Aspic dans une cocotte-minute: recette de cuisine. Comment faire cuire une gelée dans une cocotte-minute?

Il a longtemps été la table de vacances gelée habituellement servi. Sur sa cuisine pour passer beaucoup de temps, et chaque femme a sa propre recette unique. Aujourd'hui, grâce aux progrès de la technologie, pour les femmes a été inventé de nombreux assistants différents. Maintenant, simplement et rapidement dans une cocotte-minute pour cuire une gelée. Il existe de nombreuses versions différentes, qui diffèrent dans les ingrédients utilisés et le goût final.

Variant № 1

Ensemble de produits pour ce plat est presque identique à la norme. En conséquence, vous obtenez toute la gelée préférée et savoureux dans une cocotte-minute. Pour préparer ce plat, prendre la jambe de porc, les pieds, livre de porc ou de boeuf chair, l'oignon, la carotte, le poivron, une cuillère à soupe de gélatine et 5 gousses d'ail.

Comment faire cuire une gelée dans une cocotte – minute?

Vous devez commencer avec la peau propre, qui est sur la jambe et du pied. Ensuite, les mettre dans une cocotte-minute, ajouter à la pâte et traitée avec remplissage d'eau froide, le niveau est de 2 cm au-dessus de la viande. Fermez le couvercle, porter à ébullition, puis retirer la mousse résultante. Lorsque vous faites cela, mettez l'oignon de la viande et la carotte. pas besoin de les couper, car après la cuisson aspic vous les supprimez simplement. En plus des légumes ont encore besoin d'ajouter du sel, la feuille de laurier et quelques morceaux de grains de poivre. Ensuite, fermez les autocuiseurs de couvercle. Lorsque vous entendez le sifflement de la soupape, le feu devrait être réduit au minimum.

Aspic cuisson dans une cocotte – minute ne prend pas plus de 3 heures. Lorsque le temps éteindre le feu et laisser la vapeur de la vanne. Ensuite, vous pouvez ouvrir le couvercle d'une cocotte-minute et laisser le bouillon froid. Lorsque le passer un peu de temps, retirez la viande et le démanteler. Prenez sudochki et bols, dans lequel vous allez verser la gelée. Cela peut être tout à fait différents plats, comme les habituels bols, plats ou moules en silicone à la mode, de sorte que vous obtenez une belle gelée continentale. conteneurs sélectionnés doivent être remplis à moitié avec de la viande.

Si vous pensez que le bouillon se impure, vous pouvez le vider de toute façon familière. Après ajouter l'ail à être écrasé par une presse. Essayez la soupe. Il est important qu'il était légèrement saumâtre. Dans le cas contraire, re-sel. Ensuite, ajoutez la gélatine et de mettre le bouillon sur le feu, alors il fait fondre rapidement pour ce jamais le dérangeait pas. Avant de le verser, vous pouvez réutiliser égoutter. Lorsque vous êtes prêt, placez le plat dans un endroit frais.

Quelques conseils

1. Si vous voulez faire de votre aspic de couleur finale dans une cocotte-minute était d'or, puis les oignons, que vous utilisez pour cuire, il est nécessaire d'enlever uniquement la couche supérieure de l'enveloppe, et laisser le reste.
2. Dans la préparation d'un plat ne peut pas utiliser la gélatine comme la gelée se fige encore. Il est utilisé dans la recette pour ensuite être mis sur la table au cours de repas ne flotte pas.
3. Une cocotte-minute est utile en ce que le temps de cuisson est réduite d'environ un facteur 2.
4. Délicieux réussir la gelée que si nous combinons les deux types de viande, à savoir le boeuf et le porc.

