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spaghetti bolognaise cuisson

Bolognaise ou sauce bolognaise est considérée comme l'ajout parfait pour les pâtes. Je dois dire qu'il ya beaucoup de variations de cette recette. Même en Italie, chaque chef a leurs secrets de cuisine cette sauce. En ce qui concerne la version officielle (et là, et elle a enregistré à l'Académie italienne de cuisine), qu'il est composé de boeuf (hachée), pancetta (une sorte de bacon cuit par recette italienne), les oignons, découlaient le céleri, les carottes, sauce tomate, le bouillon, crème, huile d'olive et le vin rouge. Comme vous pouvez le voir, pas d'épices dans la recette officiellement enregistrée ne sont pas compris.

Donc , nous allons commencer la cuisson des spaghettis bolognaise avec une prescription, qui est considéré comme un classique. Préchauffer une poêle d'huile d'olive et versez la pancetta coupée en dés. Faire frire jusqu'à coloration dorée. Pendant ce temps, trois carottes sur une râpe, déchiqueter les oignons et le céleri découlaient. Envoyer des légumes au bacon frit et les passeruem sur feu doux, ne leur permettant pas d'être brunis.

Ensuite, ajoutez la viande hachée (une livre), et continuer à faire frire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rose. Maintenant, versez dans les cent cinquante millilitres pan de vin rouge et laisser mijoter jusqu'à ce que l'évaporation du liquide. Verser la sauce tomate et la soupe, la couverture de couverture casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant au moins deux heures. Puis, vêtu avec une cuillère de sauce à la crème épaisse. Servir Bolognese spaghetti, saupoudrer le plat avec du fromage parmesan râpé et le basilic finement haché. La meilleure boisson pour ce plat – vin rouge.

Comme déjà mentionné, cette recette – c'est juste une « toile » sur laquelle vous pouvez réinventer une variété de sauces. Par exemple, de nombreux fans de savoureux spaghetti bolognaise pas imaginer sans l'origan et la muscade. Certains aiment ajouter l'ail haché sauce préparée. Une autre option souvent utilisée – remplacer la sauce tomate avec des tomates fraîches, à partir de laquelle vous devez d'abord enlever la peau. Même un tel ingrédient que le bœuf haché, peut être remplacé par un autre type de viande. Certains chefs italiens préfèrent utiliser pour la cuisson des spaghettis bolognaise poulet ou de la viande de lapin. Autre prise en tant que composant de la viande proshutto (jambon italien) ou mortadelle (bologne). Il y a même une option cuisine gras sauce avec l'ajout de champignons blancs. En bref, cette recette – espace pour fantasmes culinaires.

Nous vous disons comment faire cuire la sauce bolognaise, adaptée aux conditions russes. Pancetta – pas un invité fréquent sur nos étagères, donc il peut être remplacé par un bacon, ou tout simplement utiliser pour la cuisson des aliments ne sont pas pur boeuf haché, et mixte – bœuf, porc moitié. Et si vous voulez faire cuire un plat avec moins de matières grasses, ce composant peut être complètement omis.

Si vous faites cuire un plat, en supposant qu'il aura des enfants, vous pouvez exclure de la recette et le vin rouge en bouche cette annulation n'affectera pas beaucoup. Beaucoup n'aiment pas et découlaient le céleri, et même acheter dans nos magasins est pas toujours possible, donc ce légume peut remplacer complètement tout le persil d' habitude.

Alors, préparez la sauce, adaptée à nos conditions, nous aurons besoin de trois cents grammes de viande hachée, un oignon et les carottes, 3-5 cuillères à soupe de purée de tomate ou 2-3 tomates fraîches, une tasse de bouillon (idéalement – boeuf), deux cuillères à soupe de persil haché, l'huile végétale, du sel et, si on le désire, toute épice.

La séquence de préparation est pas très différente de la recette classique. Dans deux cuillères à soupe d'huile nécessaire pour faire revenir les légumes, puis les ajouter à la viande hachée et continuer à cuire en brassant des morceaux formés d'une fourchette ou d'une spatule. Puis versez le bouillon, ajouter la pâte de tomate ou de tomates fraîches et laisser mijoter en purée, en remuant de temps en temps, dix minutes. Assaisonner avec le sel et le goût. Dans le même temps à la cuisson bouillir la sauce à spaghetti dans une grande quantité d'eau avec l'ajout de sel et une cuillère d'huile végétale.

spaghettis prêts répartis sur une assiette, verser la sauce. Top vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et garnir de légumes verts. Nos spaghettis à la sauce bolognaise, cuits sur la recette adaptée prête. Vous pouvez tirer un échantillon!