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Comment faire frire un steak? Quel est le Steak? Comment faire cuire dans multivarka, un four, une poêle à frire: recettes

Steak – quel est-il? Répondez à cette question simple peut presque tout le monde culinaire. Après le steak est très savoureux et copieux plat de viande qui est très populaire dans notre pays. Dans ce cas, si vous ne l'aviez jamais essayé, nous décrivons ci-dessous la recette et dire sur les caractéristiques de cuisson.

informations générales

Steak – quel est-il? cuisiniers prétend avoir subis, il est un gros morceau de viande grillée, et plus particulièrement le bœuf, la volaille, du poisson ou du porc.

Steak des meilleures parties de la vache de carcasse est généralement appelée simplement le steak (steak dans de rares cas). Comme pour les autres produits, les noms des plats sont plus spécifiques, à savoir, le steak, la dinde, le saumon, et ainsi de suite.

L'histoire de l'événement

Steak – quoi et comment arriver à ce plat? L'histoire de son origine remonte à la Rome antique. Pendant le sacrifice rituel dans les temples des prêtres rôtir de gros morceaux de bœuf sur les grilles afin de les placer sur l'autel divin.

Quant à l'Europe médiévale, dans ces jours, le bœuf était réputation plutôt faible. Ce produit était un vieux taureaux viande et vaches. Par conséquent, les plats d'eux ne sont pas très savoureux.

Généralisée des bovins d'engraissement intensif pour la viande n'ont commencé en Angleterre. Il est dans ce steak Etat a reçu une reconnaissance spéciale au milieu du XVe siècle. En 1460, la recette de ce plat est apparu dans le livre de cuisine.

Steak – quel est-il? On croit que ce plat est purement américain. Il est dans ce pays un steak culte a été créé, qui fait partie de la culture nationale.

Les critères de sélection de la viande pour les steaks en Amérique est très élevé. Mais en plus de cela, les grands producteurs de bœuf sont aussi des pays comme l'Argentine et l'Australie.

Steak délicieux et copieux: recette, mis en œuvre dans une poêle

Pour préparer ce plat doit être utilisé que des produits frais et la viande fraîche, qui a été prise à partir des parties intercostales de l'animal. Seulement dans ce cas, vous obtenez un vrai steak, que vous remplissez rapidement et de façon permanente et tous les membres de votre famille.

Comment faire frire un steak? Il y a beaucoup de recettes. Nous examinerons le plus abordable et facile. Pour la mettre en œuvre, vous devez préparer:

  • boeuf frais (clipping apparié) – environ 800 g;
  • pas rance beurre – environ 150 g;
  • sel fin de cuisine ou iodée – selon votre goût;
  • poivre noir fraîchement moulu – à appliquer à votre goût.

Sélection et préparation du produit principal

Avant de faire frire un steak, la viande doit être traitée correctement. Il doit être acheté que sous la forme de doubles. Après l'abattage produit animal doit être au réfrigérateur pendant au moins trois jours. Il est donc souhaitable d'utiliser un morceau de viande coupée de l'espace intercostal.

filets choisis doivent être rincée abondamment à l'eau froide et en darnes même épaisseur de 3-4 cm. Dans ce cas, ils doivent être soigneusement obmoknut serviette en papier ou un chiffon de coton propre.

traitement thermique

Comme on peut le voir dans une poêle à frire à steak de boeuf rôti? La recette de ce plat nécessite l'utilisation d'ustensiles de gros calibre. Il est chauffé à un feu maximum, puis Beurrez. Faire fondre l'huile de cuisson à la température minimale est souhaitable.

Une fois la vaisselle avec de l'huile se réchauffe, il répandit tous les morceaux de viande. Ainsi, leur saveur avec du poivre et du sel d'une part, et que cette partie est placée dans un bol. La cuisson du boeuf dépend de la mesure dans laquelle le rare vous voulez obtenir un steak à la maison.

Pour la viande est avéré savoureux et tendre, vous devez respecter les règles suivantes:

  • Pour la préparation de la pièce de bœuf légèrement grillé à l'extérieur et à l'intérieur presque brut, il devrait être maintenu sur la plaque pendant 2-3 minutes de chaque côté.
  • Pour un steak frit rosies et à l'intérieur, il est nécessaire de se préparer à 4 minutes de chaque côté.
  • Afin de former une forte croûte frite de boeuf, mais à l'intérieur il n'y avait pas de sang, sa préparation doit être effectuée pendant 5 minutes de chaque côté.