Variante № 2

Cette gelée dans une cocotte-minute est conçu pour les personnes qui n'aiment pas utiliser dans ce plat de porc. Cette recette est conçu pour 8 portions. Pour ce mode de réalisation, prendre la tige 1,3 kg et 1 kg environ de boeuf de pâte. Pour le bouillon tourné parfumé et délicieux, vous avez besoin d'oignon, la carotte, le persil, une racine peu de céleri et quelques gousses d'ail. En ce qui concerne les arômes, puis pour une bonne aspic prendre quelques feuilles de laurier, 12 pois et piment de la Jamaïque 3 h. De sel. Si vous voulez finir avec un bouillon léger, pour cela, utiliser un oeuf et une cuillère à soupe de vinaigre de 9%. Comme les décorations prennent quelques gousses d'ail, citron-de-chaussée, ce qui devrait être coupé polukruzhochkami, deux œufs et les verts.

Comment faire cuire une gelée dans une cocotte-minute?

Pour commencer est de faire le nettoyage de la tige, puis le mettre tremper dans l'eau froide pendant 12 heures. Au cours de cette période, vous devez changer l'eau plusieurs fois. Faire bouillir les oeufs et couper à l'avance de leurs anneaux. Maintenant, il est temps de commencer à préparer aspic:

1. La cuisinière à bol, mettez la tige et de la pâte, verser 1,5 litres d'eau froide, ajouter les légumes et les épices. La vanne doit être fermée et activer le mode « Jelly ». Beaucoup de gens se demandent comment faire cuire une gelée dans une cocotte-minute. Dans ce cas, le processus de cuisson ne prendra pas plus d'une heure. Cette fois-ci est tout à fait suffisant pour la viande bien séparée de l'os, et le bouillon est avéré parfait pour ce plat.
2. De bouillon que vous voulez supprimer la viande, puis égouttez-le. Pour le rendre plus léger, vous devez immédiatement jeté sur une tasse du liquide et laisser refroidir. Après ajouter le blanc d'œuf battu et le vinaigre. bouillon reste porter à ébullition, puis versez-le dans un bouillon de ostuzhennoy tasse. Quelques minutes plus tard, il filtre à travers 4 couches d'étamine.
3. La nécessité de la viande refroidie à analyser des os et couper en petits morceaux. Maintenant, il est temps de mettre sous forme de gelée. Vient d'abord la viande, puis les carottes, ce qui peut être coupé en étoiles et citron. couche suivante – oeufs, l'ail haché et les herbes.
4. Nous vous recommandons de verser la soupe est seulement la moitié et lui donner un peu grab, et ne puis versez le reste. Dans le réfrigérateur tolérer la forme que vous avez besoin, quand la gelée commence à se solidifier.

Si le bouillon de cuisson, vous n'utilisez pas les jambes, puis à la gelée gelée, ajouter la gélatine.

Variante № 3

Aspic dans une cocotte-minute, la recette que nous considérons maintenant, un très savoureux et parfumé. Pour ce plat, prendre une jambe de porc, langue, boeuf os, ailes de poulet et le dos, le cou de la dinde, la moitié de l' oignon, les carottes, le céleri, 3 grains de poivre, clous de girofle, 3 gousses d'ail, feuille de laurier, œuf à la coque, le concombre mariné et 3 c. cuillères de pois verts.

Procédé de préparation

Dans un bol, mettez la cuisinière toute la viande, l'oignon droit en paille, les épices, le céleri et les carottes. De plus, l'ajout de sel. couvercle de fermeture, en attendant le sifflement de la soupape, réduire le feu et faire bouillir pendant 3 heures. Si vous êtes confus, que la gelée dans une cocotte-minute avéré assez gras, vous pouvez enlever la graisse accumulée. La viande doit être séparée des os, hacher finement, ajouter le sel, le poivre, les herbes et l'ail haché et bien mélanger.

Au fond du plat Mettez les pois et concombre aux œufs, qui doivent être coupés en anneaux. La couche suivante – la viande, puis le bouillon à rude épreuve. Magnifiquement Pour soumettre un plat avec un bol plongeur aspic dans l'eau chaude et tourner à l'envers sur une plaque.