Cuisson des côtelettes de porc succulents dans le four.

La viande ne souffre pas de la vanité. Pour cuire les steaks vraiment délicieux au four, vous devez adhérer à des règles strictes. Grande influence sur le résultat final par la qualité des plats de viande. Si elle est à plusieurs reprises congelé et décongelé, il ne convient pas pour les côtelettes de cuisson. Idéalement, il devrait être jumelé.

Lors du choix de la viande, en ciblant sa couleur. Le porc doit pas être rose foncé et la lumière. Le boeuf doit être bourgogne et rouge pâle. Poulet (poitrine) – rose pâle couleur jaunâtre sans inclusions. Un morceau de viande – sans les films et les veines.

Un autre point important – couper la viande pour les steaks. Coupez un must à travers le grain, plutôt que le long. Si vous ignorez cette règle, les côtelettes de porc dans le four se dur, et le bœuf en général ne seront pas en mesure de mâcher. Pour le poulet, il ne compte pas vraiment: les seins ne sont pas si grande taille, la possibilité de réduire leurs steaks à la carte seule. l'épaisseur doit être inférieure tranchage de 1 cm pour le boeuf, pas plus de 2 cm pour le porc et le poulet. Une épaisseur plus faible conduirait au fait que les côtelettes deviennent trop sèches. Une grande conduit à une augmentation de la période de préparation. Battre la viande est meilleure dans un sac en plastique: il y aura donc moins de possibilités dans le sol entourant les plats et les meubles.

Afin de préparer un juteux côtelettes de porc au four, il est important que la viande était sèche. Laver les morceaux coupés et bonne lingette serviette, que l'eau va baisser la température de la poêle à frire pendant la cuisson des viandes. Et pour préserver sa richesse est important que avant que les côtelettes grillées au four ont été des deux côtés et recouverts d'une croûte, tous les jus restent à l'intérieur. Pour la même raison, le sel de la viande est nécessaire seulement après torréfaction et croustillants sous forme de sel favorise la libération de jus.

Si la viande avant de les frire saupoudrer de chapelure, une croûte se forme rapidement et côtelettes sera plus savoureuse. Afin de préparer un steak de boeuf succulents dans le four peuvent être pré-enduire les parties à la moutarde et les soutenir pendant une heure. La moutarde adoucit les fibres et contribue à maintenir le jus à l'intérieur du morceau de viande pendant la cuisson.

viande correctement rôti

Une fois que la viande est coupée et sèche correctement, vous avez besoin d'une bonne réchauffer la poêle avec de l'huile végétale et placer les côtelettes. Fry ont besoin à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que brun doré, puis passer à une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé jusqu'à ce que fait. En plus des morceaux de viande, vous pouvez télécharger tous les légumes au goût. côtelettes de porc dans le four se méchant quand ils amplement avant le four saupoudrez avec des oignons. Vous pouvez placer un des champignons pré-frites, le poivron, les tranches de tomate. Pour les fans de la croûte sur le dessus sera apprécié par une combinaison de la mayonnaise et le fromage râpé.

Temps de cuisson individuellement et dépend de la taille et de la qualité de la viande. côtelettes de porc au four de viande fraîche préparée pendant 20-25 minutes, de la viande de bœuf sera prêt en 30-40 minutes et les escalopes de poulet dans le four préparé littéralement à moins de 10 minutes que la viande de poulet est assez doux, et après le pré-friture dans une poêle il est presque prêt à l'emploi. À cet égard, les morceaux de côtelettes de poulet est préférable de ne pas couvrir le haut de ces produits, qui ne seront pas prêts en 10 minutes ou les pré-cuire. Les oignons ou les tomates doivent faire frire, mais la mayonnaise et le fromage râpé pour couvrir tout à fait gérer les mordorés vos côtelettes de poulet pendant 10 minutes.

côtelettes de porc au four sur la table est traditionnellement servi avec des pommes de terre, les tranches cuites au four ou frites. La viande se marie aussi bien avec d'autres légumes, les haricots verts et les tomates, le brocoli et les pois, ainsi que de la bouillie de sarrasin ou de l'orge. Tout dépend de votre goût. Et, bien sûr, les côtelettes de porc au four avant de servir, saupoudrez besoin finement hachés verts. Bon appétit!