Dès que la partie inférieure de la viande obtenir la couleur que vous voulez, le haut et parfumé au poivre et le sel, puis retourné. En continuant les faire frire steak quantité similaire de temps pour donner plat délicieux et satisfaisant.

Servir à la table

Comment servir jusqu'à steak de boeuf? La recette de ce plat nécessite l'utilisation d'une plaque plane. Il se répandre un morceau de viande chaude, et un certain nombre ont des légumes frais et des herbes. Mangez un repas et peut être garni. Bien que beaucoup de femmes au foyer préfèrent servir à la table avec seulement la sauce tomate et du pain.

Faire cuire au four le steak (recette)

Le plus souvent considéré comme plat à frire sur le poêle avec beaucoup d'huile. Cependant, dans certains cas, il peut être cuit au four. Le plus souvent, une telle recette utilisée par ceux qui veulent obtenir un bon repas, mais moins riche en calories.

Donc, pour faire un délicieux steak au four, nous avons besoin:

  • porc (filet colonne cervicale) – environ 1 kg;
  • la sauce Worcestershire (il est possible d'utiliser le soja ou balsamique) – 6 cuillères à dessert;
  • l'huile d'olive sans arôme – 1 grande cuillère;
  • Le poivre noir (vous pouvez utiliser d'autres) – 1 cuillère à dessert;
  • sel fin – à votre goût.

préparation de la viande

Avant de faire cuire un steak dans le four, la viande doit être manipulé avec précaution. Il était bien lavé, après quoi les serviettes obsushivayut. Ensuite, un morceau de porc coupé à travers le grain dans les médaillons épaisseur initiale à quatre centimètres. Après cela, chaque pièce est intensément percé avec une fourchette. Est de faire en sorte que les fibres de la viande sont endommagées, et il est devenu plus doux et plus tendre.

Une fois que le produit est traité, imprégné de sauce Worcestershire et aromatisé avec un mélange de poivre noir et de sel fin.

Le procédé de torréfaction

Pour préparer le steak au four en utilisant un bol à paroi épaisse. Elle barbouillé avec de l'huile d'olive, puis posez tous les morceaux de bœuf. En tant que tel, le produit est envoyé au four.

Cuire produit de viande est de préférence sous la forme de steaks à 300 degrés. Après la partie inférieure du boeuf à fond doré, retourner et faire cuire de la même façon.

Le temps de cuisson dépend de la nourriture considérée sur le degré de torréfaction. Moins vous faites cuire les steaks, le plus rouge, il pénétrer à l'intérieur (c.-à-sang).

Cuisson plat de poisson dans multivarka

Faire cuire le steak de poisson dans multivarka tout à fait réel. Pour ce faire, utilisez un programme de cuisson, ainsi que les composants suivants:

  • saumon frais – 800 g;
  • l'huile de tournesol – à la discrétion;
  • petit sel de sodium – selon votre goût;
  • citron frais – quelques clous de girofle.

Procédé de préparation

Steak poisson multivarka se révèle très savoureux et tendre. Pour ce faire, utilisez uniquement du saumon frais. Son soigneusement lavé, vidé, puis coupé en morceaux jusqu'à une épaisseur de trois centimètres.

La sélection de la plupart succulente et gras, leur bon goût, avec du sel de table fine et saupoudré de citron frais. Puis, dans un bol Multivarki versez un peu d'huile végétale. En outre, il est réglé en mode de cuisson et tourner tous les steaks répartis.

multivarka de saumon de cuisine ne devrait pas être très long, sinon il va s'effondrer. Dès que la partie inférieure du poisson légèrement doré, tourner et faire frire pendant un certain temps.

Servi à la table

Comme vous pouvez le voir, dans la cuisine des steaks de poisson par un dispositif tel que multivarka, pas une grosse affaire. Une fois que les alevins de saumon à fond, il est retiré de la cuvette et étalée sur une plaque. Pour la table est introduit dans le plat chaud avec des herbes et des pois en conserve. Il est également possible d'utiliser un steak de poisson garni, à savoir avec des pommes de terre en purée.

En résumé

Il y a plusieurs façons de préparer le steak maison. En utilisant le boeuf, le porc et le saumon, vous pouvez faire des plats complètement différents qui ne manqueront pas d'apprécier vos invités.