivent compléter l' évaporation du liquide, jusqu'à ce qu'ils commencent à être couverts par une croûte. Il est nécessaire de les remuer, ne permettant pas de brûler sur – après l'évaporation de l'humidité est présente un tel risque. Quand les champignons sont presque prêts, l'ajouter aux oignons frits précédemment et continuer à la poêle pendant environ deux minutes. Après cela, versez la crème aigre et les tourmentés quelques minutes sous le couvercle. Selon le type de champignons que vous préférez la cohérence, la nostalgie du temps réglementé. Si vous les voulez être dans une sauce liquide – seulement 5-7 minutes, si vous voulez une masse épaisse – vous avez besoin pour faire évaporer l'excès d'humidité.

Bon appétit!